Archive for septembre, 2015
La presse en parle : « Le 4e Mur » de Philippe Etchebest a ouvert au déjeuner à Bordeaux, il a fallu faire la queue pour passer à table !
08 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
C’est le quotidien Sud-Ouest qui a diffusé le premier les information en live de l’ouverture du restaurant du chef Philippe Etchebest aujourd’hui à Bordeaux. Il a fallu faire une longue queue d’attente et patienter pour passer à table, mais les fans du chefs ne voulaient pas louper cet évènement pour rien au monde. Lisez ci-dessous […]
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Bill & Coo, le boutique hôtel le plus en vue de Mykonos s’ouvre à la gastronomie
08 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
C’est la fin de l’après-midi, le moment où Mykonos captent les plus belles lumières, celles du coucher de soleil sur la ville blanche. C’est un évènement du BEG ( Bureau D’Étude Gastronomique ) by Sébastien Ripari, qui a organisé cette rencontre à Mykonos entre deux établissements, le boutique hôtel Bill & Coo et son jeune […]
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Montpellier : 2000 personnes participeront au » Toques & Toqués 2015 » le 26 septembre
08 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Cette année, l’association Cl’Hub Chefs d’Oc réitère sa manifestation culinaire Toques & Toqués pour une 3ème édition après les succès de 2014 et 2013. Le RDV est pris pour le samedi 26 septembre 2015, de 10h à 18h dans un cadre historique au cœur de Montpellier : Les Jardins du Peyrou. Le but de cette […]
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C’est Off … C’est Cuisine … C’est d’actualité… #32 … c’est la semaine des ouvertures attendues !
07 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! Cette semaine, plusieurs ouvertures attendues, c’est vraiment en ce mois de septembre que se jouent beaucoup de choses […]
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Heston Blumenthal rouvrira les portes du Fat Duck le 29 septembre – Il vous faudra payer d’avance pour y manger.
06 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
The Fat Duck rouvrira ses portes le 29 septembre à Bray, à l’ouest de Londres, après plusieurs mois de travaux. Heston Blumenthal, chef triplement étoilé au guide Michelin, innove avec un système de billetterie pour les réservations, un nouveau menu ludique et multisensoriel sur le thème de l’enfance. Après avoir déménagé sa brigade toute entière […]
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Omnivore World Tour 2015 London, la jeune cuisine sur scène du 11 au 13 septembre
06 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Luc Dubanchet a concocté une programmation dont lui seul a le secret, ses réseaux et ses contacts à travers le monde lui permettent d’aller toujours dénicher les dernières petites perles de la jeune cuisine internationale. En ce début de mois de septembre ( 11 au 13 ) vous ne serez pas déçu si vous avez […]
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Philippe Etchebest ouvre son restaurant à Bordeaux ce mardi 8 septembre
05 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le chef cuisinier star de M6 Philippe Etchebest (« Cauchemar en cuisine », « Top Chef ») prend les commandes du restaurant du grand théâtre ce mardi 8 septembre. Cela faisait plusieurs mois déjà que Philippe Etchebest était annoncé à l’Opéra de Bordeaux, après avoir quitté Saint-Emilion et L’Hostellerie de Plaisance, le chef s’était consacré à plusieurs émissions de télévision […]
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Complément d’enquête sur france 2 : Violences en cuisine Thierry Marx » Il faut faire bouger les rigidités de ce métier «
05 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Hier soir sur France 2, l’émission » Complément d’Enquête » donnait une large tribune au sujet qui avait remué le milieu de la cuisine en ce début d’année 2015, les violences et harcèlements en cuisine. Un reportage qui tend à faire croire que dans toutes les cuisines de France les conditions de travail sont terribles, alors […]
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la chef Alice Waters honorée par Barack Obama
