Archive for 'Chefs'

La presse en parle : Le projet – Pic –  à New York ajourné

La presse en parle : Le projet – Pic – à New York ajourné

24 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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 Reculer pour mieux rebondir ? … C’est en tout cas ce que l’on comprend de l’annonce faite à la presse par David Sinapian, l’époux de la chef trois étoiles de Valence Anne-Sophie Pic, le projet pourtant bien avancé d’une installation à New York pour cette fin d’année semble bien compromis. Lisez ci-dessous ce que résume la […]

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Émission de cuisine à la télé   » Les chaînes y croient encore « 

Émission de cuisine à la télé  » Les chaînes y croient encore « 

23 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances

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 a relevé pour vous un article du Figaro.fr de ce jour, après les déconvenues de certaines émissions locomotives de la télé grand public, le quotidien est allé voir de plus près où en sont les émissions de cuisine que vous allez retrouver à la rentrée, ou même dès ce mois d’août. Un état des lieux […]

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Mise au point d’un riz très nourrissant et à faible émission de méthane

Mise au point d’un riz très nourrissant et à faible émission de méthane

23 juil 2015
Catégorie : Produits Saison marché

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 Ce nouveau type de riz risque d’intéresser beaucoup de pays en voie de développement et ceux où le riz compose en grande partie la nourriture quotidienne d’une grande partie de la population. Des chercheurs ont mis au point un riz génétiquement modifié très nourrissant et à faible émission de méthane, selon une étude publiée mercredi dans la […]

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Décryptons l’article  » Le dossier noir de la cuisine moléculaire  » du mag Le Point du 16 juillet dernier.

Décryptons l’article  » Le dossier noir de la cuisine moléculaire  » du mag Le Point du 16 juillet dernier.

23 juil 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

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 L’article du magazine Le Point écrit par Thibaut Danancher et Jorg Zipprick sorti mi-juillet sur la cuisine moléculaire a fait sursauter pas mal de chefs, pour F&S notre équipe est allée lire entre les lignes et essayé de décrypter cet article fort complet et intéressant sur le sujet… Que faut il en penser ? Quel avenir pour la cuisine […]

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 » So Amazing Chefs 2015  » à Bangkok au So Sofitel…  Retenez la date !

 » So Amazing Chefs 2015  » à Bangkok au So Sofitel… Retenez la date !

20 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party

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 Les chefs et les étoiles s’alignent pour un spectaculaire rendez-vous gastronomique au Sofitel So à Bangkok, pour le 4ème « So Amazing Chefs 2015 «. Du mardi 6 au dimanche 11 Octobre 2015 l’hôtel le plus design du groupe Accor, refuge urbain d’une des villes les plus FOOD d’Asie, rassemble 12 chefs de renoms venus de […]

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L’avocat aiderait à mieux résister aux particules fines qui polluent nos poumons

L’avocat aiderait à mieux résister aux particules fines qui polluent nos poumons

19 juil 2015
Catégorie : Produits Saison marché

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Une étude récente réalisée conjointement par l’Université de Nottingham et le King’s College de Londres pourrait bien provoquer un regain d’attention pour l’avocat ce fruit à qui l’on a découvert de nouvelles vertus. Parmi leurs découvertes, la capacité de l’avocat à protéger nos poumons. Une bonne nouvelle, donc, pour tous ceux d’entre nous qui vivent dans […]

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Truffe Blanche d’Été, il y a 20 ans personne n’en voulait

Truffe Blanche d’Été, il y a 20 ans personne n’en voulait

16 juil 2015
Catégorie : Produits Saison marché

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Fruitée ou voluptueuse, arrière-goût de noisette ou fort en bouche avec des saveurs qui varient selon le degré de maturité, la truffe blanche d’été ne pointe le bout de son nez qu’en été, elle se retrouve sur beaucoup de tables étoilées en ce moment. Mais attention, il ne faut pas confondre la truffe blanche de […]

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Les plages aménagées sont devenues le principal atout touristique sur le Littoral Languedocien

Les plages aménagées sont devenues le principal atout touristique sur le Littoral Languedocien

16 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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 Quoi que l’on puisse en penser, il faut bien se soumettre à l’évidence, les plages privées sont un vrai atout touristique pour le Languedoc, et sur le Littoral qui va du Cap d’Agde aux Plages de l’Espiguette, ça devient presque une des seules attractions un peu originale de cette bordure méditerranéenne qui a trop longtemps misée sur […]

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La Catalogne « Région Européenne de la Gastronomie 2016 «

La Catalogne « Région Européenne de la Gastronomie 2016 «

14 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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La Catalogne est déclarée « Région Européenne de la Gastronomie 2016 «, c’est la chef espagnole Carme Ruscalleda qui a été nommée Ambassadrice de la Région. Le classement « Région Européenne de la Gastronomie «  est une initiative de l’association des régions européennes et géré par l’Institut International de la Gastronomie, Culture, des Arts et […]

