Archive for août, 2014
Robin Williams fut pendant 14 ans actionnaire d’un restaurant à San Francisco
13 août 2014
Catégorie : Presse & Médias, videos
Le comédien américain Robin Williams s’est éteint hier. Alors que l’acteur traversait une période difficile, il était en pleine dépression nerveuse, il s’est donné la mort indique la presse. Robin Williams avait investi durant quelques années dans la restauration, puisque aux côtés de Robert de Niro et de Francis Ford Coppola, il avait participé à la […]
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David Chang ouvrira à Washington DC en 2015
13 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Tendances
Le chef David Chang créateur des célèbres restaurants Momofuku a annoncé qu’il va ouvrir un restaurant à Washington DC. Le chef exploite déjà 12 restaurants et bars aux États-Unis dont 5 à New-York. Son nouveau restaurant sera ouvert dans le cadre du développement du City Center DC, le chef veut créer un restaurant qui sera […]
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Succes Story … Akcess Private Office, conciergerie de luxe.
13 août 2014
Catégorie : Tendances
C’est le magazine Le Point qui consacre un article à la société Akcess Private Office créée par Adel Kachermi un ancien chanteur à la mode dans les années 90. Il est intéressant de voir comment sur ce créneau du service personnalisé, il est encore possible de réussir. Adel Kachermi, des 2Be3 au Tout-Paris ! Après avoir fait […]
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Hong Kong la ville aux deux visages … les bonnes adresses !
13 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Chefs, Tendances, Voyage destinations loisirs
Hong Kong est en Chine, mais ce n’est pas vraiment la Chine … plus de 15 après le retour de l’ancienne colonie anglaise à la Chine, Hong Kong garde une place à part dans l’Asie contemporaine. Hong Kong empreinte de modernité et de dynamisme réserve un des paysages urbains les plus fascinant du continent, les […]
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La recette de la semaine : Le gaspacho de betteraves et pêches, mousse de burrata, copeaux de jambon
12 août 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, La recette de la semaine
C’est encore l’été, profitons-en, le mois d’août défile rapidement vers l’automne les fruits et légumes remplissent les marchés, les prix sont doux et les tentations nombreuses… c’est le moment de faire vos fruits au sirop, vos confitures, vos marmelades. C’est aussi le moment de vous essayer à des associations extravagantes en réalisant gaspacho et smoothies, […]
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Les frères Roca en tournée aux Amériques, première étape Houston, puis Dallas.
11 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
F&S vous l’avez annoncé il y a quelques semaines, les frères Roca ont fermé quelques jours leur établissement triple étoilé El Celler de Can Roca à Girone en Espagne pour entamer une tournée de repas qu’ils vont servir dans plusieurs pays d’Amérique. Le dîner inaugural de la Roca & Roll World Tour 2014, a donc […]
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Campings-car et caravanes …. Le grand retour ?
11 août 2014
Catégorie : Tendances
Les ventes records de caravanes et de campings-cars notamment dans les pays d’Europe du nord sont-elles une indication du changement de mode de vie de nombreux touristes et retraités ? Et bien, il semblerait que oui, dans un but d’indépendance et de limitation des coûts de séjours hôteliers et de location d’appartement, se dessine une […]
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Les hôteliers soucieux… en 2017 environ 50 % des réservations se feront via des sites en ligne
11 août 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
C’est le Figaro qui fait un état des lieux du problème que rencontre l’hôtellerie française en ce moment … les marges se réduisent, les commissions aux grands sites de réservations style Booking grimpent, les réservations se font de plus en plus au dernier moment… Le phénomène est mondial et irréversible, les grandes chaînes hôtelières essayent […]
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Le fondateur des glaces Berthillon se passionnait pour la qualité !
