Archive for 'Chefs'
» Le Grand Restaurant » de Jean-François Piège, le fourneau est arrivé !
29 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé, Presse & Médias
C’est parti pour les premières révélations sur le très attendu » Grand Restaurant » du chef Jean-François Piège à Paris, malgré les rumeurs de retard, le restaurant ouvrira bien le 10 septembre prochain, c’est l’ouverture la plus attendue de la rentrée 2015. Pour le magazine Le Point ( n° 2242 ), Thibaut Danancher s’est rendu […]
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Le chef Karil Lopez présente sa carte du restaurant » Le Balcon » pour le – Princeless Souper Saison 3 – by Le Fooding le 1 er septembre
28 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est une des attentes de la rentrée, l’ouverture du restaurant de La Philarmonie de Paris, cela fait plusieurs mois que tout le monde en parle. Autant donc démarrer en fanfare avec le Fooding et les fameux Princeless Souper Saison 3, ce sera le sixième épisode, et c’est donc le chef Karil Lopez qui orchestrera les […]
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Chaud devant … en cuisine en Bretagne avec Patrick Jeffroy et Gérard Depardieu bientôt sur Arte
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Le tournage a eu lieu l’hiver dernier, Gérard Depardieu se plonge dans les terroirs de France, dans une série documentaire nommée « A pleines dents » sur la chaine Arte. Gégé sera en compagnie de Laurent Audiot son chef à Paris à la Fontaine Gallion, ils vont arpenter les pâturages, aller à la rencontre des pêcheurs, et […]
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Top 50 des restaurants au Royaume-Unis … un avant-goût avant les prochaines sorties de guides …
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Rien à voir avec le guide Michelin ou le Fifty Best, mais le Good Food Guide 2016 est annoncé, il sortira en kiosque en Angleterre le 4 septembre prochain, ce guide très populaire au Royaume-Unis a été édité pour la première fois en 1951, il classe les restaurants, mais aussi les meilleurs pubs anglais bien […]
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Les chefs de cuisine dans leurs jardins, les légumes stars des assiettes ! … Philippe Mille : « Chaque légume nous force à être réactif et créatif »
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Alain Passard a lancé la tendance, ou plutôt l’a médiatisée, lui le grand rôtisseur déclare en 2011 » Le rapport avec l’animal, le sang, c’est épuisant « , quelques années avant il avait déjà créé deux jardins potagers, les légumes deviennent les stars des assiettes, on se prosterne devant eux, on les vénère, on part à la recherche […]
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Une Lecture pour finir l’été : » Arrière-cuisines et dessous de table » dans Les Dossiers du Canard Enchaîné
26 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Même si les vacances se terminent, rien ne vous empêche de terminer ce mois d’août en compagnie des » Dossiers du Canard Enchaîné » et pas n’importe lequel, celui qui est sorti au mois de juillet dernier totalement dédié à la cuisine et ses arrières-cours. » Arrière-cuisine et dessous de table » c’est le gros […]
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Le chef Péruvien ouvrira » Manko » à Paris, Avenue Montaigne au mois de septembre
25 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Le chef Péruvien Gaston Acurio ouvrira à Paris au mois de septembre, c’est maintenant officiel, après quelques rumeurs qui ont circulé ces derniers jours, c’est donc confirmé, le chef signera pour la première fois en France une carte de restaurant. Le restaurant se nommera » Manko » et sera situé au 15 avenue Montaigne dans […]
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C’est Off, c’est cuisine, c’est d’actualité … #30
24 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
nous revoili, nous revoilà… le OFF revient après un peu plus d’un mois les orteils écartés face à la mer ensoleillée… Ce n’est pas pour autant que la planète food version marmite s’est arrêtée de tourner, au contraire même tout au long de l’été vous avez pu continuer à suivre l’actualité des chefs et de la […]
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Pascal Barbot en – Guest Chef – à Omnivore Montréal … Le tout en image !