05 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Le 10 Septembre prochain, l’emblématique chef américaine Alice Waters du restaurant – Chez Panisse – sera l’une des dix personnalités qui sera reçue par le Président Barack Obama à la Maison Blanche pour recevoir le « The 2015 National Humanities Medal «. C’est une récompense très importante aux Etats-Unis, elle récompense le travail et l’action […]
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Cuba – terre promise pour les grands chefs, Enrique Olvera, Andoni Luis Aduriz et Massimo Bottura se lancent dans l’aventure
04 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Grâce au retrait de l’embargo des États-Unis et au retour à un début de relation diplomatique avec le gouvernement de Cuba, le pays va rapidement s’ouvrir au tourisme et va devenir la Top destination vacances et business dans les prochaines années. Alors Cuba va attirer les grands chefs et les pointures de la jeune cuisine […]
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Le Picpoul de Pinet : » En quelques années, il s’est imposé comme le blanc incontournable du Languedoc. «
04 sept 2015
Catégorie : Presse & Médias
Le mois de septembre, c’est le mois des Foires aux Vins, c’est aussi le mois des vendanges et celui où se préparent les millésimes de l’année. Plusieurs magazines y consacrent cette semaine leurs couvertures, de longs reportages dans les vignobles, et les incontournables grilles de prix. Nous avons retenu sur le magazine Le Point le […]
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Culinary Journeys – Hélène Darroze – en route pour l’Écosse
03 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Hélène, elle s’appelle Hélène … Darroze, elle est chef et elle a même était élue la meilleure femme chef au monde par le classement du Fifty Best 2015, elle a deux étoiles au guide Michelin et deux jolies petites princesses aussi lumineuses que des étoiles. Elle est maman débordante d’amour et de tendresse, chef talentueuse […]
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» Londres est aujourd’hui la capitale mondiale de la gastronomie » Boris Johnson, le Maire de Londres se lâche.
03 sept 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Le magazine Le Point donne une large tribune au Maire de Londres, Boris Johnson est un personne hors du commun, il dit tout haut ce que beaucoup pensent tout bas, Lui aussi mouille sa chemise pour que Londres reste haut sommet des Capitales mondiales les plus dynamiques. Il aime » bouffer » et » prendre des cuites « , […]
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Rejoignez la communauté Food&Sens
03 sept 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Vous êtes de plus nombreux à suivre Food&Sens, vous y suivez une actualité FOOD vu sous un angle différent, informative mais toujours décalée, reprises ou inédites les infos ou rumeurs de l’univers des chefs vous passionne. Vous suivez les tendances et les bonnes adresses, vous observez et participez au monde de la cuisine qui vous entoure, […]
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Le Groupe Bocuse part à la conquête de nouveaux marchés
02 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Le Groupe Paul Bocuse sur tous les fronts Alors que Ouest Express ouvre sa quatrième unité jeudi dans le quartier de la Confluence, le chaîne de fast-food créée en 2008 par Paul Bocuse, voit plus loin. Le Groupe Paul Bocuse représenté par le chef Jean Fleury, pense déjà à l’expansion hors de la capitale des Gaules. Déjà implantée […]
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Deux livres de chefs pour la rentrée culinaire.
02 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
La rentrée culinaire côté cuisine est plutôt calme, quelques livres vont sortir du lot avant la multitude de livres de cuisine qui paraissent chaque fin d’année pour les fêtes de Noël. En attendant le très attendu livre sur les bouillons du chef parisien William Ledeuil, et celui de la cuisine des gibiers du chef Benoît […]
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Au Japon, des poules nourries essentiellement de riz pondent des oeufs dont le jaune est blanc.
01 sept 2015
Catégorie : Pour le Fun
Au Japon, des poules nourries avec du riz blanc japonais pondent des œufs dont le jaune est pratiquement blanc. Couleur de la coquille Culturellement les Japonais et les Américains préfèrent acheter des oeufs de couleur blanche, mais la couleur du jaune d’oeuf à l’intérieur est bien jaune, et mis à part la taille, ce sont […]