Archive for novembre, 2013
Le coffret du parfait apprenti chimiste version food … pour Noël ?
09 nov 2013
Catégorie : Tendances
Apprenti chimiste, apprenti cuisinier, apprenti sorcier … faites votre choix. L’éditeur des livres de cuisine Modernist Cuisine ( dont la dernière édition sort d’ailleurs en français ces jours-ci ) propose au grand public sur son site internet d’acquérir toute la panoplie de parfait « cuisinier moléculaire « . Assez effrayant le coffret avec ses seringues, ses tubes […]
LIRE LA SUITE
Du crowdfunding pour la restauration… financement participatif bientôt une réalité.
09 nov 2013
Catégorie : Tendances
Les internautes qui suivent le blog F&S sont toujours à la pointe de l’actualité food. L’n d’entre-eux nous indique un article pioché sur le site Bento.fr qui évoque le sujet du crowdfunding ( financement participatif nous en avions parlé sur le F&S , cela se fait déjà dans l’univers du disque) qui pourrait s’adopter au milieu de la […]
LIRE LA SUITE
Les trois stars de la cuisine mondiale à l’honneur en couverture du Times Magazine.
08 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
La presse en parle et n’en finira pas d’en parler, la cuisine en pleine révolution des marmites ! René Redzepi le danois, David Chang le New Yorkais et Alex Atala le Brésilien font la une et donc la couverture du prochain Time Magazine ( hors édition américaine ) sous le titre » Gods of Food: […]
LIRE LA SUITE
Le nouveau Maire de NYC veut l’accès à une alimentation saine et la sécurité alimentaire pour tous.
08 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun
Le démocrate Bill De Blasio vient d’être élu nouveau maire de New York. Tendance plutôt de gauche, c’est une révolution à Big Apple pour une ville habituellement ancrée à droite avec les républicains et le célèbre Michael Bloomberg. Une élection à l’américaine qui ne dérogea pas aux grands spectacles de ces périodes hyper médiatisées aux Etats-Unis. […]
LIRE LA SUITE
Un nouveau trois étoiles en Allemagne.
08 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
On continue avec la sortie des guides nationaux, c’est maintenant autour de l’Allemagne de découvrir son nouveau guide Michelin 2014. Il est vrai que si les amateurs de gastronomie connaissent bien les trois étoiles en France, en Espagne, en Italie, en Suisse, en Belgique … peu de nos lecteurs connaissent les trois étoiles en Allemagne, […]
LIRE LA SUITE
Collège Culinaire de France tisse sa toile pour recruter des » Restaurant de Qualité «
07 nov 2013
Catégorie : Chefs
Repéré sur Facebook: la plaque » Restaurant de Qualité » commence à se retrouver sur les façades de certains restaurants en France. Le Collège Culinaire de France a commencé à tisser sa toile, tout d’abord en désignant minimum trois chefs référents par région, qui eux-mêmes ont désigné des chefs référents par département, soit à ce jour une […]
LIRE LA SUITE
Produits dérivés des chefs de cuisine – accessoires et arts de la table sont faits pour vous.
07 nov 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Tendances
Alors que l’on apprend que la marque Habitat annonce sa future collaboration avec le chef Thierry Marx, mais ne nous arrêtons pas au chef du Mandarin Oriental, allons voir pour le blog F&S ce que les chefs proposent comme produits dérivés…. quelques exemples… Thierry Marx, conseiller artistique pour Habitat L’enseigne d’ameublement et de décoration […]
LIRE LA SUITE
La jeune cuisine française pour l’Express Style de ce jour… à ne pas louper !
06 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Ils sont 15 jeunes chefs sur la photo, ils ont été réunis par FRG ( François-Régis Gaudry ) pour le magazine L’Express. Le thème: » La Nouvelle French Touch des Fourneaux « . Inaki Aizpitarte, Bertrand Grébaut, Sven Chartier, Florent Ladeyn… ces noms vous parlent forcément, ils ont tous entre 25 et 40 ans, sont parfois […]
LIRE LA SUITE
La cuisine des femmes chefs dans un livre
06 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Les femmes chefs en cuisine, c’est devenu une réalité, et fièrement elles s’émancipent dans un univers plutôt macho et masculin. Télé-réalité, étoiles, cuisine de Palaces, on les retrouve partout dans l’univers de la food. Marie-Claire leur consacre un livre où vous découvrez le parcours de ces femmes chefs et leurs recettes pour simplifier la cuisine […]
LIRE LA SUITE
On continue le tour des Guide Michelin 2014 … L’Italie ….
06 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’automne avance avec son flot de guides gastronomiques qui sortent, Michelin et Gault&Millau continuent à secouer l’Europe de la bonne cuisine. C’est au tour de Michelin 2014 Italie de paraître … Voyez ci-dessous les nouveautés. Le guide Michelin Italie 2014 est annoncé en librairie dans les prochains jours. L’ Italie comptera dorénavant 8 restaurants avec […]
LIRE LA SUITE
Le Chef Charlie Trotter de Chicago disparait.