23 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ça buzze sur les réseaux sociaux, Luc Dubanchet s’est déplacé à Montréal pour le – Omnivore World Tour 2015 – avec dans ses valises le chef de l’Astrance Pascal Barbot. Le chef 3 étoiles parisien s’est consacré en plein mois d’août à transmettre et à partager son talent auprès d’un public de passionnés de cuisine du […]
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César Troisgros : » Vous pouvez vous inspirer des autres, mais vous devez réinterpréter à votre façon «
22 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est lors d’une entrevue du mag en ligne The Daily Meal du 27 juillet dernier par Geeta Bansal que le chef français César Troisgros se livre pour la première fois sur sa vision de la cuisine d’aujourd’hui. L’interview en 2 parties aborde beaucoup de sujets qui touchent à la gastronomie… F&S décrypte et vous transmet le meilleur ! Troisième […]
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La tambouille de la cuisine à la télé… vous allez y perdre la tête !
21 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Difficile de suivre la programmation des émissions de cuisine à la télévision, la grille de diffusion des émissions varie en fonction des taux d’audiences bien sûr, des saisons, des cases vides à remplir, de la cible des spectateurs… Alors pas toujours facile à suivre, les producteurs ne sont plus sûrs de rien, les chaînes continuent à […]
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Montpellier : Deux chefs en compétition à la télé
20 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias
Les chefs cuisiniers de Montpellier bougent, la ville en parle et les médias aussi, avant Montpellier brillait par la culture et son dynamisme économique, mais ça c’était avant. Aujourd’hui, Montpellier a au moins deux atouts importants son équipe de foot ( même si cette année elle a du mal à s’imposer ), et le dynamisme de […]
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Les bonnes tables de l’été : Cellier-Morel à Montpellier, 25 ans qu’ils régalent la ville !
19 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
25 ans qu’ils sont installés à Montpellier, leur – Maison de la Lozère – s’est transformée en – Cellier-Morel -, tout simplement le nom du chef Éric Cellier et de l’associé à l’origine et responsable de salle Pierre Morel. 25 ans qu’ils animent le centre ville de Montpellier avec leur restaurant, une adresse incontournable, les […]
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Les Frères Roca à la découverte de Buenos Aires et Miami.
18 août 2015
Catégorie : Chefs, Events & Party
Les frères Roca du Celler de Can Roca à Girona en Espagne, trois étoiles au guide Michelin et titré » Meilleur Restaurant du Monde « , sont en tournée dans plusieurs pays tout le mois d’août, pour la deuxième année de collaboration avec la banque espagnole BBVA. Ce sont leurs grands-parents qui leurs ont transmis l’amour […]
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4 grands chefs racontent leurs vies dans – Toute Une Histoire – sur France 2
17 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
était devant sa télévision cet après midi du lundi 17 août pour voir ( ou revoir ) l’émission produite par Réservoir Prod – » Toute une Histoire … » – présentée par Sophie Davant et diffusée sur France 2. Le thème du jour, les Grands Chefs de cuisine et pâtisserie, et surtout » … À […]
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La recette de la semaine : Clafoutis aux abricots comme à la maison
16 août 2015
Catégorie : La recette de la semaine
Les abricots ne sont pas chers en ce moment, les marchés en débordent, l’occasion de réaliser des tartes, des confitures, des coulis, mais aussi des clafoutis. C’est rapide à faire et facile, vous avez peu de chance à louper la recette, une belle façon de régaler toute la famille et bien terminer un repas. Ingrédients […]
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Philippe Etchebest, étoile montante et valeur sûre de M6
16 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
le magazine people en ligne Ozap, décerne durant tout l’été des notes aux animateurs les plus en vue du paysage audiovisuel français, le fameux PAF. Bien sûr F&S n’a pas pu passer à côté du classement du chef Philippe Etchebest qui en l’espace de trois ans est devenu une des têtes d’affiches de M6. Lisez ci-dessous ou […]
