Archive for 'Produits Saison marché'
Bientôt un chocolat qui ne fond pas entre les doigts…
23 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Peut-être que bientôt vous pourrez voir apparaître sur le marché mondial du chocolat de grande consommation totalement repensé… un chocolat adapté aux pays où il fait chaud, nous indique le Figaro Économique… Ce nouveau chocolat créé par le groupe américain Cadbury pourrait se voir être commercialisé tout d’abord dans des pays en pleine croissance comme le […]
LIRE LA SUITE
Une rencontre entre chefs du monde et produits de la Méditerranée à Monaco.
20 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Produits Saison marché, Tendances
Nous continuons notre ballade dans le » Grand Marché de la Méditerranée » à Monaco organisé pour l’anniversaire du restaurant Louis XV du chef Alain Ducasse. Après les produits, nous nous intéressons aux chefs… Partons à leur rencontre …. Un tout en image… Alain Dutournier et Jean Cousseau en pleine dégustation. Le Chef Maroun Chedid préparant […]
LIRE LA SUITE
Le plus beau marché du monde le temps d’une journée sur la Riviera
20 nov 2012
Catégorie : Events & Party, Produits Saison marché
Deuxième grand évènements de la journée, la découverte du » Grand Marché de la Méditerranée » organisé dans la Salle des Étoiles au Sporting Monte-Carlo. Le chef Alain Ducasse à rassemblé, ce qu’il appelle » l’essence de la Méditerranée » 100 produits emblématiques et leurs producteurs. Pour quelques heures ce marché éphémère est devenu le […]
LIRE LA SUITE
Une « big » truffe blanche pour Obama
11 nov 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Produits Saison marché
Repéré par un de nos internautes sur le magazine Le Point, il semblerait que sous peu la famille Obama va pouvoir râper quelques truffes blanches sur leurs pâtes… Une truffe blanche de 1,012 kg pour Obama La localité d’Acqualagna, qui avait déjà fait le même cadeau à Truman, fera livrer le champignon record aux États-Unis […]
LIRE LA SUITE
Les Français aiment passer à table, mais le font de moins en moins…
09 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Ci-dessous, un article intéressant qu’a sélectionné pour nous un de nos internautes, où l’on apprend que ce geste banal de » Passer à table » révèle un long cheminement du comportement alimentaire des Français et de leurs habitudes. Lisez ci-dessous où cliquez sur le link ci-dessous. Ces Français qui plébiscitent le repas à la française, […]
LIRE LA SUITE
Gaspillage des poissons : la mer et la pêche en danger
08 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Le poissons frais haut de gamme est vendu de plus en plus cher et deviendra rare dans peu de temps La poissons frais sera de plus en plus rare, mais peut-être faudrait il arrêter d’exploiter les mers de façon aussi destructrice. D’autant plus que le gaspillage lors des sorties de pêches sont importantes et représente […]
LIRE LA SUITE
Dix légumes et fruits de saison pour mieux aborder votre hiver
04 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché
L’endive La période hivernale approchant à grand pas, une alimentation appropriée est d’autant plus nécessaire pour affronter les grands froids et pour vous prémunir contre la fatigue et la déprime. La pomme Doit-on manger plus ? Quels aliments privilégier ? Trouve-t-on des produits assez divers et variés pour garder la forme ? Sous son manteau […]
LIRE LA SUITE
Châtaignes, Pommes reinettes, Oignons doux et Noix pour fêter l’automne au Vigan dans les Cévennes
02 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Produits Saison marché
Nous nous sommes rendus ce dimanche dans les Cévennes, depuis Montpellier une heure trente de route pour monter au Vigan, une chute de plus de 20 degrés des températures en trois jours ne nous a pas découragé. Il faut dire que c’était ce jour que ce déroule la » Foire Annuelle de l’oignon et de […]
LIRE LA SUITE
Ces produits qui feront le buzz en 2013 dans les restaurants américains… et peut-être français ?
01 nov 2012
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché, Tendances
Pour être IN, que devrait vous retrouver dans les assiettes des restaurants américains en 2013 ? C’est ce à quoi répond une enquête diffusée aux États-Unis qui nous divulgue les tendances culinaires et celles des bars pour l’année prochaine. Forcément pas mal de produits seront aussi très en vogue en France dans les mois qui […]
LIRE LA SUITE
Pêche miraculeuse pour Le Jardin des Sens, les chefs n’en croient pas leurs yeux !
29 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Produits Saison marché
La nature réserve parfois de belles surprises. Quand la pêche est bonne, c’est en cuisine que les chefs ont le sourire. Au Jardin des Sens, en ces premiers jours de grand froid, ce sont deux grosses pièces de loup juste sorties de l’eau qui sont arrivées ce samedi matin à Montpellier. Autant dire que pêchées […]
LIRE LA SUITE
Quand les pâtes s’habillent Design et défilent dans vos rayons… Avertissement : on craque vite !
