Archive for 'Chefs'
Colombo – Le Café français – lance son Brunch
19 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est incontournable en Asie, le brunch du dimanche est très apprécié des gourmets qui courent dans les grands hôtels pour ce petit déjeuner prolongé version anglo-saxone. À Colombo, au Sri Lanka c’est version française que vous pourrez l’apprécier, en effet Le Café Français des frères Pourcel a lancé depuis le début du mois de juin son […]
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10 ans de gastronomie languedocienne à – Saint Jean de Buèges -, plus de 20 chefs réunis pour l’évènement
19 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Le Festival de Gastronomie Languedocienne c’est pour bientôt, réservez déjà votre journée du 5 juillet. Saint-Jean de Buèges est un village typique de l’Hérault, situé sur le terroir viticole du Pic-Saint-Loup au nord de Montpellier. Un coup d’œil vertigineux sur cette terre de mémoire où se nichent des villages nés de la ferveur des hommes. De […]
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Mozaïc Bali … c’est parti pour 4 jours de cuisine Française !
18 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
À Bali, il y a le soleil, le ciel et la mer … Hier soir sur la plage de Seminyak face au Mozaïc Beach, les 4 chefs sont en ligne pour le festival de cuisine » French Connection » invités par le chef Chris Salans du restaurant Mozaïc à Ubud. Trois chefs français de trois […]
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J – 200 … dans 200 jours Le Jardin des Sens à Montpellier tirera définitivement son rideau
16 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Dans 200 jours, le restaurant hôtel Le Jardin des Sens à Montpellier baissera une dernière fois son rideau, le spectacle sera terminé, jusqu’à la prochaine mise en scène, qui ne se déroulera plus sur l’Avenue Saint Lazare, un des lieux symboliques de la ville, une adresse fréquentée durant 27 ans par les gastronomes du monde […]
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C’est Off… c’est cuisine … c’est d’actualité
15 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … ça se bouscule cette semaine sur la planète cuisine … Quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos et de fausses exclus ! Suivez F&S dans l’actu des chefs … la presse en parle ou […]
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Malgré tous les efforts des grands chefs, voilà pourquoi il y a beaucoup de chance que vous n’apprécierez pas votre repas dans l’avion
13 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun
Malgré tous les efforts des grands chefs, voilà pourquoi il y a beaucoup de chance que vous n’appréciez pas votre repas dans l’avion… Une grande majorité de compagnies aériennes font beaucoup d’efforts pour rendre agréables les repas dans les avions, surtout sur les longs courriers et bien sûr sur les classes business et première. Beaucoup […]
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Uber fait trembler les taxis … Sprig fera t-il trembler la restauration ?
13 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Tendances
Uber fait trembler les taxis … Sprig fera t-il trembler la restauration ? C’est aux États-Unis que ça se passe, plus précisément sur les villes de San Francisco, Chicago et Palo Alto, une application pour smartphone de service de plats en livraison rapide a vu le jour, elle se nomme Sprig, c’est une star-Up basée […]
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Le Fooding était aux Puces de St-Ouen pour la Revanche des Faubourgs
11 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Quoi de mieux que les Puces de St-Ouen pour fêter les 15 ans du Fooding ? Rappelons, l’évênement a été célébré durant tout le week-end dernier dans plusieurs autres lieux de la Capitale et notamment le Vendredi 5 Juin à la Rotonde, Place de Stalingrad pour la veillée Foodstock et le 7 Juin à l’Hôtel Amour […]
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Les chefs font leur cinéma !
10 juin 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Presse & Médias
F&S vous l’avez annoncé au mois de janvier dernier, la sortie d’un long métrage sur le chef Alain Ducasse aurait lieu en 2016. Après les chefs Michel Bras, Ferran Adrià et René Redzepi, c’est une information du site Atabula reprise par Le Figaro qui révèle que le chef Alain Ducasse est en plein tournage d’un long métrage sur son parcours, […]
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Roger Vergé, sa cuisine du soleil continuera à rayonner
10 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, videos
C’est aujourd’hui ( à 11h à l’Eglise Saint-Jacques-le-Majeur ) qu’auront lieu les obsèques du Chef Roger Vergé à Mougins, une étoile de la cuisine s’en est allée… Il a travaillé sans relâche à l’internationalisation de la cuisine française, le produit de la Méditerranée, il avait réussi à afficher jusqu’à cinq étoiles Michelin dans ses restaurants à Mougins […]
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Dîner à 10 mains pour 5 chefs au Castell D’Emporda pour Fêter Napoléon
09 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Castell d’Emporda est un hôtel de charme situé en pays Catalan espagnol, à La Bisbal, l’hôtel a été classé numéro 2 dans le classement de la meilleure estimation hôtelière de vacances en Espagne sur le Sunday Times. C’est le samedi 30 mai que s’est déroulé en Espagne le dîner des chefs en l’honneur des 200 ans […]
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C’est Off … C’est Cuisine … C’est d’Actualité !