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Le buzzomètre des chefs pour les 6 premiers mois de 2015 : Etchebest, Ducasse, Robuchon, les 3 chefs les plus populaires
15 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias
reprend une info du Figaro LifeStyle, indiquant quels sont les chefs dont on a le plus parlé dans les 6 premiers mois de 2015, lesquels ont crée le buzz, et on eu le plus de couverture médiatique ? Donc ils sont 3, à avoir fait l’actualité au début 2015, Etchebest, Ducasse et Robuchon, pourtant on […]
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De nombreux chefs aux États-Unis s’engagent dans la » Charlie Trotter Day » pour célébrer la mémoire et l’héritage du chef
14 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Charlie Trotter Day : Pendant trois jours plus de 20 établissements aux Etats-Unis vont célébrez le chef Charlie Trotter décédé en 2013 à l’âge de 54 ans. À compter d’aujourd’hui dans tout les Etats-Unis, les restaurants participants à l’opération « Charlie Trotter Day « proposeront sur leurs cartes et menus des plats inspirés du chef Charlie Trotter. […]
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Le chef Guy Martin cuisine pour les stars d’Hollywood au Brando Hôtel & Resort
13 août 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Brochette de stars attendues au The Brando Hôtel Ce sont plus de 50 personnes, la plupart venues d’Hollywood, qui commencent à arriver sur le territoire polynésien depuis hier, d’autres sont attendues aujourd’hui indiquent la Dépêche de Tahiti. Toutes ces personnalités vont séjourner dans le plus bel hôtel de Polynésie, et un des plus beau au monde, […]
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C’est en 2002 qu’est né le » The World’s 50 Best Restaurants » – retour en arrière dans les archives !
13 août 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
s’est penché sur ses archives … retour en 2004, plus précisément au mois d’avril 2004, quand le magazine anglais – Restaurant – sort son troisième classement du » The World’s 50 Best Restaurants « , un bombe médiatique qui a pris de court tout l’univers de la gastronomie. Michelin, Gault&Millau, Zaggat… personne n’y avait pensé, personne ne s’était […]
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Télérama – Le monde bouge – et un titre qui fait sourire
13 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Une petite touche d’humour – plusieurs des internautes qui suivent régulièrement F&S, ont fait passer un bel article de Télérama sur le chef Olivier Roellinger, mais au delà du contenu que l’on ne peut qu’approuver, ce qu’ont remarqué ces fins connaisseurs de la gastronomie, c’est le titre. » Olivier Roellinger, un chef qui fait du […]
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Un deuxième chef 3 étoiles Français ouvre à Lausanne, Marc Haeberlin rejoint Anne-Sophie Pic sur la ville mais pour une brasserie
12 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Ce sera donc le deuxième chef français affichant trois étoiles au guide Michelin qui aura une enseigne à Lausanne, après Anne-Sophie Pic à l’Hôtel Beau Rivage Palace, c’est le chef Alsacien Marc Haeberlin qui ouvrira au mois de septembre prochain à l’Hôtel Royal Savoy, les propriétaires Qataris ont investi 100 millions de francs Suisses pour rénover […]
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Les Bonnes Tables de l’Été : Miramar de Paco Pérez à Llança en Catalogne
12 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
continue sa rubrique des » Bonnes tables de l’été « , cette fois-ci nous partons à quelques kilomètres de la frontière espagnole côté Catalogne, non loin de Rosas et Cadaquès, région déjà bien fournie en restaurants de qualité, non loin de Girona où sont installés depuis plusieurs générations les frères Roca, locomotive de la gastronomie nationale. Direction, […]
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Marc Veyrat : « Je me reconstruis en même temps que les murs »
12 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
c’est Paris Match qui donne des nouvelles du chef Marc Veyrat, au mois de mars dernier son chalet restaurant dans les Alpes a brûlé, une partie de ses souvenirs de famille sont partis en fumée. Le chef se reconstruit en même temps que les travaux avancent, donc retrouvera t’on le chef dans son établissement de […]