27 oct 2012
Catégorie : Design - décoration, Produits Saison marché
Comment donner de la valeur ajoutée à un produit traditionnel fait de farine, d’œuf et d’eau ? Sans nul doute par le design du packaging et l’idée de vendre du rêve. Les artisans de pâtes artisanales (pour la plupart italiens) l’ont bien compris, ils ont confié à des designers la mission d’emballer leur pâtes, on […]
LIRE LA SUITE
Le Safran, un pistil précieux, exigeant mais tellement magique…
18 oct 2012
Catégorie : Produits Saison marché
Fleurs, stigmates, pistils, bulbes… en savoir plus sur cette fleur qui produit une des plus subtiles épices. Retrouvez ci dessous les secrets du safran au travers d’un article du Figaro… Extraits ci-après, ou en cliquant sur le link, l’article complet ci-dessous. Le safran, un fantasme épicé Bien que son utilisation et sa culture restent infinitésimales, l’« […]
LIRE LA SUITE
Ces tomates aux vertus cachées !… comme diminuer le risque d’accident vasculaire-cérébral
15 oct 2012
Catégorie : Produits Saison marché
Un article fort intéressant récupéré par un de nos internautes sur le Figaro santé qui concerne la population qui risque d’être touchée par un accident vasculaire cérébral. Découvrez un bienfait supplémentaire à la si mystérieuse tomate. Les vertus cachées de la tomate Le lycopène, présent dans ce fruit-légume, aide à diminuer le risque d’accident vasculaire-cérébral. […]
LIRE LA SUITE
A Montpellier, les Caves Cairel changent d’adresse et inaugurent leur nouveau lieu
12 oct 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Produits Saison marché
À Montpellier et sa région, on connaît forcément les Caves Cairel, c’est depuis 1844 que la famille Cairel commercialise du vin dans cette ville. Maintenant, c’est Jacques Cairel qui veille à la destinée de ces caves que tous les amateurs de grands noms du Languedoc-Roussillon fréquentent. Patrick Rosso et Jacques Cairel, deux personnages de poids […]
LIRE LA SUITE
Ce qu’il vous faut éviter de consommer avant d’aller dormir
28 sept 2012
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Les aliments qu’il faut éviter avant d’aller dormir Ça vous tombe dessus comme ça, surtout pour ceux qui travaillent dans l’hôtellerie ou la restauration. Il est généralement aux alentours de 19 heures lorsque l’on dîne avant d’attaquer un service de restaurant. Quatre à cinq heures que votre dîner est passé par la case estomac, c’est […]
LIRE LA SUITE
Apple… 8 raisons de manger des pommes…
27 sept 2012
Catégorie : Produits Saison marché
8 bienfaits des pommes sur la santé An apple a day… Oui, oui… une pomme par jour, c’est ce qu’il vous faut. Sortie de l’iPhone 5 oblige, on parle beaucoup de Apple… mais oubliez un peu l’électronique et parlons des vraies pommes, celles qui sont à croquer ! Avec l’automne qui arrive, pensons et consommons […]
LIRE LA SUITE
Les champignons à l’honneur à l’Atelier de cuisine du 25 au 29 septembre
24 sept 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine
Cette semaine, LES CHAMPIGNONS sont les produits invités à l’Atelier de cuisine. Renseignez-vous vite auprès d’Alice, il reste quelques places. t. 04 67 79 07 68 L’Atelier de cuisine – © Marc Dantan Venez profiter d’un produit de saison que le chef Thierry Rousset aura pris soin de sélectionner sur le marché. Il espère trouver […]
LIRE LA SUITE
Du plastique dans les moules, des poux sur le saumon d’Écosse, de la viande de veau moins blanche… ça tourne pas rond !
14 sept 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Le saumon d’Ecosse bourré d’insecticides Les saumons écossais ne vont pas bien… C’est que les éleveurs du coin ont été confrontés à une invasion de poux de mer, parasites qui se ruent sur les saumons. Du coup, les fermes d’élevage sont envahies et les éleveurs usent et abusent des insecticides. À force d’être attaqués, les parasites […]
LIRE LA SUITE
À Montpellier, les chefs ont choisi leur » Pomme d’Amour «
13 sept 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Produits Saison marché
La presse en parle : les chefs montpelliérains aiment la » Reine des Reinettes » et le font savoir… Repéré sur le blog de Midi Gourmand, cliquez sur le link ci-dessous pour retrouver l’info. Les chefs montpelliérains montrent leur pomme Première action collective officielle pour la nouvelle association « Cl’hub Chefs d’Oc« , lundi 10 septembre. Eric […]
LIRE LA SUITE
Inquiétant jaune d’œuf…
20 août 2012
Catégorie : Produits Saison marché
Le jaune d’œuf aussi dangereux que la cigarette ? D’après une récente étude canadienne, une consommation inappropriée de jaunes d’œufs entraîne une détérioration des vaisseaux identique à celle provoquée par la fumée de cigarette. Le teneur élevée en cholestérol du jaune d’œuf inquiète les chercheurs. Si son apport en oméga-3, vitamines et antioxydants lui confère […]
LIRE LA SUITE
Les premiers cèpes de Lozère arrivent au Jardin des Sens
18 août 2012
Catégorie : Chefs, Produits Saison marché
C’est toujours un évènement pour les chefs du Jardin des Sens à Montpellier de voir arriver les premiers cèpes de la saison. Ceux arrivés ce matin au restaurant viennent tout droit des montagnes de Lozère. Les petits cèpes ramassés de la veille, classés par taille, arrivent méticuleusement rangés tête en l’air, ceux-là on les appelle […]
LIRE LA SUITE
Pêches, abricots, brugnons & nectarines… vos fruits pour l’été assurément !
14 août 2012
Catégorie : Non classé, Produits Saison marché
C’est le plein été, profitez en… Les pêches, les brugnons, les abricots sont à maturité, c’est le moment où il faut les consommer, ils sont abordables en prix, et si vous arpentez les marchés français, vous allez forcément trouver ces fruits mûris sur l’arbre, cueillis par un paysan du coin dans son verger. Leurs parfums […]