08 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça […]
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Recette de la semaine : Millefeuille de cerises au miel et caramel, sorbet cerises
07 juin 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
C’est le printemps, les cerises sont là … C’est le moment de les cuisiner;… où de les » pâtisser « … essayez donc ce millefeuille… une recette très technique … Mais qui vous laissera pas de marbre ! Millefeuille de cerises au miel et caramel, sorbet naturel aux cerises Meringue Suisse ( à réaliser la […]
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Le vigneron du mois : François Fourel au Domaine du Peyra – IGP Pays D’Oc
07 juin 2015
Catégorie : Le vigneron du mois
En ce début mois de Juin, Sébastien Martinez le sommelier du restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, vous amène à la découverte du Domaine du Peyra, situé sur l’IGP Pays d’Oc et vous invite à découvrir la cuvée « Cent pour Cent Chardonnay ». François Fourel, est au cœur de tout, il sélectionne son terroir, détermine ses […]
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» Le Combat des Chefs – La face cachée des grands restaurants … et des autres » sur Le Figaro magazine
07 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Vous n’avez pas pu le louper ce week-end ( 5 et 6 juin 2015 ), puisque le Figaro Magazine en a même fait sa couverture, la cuisine fait vendre … « Le Combat des Chefs – La face cachée des grands restaurants … et des autres » a quelque peu secoué la planète food parisienne … […]
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Ferran Adrià – Mon Luxe ? … La Liberté ! …
07 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
C’est sur Figaro Madame que vous pourrez retrouver l’interview express du chef espagnol Ferran Adrià … en quelques phrases, vous comprendrez mieux qui il est ! Extraits …. Ferran Adrià : “J’aime faire la cuisine, mais pas toute l’année !” L’ex-chef superstar d’elBulli dévoile sa collaboration sur trois ans avec Dom Pérignon. Opération snacking futuriste et surprises […]
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Les Oenologues de France ont fait étape en Languedoc pour leur Congrès National
07 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Le Congrès National des Œnologues Français s’est déroulé cette année en Languedoc durant trois jours, pour la soirée de gala qui clôturait l’évènement, c’est l’impressionnante Abbaye de Valmagne au plein coeur du vignoble qui avait été choisie. L’Abbaye de Valmagne est un monument historique, mais aussi un vignoble. Classé monument historique en 1947, Valmagne est […]
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Relais & Châteaux : Pierre et Chantal Mestre inaugurent » La Plage By Verchant «
06 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le Relais & Châteaux » Le Domaine de Verchant » à Castelnau Le Lez, inaugurait les nouvelles extensions de l’établissement, certainement un des plus beaux du sud de la France. Le Domaine de Verchant est situé dans les vignes aux portes de Montpellier, c’est justement dans les vignes que l’établissement a créé » sa plage […]
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Disparition du chef Roger Vergé – Il aura marqué à jamais la cuisine méditerranéenne -
06 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Un grand nom de la cuisine française disparaît, le chef Roger Vergé, retiré des fourneaux depuis de longues années, aura marqué à jamais la gastronomie française, la cuisine du sud, celui qui a inspiré Jacques Maximin, Alain Ducasse, Jacques Chibois, et bien d’autres c’est lui. Depuis son Moulin de Mougins, il a fait courir le […]
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Après le « Fifty Best » et le » Bocuse d’Or « , San Pellegrino se rapproche du Guide Michelin
06 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
C’est fait, il est sorti, la première édition du recueil ( … c’est historique ) des restaurants Étoilés au guide Michelin. Il se nomme » LES ÉTOILES 2015 DU GUIDE MICHELIN « , sur 400 pages il classe l’ensemble des 605 restaurants français qui affichent une ou des étoiles Michelin. Chacun des établissement est présenté avec […]
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BILL&COO à Mikonos – 3 Chefs pour 2 dîners à 4 mains – A. Kostakos, E. Guérin, J. Pourcel
05 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est certainement un de plus beaux boutique-hôtels de Grèce, c’est à Mykonos cette île mythique des Cyclades en plein mer Égée méridionale qui chaque année attire un nombre considérable de touristes, qu’il se trouve. BILL&COO est un hôtel de charme dans un petit coin de paradis, faisant partie des Small Luxury Hôtel, il réserve aux […]
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Le Grand Journal de Canal + – Fifty Best – Hélène Darroze – et un tartare d’huîtres !
04 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Sujet brûlant et d’actualité mardi soir sur Canal + au Grand Journal… le lendemain de la grande soirée londonienne où a été révélée la liste des 50 Meilleurs chefs du monde du magazine anglais » Restaurants Magazine « , le LGJ recevait Hélène Darroze. Suivez ci-dessous où cliquez sur le LINK pour retrouver le replay. Hélène […]
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La puissance de Twitter chez les chefs anglo-saxons
04 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est certes difficile de le croire aujourd’hui, mais avant Mars 2006, Twitter n’a pas existé. Depuis lors, il est devenu indispensable pour de nombreuses personnalités, notamment aux États-Unis. Dans l’univers de la » Bouffe » ( bonne ou moins bonne ), ce que l’on appelle chez nous les » Métiers de bouche « , et globalement dans tout l’univers […]
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Les chefs des restaurants des Musées de France
04 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est sur le magazine Le Point numéro 2228 de la fin de ce mois de mai 2015 que le journaliste Thibaut Dannacher consacre 3 pages aux restaurants que signent les grands chefs dans les musées en France. Ainsi ce sont 5 chefs étoilés qui signent les cartes des restaurants de 5 Musées nationaux ou privés, […]
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La Jeune Rue, c’est définitivement fini !
03 juin 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias
C’est le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski qui l’annonce sur son Blog « Les pieds dans le plat, « dans les chuchotis du lundi, La Jeune Rue, c’est définitivement fini ! depuis début 2014, le projet ambitieux avait viré au cauchemar … les financiers ne suivant plus et l’initiateur de ce projet étant pris dans un étau économique avec peu […]