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Festival de cuisine  » Les Étoiles de Mougins  » fête ses 10 ans, le 18, 19 et 20 septembre … Save The date

Festival de cuisine  » Les Étoiles de Mougins  » fête ses 10 ans, le 18, 19 et 20 septembre … Save The date

14 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, videos

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 Ce sera l’évènement culinaire de la rentrée en province, Le Festival Culinaire  » Les Étoiles de Mougins  » fête cette année ses 10 ans ! Pour cette dixième édition anniversaire,  » Les Etoiles de Mougins  » ont convié à leur table un plateau de grands chefs prestigieux Eric Fréchon, Frédéric Anton, Christelle Brua, Gérald Passédat, […]

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Christophe Saintagne :  » une brigade, c’est comme un orchestre, il faut que tous jouent sur le même diapason. « 

Christophe Saintagne :  » une brigade, c’est comme un orchestre, il faut que tous jouent sur le même diapason. « 

13 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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 C’est sur le Huffingtonpost qu’une des internautes qui suit F&S a repéré ce portrait du chef Christophe Saintagne, chef de la table gastronomique de l’Hôtel Meurice à Paris. Suivez cette rencontre réalisée par Sophie Menut avec un chef qui a la tête dans la musique et le coeur en cuisine. Rencontre avec Christophe Saintagne : la cuisine […]

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Les chefs qui communiquent le plus réussissent t’ils mieux ?

Les chefs qui communiquent le plus réussissent t’ils mieux ?

13 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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Les chefs qui communiquent le plus réussissent t’ils mieux? Le principe phare de la réussite dans l’univers digital peut se caractériser par l’affirmation suivante : « Je communique donc j’existe ! ». Le chef Ducasse, ne dit il pas souvent qu’il est aussi important  » … de savoir faire que de faire savoir ! « , il en […]

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 » Le Meilleur Menu de France  » – Pierre-Olivier Prouhèze, un chef de Montpellier engagé dans la compétition

 » Le Meilleur Menu de France  » – Pierre-Olivier Prouhèze, un chef de Montpellier engagé dans la compétition

11 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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Le Meilleur Menu de France sur TF1 du 27 juillet au 31 août C’est à partir du 27 juillet, à 17h, que sera diffusé le nouveau programme culinaire de TF1 qui met chaque semaine en compétition 5 chefs d’une même région, l’émission est programmée en remplacement de « L’addition s’il vous plait ». TF1 continue à […]

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People Cuisine – 23 – Vincent Ferniot, Karl Lagerfeld, Pamela Anderson, Novak Djokovic, Daniel Craig … la planète food s’agite !

People Cuisine – 23 – Vincent Ferniot, Karl Lagerfeld, Pamela Anderson, Novak Djokovic, Daniel Craig … la planète food s’agite !

11 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances

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La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD … Un peu de légèreté… allons voir du côté des  » People   » comment la cuisine et les produits participent à leur actualité … ! Pour son 23 éme numéro de  » People Cuisine  » … F&S vous pose une question … quel rapport entre Vincent Ferniot, Pamela Anderson, Karl Lagerfeld, Novak […]

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Le Chemin de Saint-Jacques culinaire dans le Tyrol Autrichien avec 5 chefs étoilés dont Marc Veyrat

Le Chemin de Saint-Jacques culinaire dans le Tyrol Autrichien avec 5 chefs étoilés dont Marc Veyrat

10 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs

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 Une des internautes fidèles de F&S a relevé dans la presse une initiative intéressante qui pourrait se comparer à un chemin religieux tel Saint-Jacques-De-Compostelle, mais cette fois-ci ce parcours serait tourné vers la religion de la gastronomie… C’est le magazine Les Échos sous la plus de Mariana Reali, retrace ce parcours dans les montagne du […]

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Fool Magazine fait sa couverture sur Iñaki Aizpitarte

Fool Magazine fait sa couverture sur Iñaki Aizpitarte

09 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances

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Le dernier – Fool Magazine – vient de paraître, ce sixième numéro aura pour thème principal la Fusion. Fool est un magazine de cuisine «  alternatif «, la nourriture est traitée version culture, les deux co-rédacteurs en chef Per-Anders et Lotta Jörgensen, abordent les sujets cuisine sous un angle inhabituel, leurs abonnés se trouvent essentiellement […]

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C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’actualité …

C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’actualité …

09 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Tendances

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 Ce sera le dernier OFF de l’été, rendez-vous lundi 31 août pour votre rubrique du début de semaine, mais ne vous inquiétez pas, en attendant F&S continuera à vous amener dans les coulisses de la cuisine mondiale. Alors pour le  » Last « du premier semestre 2015  … parfois c’est OFF … c’est souvent Cuisine mais pas toujours … […]