11 août 2014
Catégorie : Presse & Médias
C’est le Huffigtonpost qui diffuse l’information sur son site, le créateur des célèbres glaces Berthillon disparait en laissant derrière lui un savoir faire unique dans la fabrication de glaces et sorbets. Lisez ci-dessous ou cliquez sur le Link. Mort de Raymond Berthillon, célèbre artisan glacier Il a ravi plus d’une papille. Raymond Berthillon, fondateur du […]
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Bon plan Resto de l’Été : Restaurant Akrame à Hong Kong
10 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Tendances
Même si il est pas encore très connu du grand public le chef Akrame Benallal c’est rapidement fait une place à Paris dans l’univers des jeunes chefs qui bougent et qui remue l’univers des marmites. Avec ses restaurants rue Lauriston dans le 16 éme à Paris, » Akrame « et » L’Atelier Vivanda » le chef […]
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Encore un grand hôtel parisien probablement racheté par un fonds d’investissement d’un pays du Golfe
09 août 2014
Catégorie : Presse & Médias
L’hôtel InterContinental Paris-Le Grand racheté par le Qatar qui poursuit son investissement en France. Après le Royal Monceau et le Carlton de Cannes, un nouvel hôtel va certainement tomber dans l’escarcelle Qatarie. Il s’agit de l’InterContinental Paris-Le Grand. Son propriétaire actuel, InterContinental Hotels Group (IHG) a annoncé jeudi être entré en négociations exclusives avec le groupe Qatari Constellation […]
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Faciliter l’accès au marché des aliments nouveaux et innovants, c’est le souhait de l’Union Européenne
09 août 2014
Catégorie : Tendances
N’en déplaise aux amateurs, c’est pas demain que l’on mangera des insectes dans les restaurants, il faudra attendre un peu. C’est à Amiens, qu’un restaurant c’est sis à proposer des insectes à ses clients, quelques jours après les autorités sanitaires lui ont interdit de poursuivre, même si la clientèle était séduite. En juin dernier, un […]
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Délirants Burgers … comment un produit identifié – malbouffe – est devenu – Tendance -
09 août 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
C’est sur L’Express en ligne qu’une de nos internautes a repéré cette publication où les burgers sont mis en scène de façon tout à fait délirantes… pas sûr que l’ont préfère pas le – Classic Burger – mais cette future publication nous montre au combien les possibilité de création autour du burger sont infinies. Constat […]
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Condé Nast Travelers : le Top 10 des villes les moins sympathiques au Monde
08 août 2014
Catégorie : Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
C’est le magazine en ligne L’Expansion.com, qui publie cette information du magazine américain Condé Nast Travelers qui peut certes sembler anodine, mais qui montre au combien l’image que dégage certaines villes peuvent avoir une grande influence sur le tourisme et la crainte des visiteurs à s’y rendre. Donc forcément incidences négatives sur le commerce et […]
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elbullifoundation sera t’elle autorisée à s’implanter au Cap de Creus ?… rien n’est sûr !
07 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Depuis quelques mois le projet de Fondation El Bulli en place et lieu de l’ancien restaurant du chef Adria est suspendu à une pétition qui commence à faire beaucoup de bruit. Plus de 50.000 personnes ont signé cette pétition sur le site Change.org pour empêcher le chef Ferran Adrià de construire le nouveau complexe – elBulliFoundation […]
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Marchés en couleurs en Thaïlande
06 août 2014
Catégorie : videos, Voyage destinations loisirs
Thai Markets from Natalia Nesterenko on Vimeo.