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Le chef Suisse ancien trois étoiles Philippe Rochat disparait subitement

Le chef Suisse ancien trois étoiles Philippe Rochat disparait subitement

08 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé

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L’ancien chef étoilé suisse Philippe Rochat est décédé ce jour à 9h30, à l’âge de 61 ans à la suite d’un malaise lors d’une sortie à vélo. Le célèbre cuisinier avait dirigé de 1996 à 2012 l’un des meilleurs restaurants de Suisse et du monde, l’Hôtel de Ville à Crissier, près de Lausanne, auréolé de trois […]

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Festival de cuisine Languedocienne à Saint-Jean-De Buèges … le tout en Image

Festival de cuisine Languedocienne à Saint-Jean-De Buèges … le tout en Image

07 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé

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 Bienvenue à Saint-Jean-De-Buèges,  qui est sans doute un des plus beaux villages de France, en tout cas du Languedoc et du Département de l’Hérault. Depuis Montpellier, il vous compter environ 45 minutes de route, une fois à Saint-Martin-De-Londres, vous quitterez la route nationale pour grimper vers la vallée de l’Hérault, et les contreforts du Pic-Saint […]

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Masterchef déprogrammé de TF1 et reprogrammé sur NT1 à partir du 30 juillet

Masterchef déprogrammé de TF1 et reprogrammé sur NT1 à partir du 30 juillet

06 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances

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Masterchef déprogrammé de TF1 et reprogrammé sur NT1, on s’y attendait après l’article du quotidien – Le Parisien – de ce week-end, et qui confirme aujourd’hui les rumeurs. Ce n’est pas une bonne nouvelle pour les candidats qui se sont investis dans l’aventure, mais TF1 ne plaisante pas avec l’audience ! Lisez ci-dessous Après les […]

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TripAdvisor – Florent Ladeyn  » Bientôt, on va me reprocher quand il pleut !  « 

TripAdvisor – Florent Ladeyn  » Bientôt, on va me reprocher quand il pleut ! « 

05 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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 La presse en parle : Les commentaires sur TripAdvisor sont basés sur tout et sur rien, sur la pluie, sur le beau temps, sur le contrôle de gendarmes sur la route, sur le chien qui passe, sur les on dit et les fausses idées… Florent Ladeyn ( finaliste de Top Chef 2013 et jeune chef très en […]

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Masterchef …. la dégringolade d’audience… l’Année de trop ?

Masterchef …. la dégringolade d’audience… l’Année de trop ?

05 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances

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 C’est le quotidien Le Parisien ( Aujourd’hui en France ) qui consacre tout un article ce samedi à l’émission de cuisine Masterchef sur TF1 qui attaque sa cinquième saison en prime time les jeudis soir, et comme on pouvait s’en douter l’audience n’est pas au rendez-vous. Nouvelle formule, nouveau jury, nouvelle présentatrice, manque d’énergie, trop lisse, […]

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5 chefs vous conseillent leurs meilleures adresses

5 chefs vous conseillent leurs meilleures adresses

05 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

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La presse en parle … C’est – Le Cahier de Tendances de L’Obs – qui s’est amusé à aller demander à 5 chefs issus d’univers différents, quelles étaient leurs 2 tables préférées du moment …. Le tout à l’occasion de la sortie du livre  » Où mangent les Chefs « . Lisez ci-dessous où cliquez sur […]

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Soirée Blanche des Disciples D’Escoffier Paris sous le parrainage du Chef Alain Dutournier, c’était hier soir au Palais Cambon

Soirée Blanche des Disciples D’Escoffier Paris sous le parrainage du Chef Alain Dutournier, c’était hier soir au Palais Cambon

04 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party

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 C’est hier soir que s’est déroulée à Paris la Soirée Blanche des Disciples d’Escoffier, une soirée caritative qui permet  à L’association de réunir des fonds pour une oeuvre humanitaire. Dès 19 heures les participants étaient à l’entrée du pavillon Palais Cambon by Potel & Chabot rue Cambon à Paris, la soirée se jouait à guichet fermé, […]

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Ça bouge sur la planète FOOD … Fabius, Passedat, Constant, Savoy, Marcolini, Adamski, Conticini …

Ça bouge sur la planète FOOD … Fabius, Passedat, Constant, Savoy, Marcolini, Adamski, Conticini …

03 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé, Presse & Médias

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 Cette semaine, la planète FOOD s’active plus que jamais, avant un mois d’août de vacances, les chefs sont au taquet ! Les pâtissiers n’en finissent pas d’occuper le terrain, les chefs de cuisine courent toujours plus vite, et la presse s’en régale …  Un peu d’actu… en attendant le OFF de lundi prochain… Bonne fin de […]

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