Une envie de voyage, c’est l’été et les vacances, profitons en… suivez ce beau reportage sur un marché de nuit à Phuket, pour ceux qui connaissent la Thailande, vous allez retrouver cette incroyable ambiance ou mixité et diversité se côtoie… Pour ceux qui ne connaissent pas la Thaïlande, sachez que la street food y est […]
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La Reynière … Un chroniqueur gastronomique au passé trouble
06 août 2014
Catégorie : Presse & Médias
Pas toujours facile d’évoquer le passé trouble d’un journaliste, d’autant quand ses chroniques traitaient de bonne chère, de plaisir de tables gastronomiques ou de breuvages de grande qualité. Et pourtant Raphaëlle Bacqué l’a fait pour Le Monde, justement ce journal du Monde où ce chroniqueur gastronomique a fait la pluie et le beau temps de […]
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Sauver l’amande française … dans l’Aude et les Pyrénées Orientales, un pâtissier relance la culture et l’exploitation
05 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Produits Saison marché
C’est le magazine en ligne de l’Express que consacre un papier à l’amande française, joyaux de la pâtisserie made in France qui tend à disparaître au profit des amandes venant de Californie ou du Moyen-Orient. Encore une filière en souffrance alors que la France a tous les atouts pour produire meilleur et mieux. Un bel exemple […]
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Shanghai : la plus haute tour d’Asie s’achève
05 août 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Shanghai, la dernière poutre de la plus haute tour d’Asie est posée. Les ouvriers ont posé dimanche l’ultime poutre du plus grand gratte-ciel de Shanghai, nous indique l’AFP , se sera la deuxième tour plus haute tour du monde, qui culmine désormais à 632 mètres dans la capitale économique chinoise. « La toute dernière poutre (d’acier), […]
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Hong Kong : Ferran Adria présente sa collection de livres de cuisine
05 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Ferran Adria a été l’invité d’une série de dîners promotion dans le cadre de la tournée de présentation de son dernier livre, elBulli 2005-2011. Une série de sept volumes de luxueux livres qui retracent 6 ans d’une histoire culinaire qui a fait la renommée mondiale du chef. Dans la vidéo le chef Adria accompagne ses […]
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Des étoiles pour classifier les viandes … confusion assurée !
05 août 2014
Catégorie : Presse & Médias
Pour vouloir simplifier l’approche des consommateurs quand ils choisissent la viande qu’ils vont consommer un système de classification par étoile va voir le jour prochainement dans les grandes surfaces. Cette décision même si elle semble à premier abord partir de bons sentiments, risque finalement de tromper le consommateur, en effet il va y avoir méprise […]
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Les nouvelles du front de la gastronomie version Pudlo … Pic à New York ?… Un nouveau Ducasse au Plaza ?
04 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Plus fort que F&S, Gilles Pudlowski est totalement re-connecté avec la gastronomie française, un peu dépassé à un moment par Atabula sur sa gauche, Cuisiner en Ligne à sa droite ou Thibaut Danacher pas loin de la rédaction du Point, revoilà le chroniqueur gastronomique à nouveau en ligne avec les casseroles…. il nous livre en […]
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Heston Blumenthal
04 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
En ce début année Heston Blumenthal avait annoncé son grand projet de déménager son restaurant trois étoiles au guide Michelin – The Fat Duck – en Australie. Il explique maintenant que l’ensemble du processus sera filmé dans le cadre d’une série documentaire. Producteur de longue date de H. Blumenthal, Jay Taylor accompagnera le chef en Australie pour […]
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La recette de la semaine : Millefeuille croquant de cèpes et pommes de terre
03 août 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs, La recette de la semaine
Si le mois de juillet a donné la grimace aux vacanciers, la météo pluvieuse et chaude aura produit au moins une chose positive, c’est la poussée des champignons. En l’espace de quelques jours, les premiers cèpes sont arrivés, et même plutôt en grande quantité, une pousse rapide. Ces derniers jours ont fait apparaître sur les […]
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Bon plan resto de l’été : Serge et le Phoque à Hong Kong
03 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Un bon plan resto de l’été qui nous mène ce jour à Hong Kong, une des plus grandes Capitales économiques au monde, coeur financier avec Singapour de l’Asie moderne. Destination pour un dîner au restaurant – Serge et le Phoque – situé dans un des quartiers les plus populaires et actifs de la ville chinoise. […]