05 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est une information qui ne laissera pas insensibles beaucoup de chefs qui ont pu le côtoyer à travers le monde. Charlie Trotter faisait partie des chefs les plus connus aux États-Unis. Charlie Trotter, dont le restaurant éponyme à Chicago était considéré comme l’un des meilleurs au monde, est décédé ce jour. Le Chef cuisinier âgé […]
LIRE LA SUITE
» Design Tour » c’est la semaine prochaine à Montpellier !
05 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration, Events & Party, Tendances
Le » Design Tour « fera escale à Montpellier du 13 au 17 novembre parmi 5 grandes villes françaises. Entre conférences, expositions et événements, Design Tour Montpellier est un parcours urbain en 34 lieux dans la ville pour découvrir de nouveaux territoires, de nouveaux talents, rencontrer des designers reconnus, des acteurs locaux de l’innovation. Design […]
LIRE LA SUITE
» Simplicité exceptionnelle » pour le futur Hôtel de Bernard Magrez et Joël Robuchon à Bordeaux
05 nov 2013
Catégorie : Chefs
Cela fait quelques semaines que cette information créait quelques interrogations dans l’univers de la planète food. Plusieurs articles repérés sur la toile nous éclairent donc sur le projet d’un restaurant futur 3 macarons à Bordeaux et d’un boutique hôtel. Les deux acteurs de ce projet sont amis depuis longtemps, ils ont suivi la même route, […]
LIRE LA SUITE
» Bulles & Beauté » en soirée – Au Comptoir – ce jeudi 7 novembre
04 nov 2013
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun, Tendances
Stras, Paillettes, Bulles & Beauté au programme du bar du restaurant » Au Comptoir » des frères Pourcel à Montpellier, ce jeudi 7 novembre. À quelques semaines des fêtes de fin d’année, venez vous entraîner à un relooking extrêmement chic ! Le tout arrosé de Champagne, accompagné de quelques tapas et animé d’un son très […]
LIRE LA SUITE
Chips de pomme de terre au chocolat… attention, mauvais goût.
04 nov 2013
Catégorie : Tendances
Continuons dans la pomme de terre. Dans le post précédent, nous parlions de French Fries ( enfin de pommes frites ), là nous poursuivons avec les chips… Depuis quelques mois, on voit fleurir sur le marché américain toutes sortes de chips aux goûts extravagants. Voilà une dernière très surprenante, l’alliance de la pomme de terre […]
LIRE LA SUITE
Pourquoi dans de nombreux pays, appelle t-on les frites de pommes de terre « French Fries « ?
04 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun
Mais pourquoi dans de nombreux pays, appelle t-on les frites de pommes de terre « French Fries « ? Les Belges revendiquent la paternité de la frite, mais un peu partout et notamment dans les pays anglo-saxons la frite de pomme de terre est nommée French Fries … Si l’on traduit au mot à mot […]
LIRE LA SUITE
Le pire pendant le Salon du Chocolat …. !
03 nov 2013
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun, Tendances
Pendant le Salon du Chocolat, tous les délires semblent permis… mais ils ne sont pas toujours de bons goûts… C’est sur facebook qu’un des contacts de F&S nous a alerté » mais jusqu’où iront ils avec le chocolat ? » … Le Salon du Chocolat est un très beau salon, très populaire et original, mais […]
LIRE LA SUITE
La grande cuisine est-elle rentable ?
03 nov 2013
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant
La grande cuisine est-elle rentable ? C’est souvent une question que se posent les acteurs du secteur. Il existe dans la gastronomie deux catégories d’établissements, donc deux sortes de Chefs de cuisine, ceux qui sont propriétaires de leur affaire et ceux qui sont employés. Dans la première catégorie, on peut aussi discerner deux groupes, les […]
LIRE LA SUITE
Rene Redzepi » Work in progress «
03 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances, videos
» Work in progress » c’est le nouveau livre du chef du restaurant Noma à Copenhague qui sortira le 11 novembre prochain. Le livre sera présenté en trois volumes, chacun retraçant un moment de cuisine du chef Danois Rene Redzepi. Retrouvez la vidéo de présentation de l’univers du livre, donc de celui du restaurant classé […]
LIRE LA SUITE
Ce soir » Au Comptoir « , la fête vous attend !
02 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
On vous attend ce soir au restaurant » Au Comptoir » des frères Pourcel à Montpellier pour une soirée totalement disjonctée… une alternative pour oublier Halloween. Rendez-vous donc au bar au premier étage du restaurant dès 20 h. C’est ici que tout se passe ce soir !
LIRE LA SUITE
« Recette de fou » sur M6, un bon délire culinaire…
02 nov 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Recette de fou sur M6 dans le cadre de l’émission – 100% Mag – présenté par Jean Imbert au fourneau et Alexandra Rosenfeld qui apprend la recette. Jean Imbert et Alexandra Rosenfeld doivent relever un nouveau défi culinaire chaque jour. Les internautes associent trois ingrédients, le chef doit créer une recette les accordant. Sur le LINK suivant, […]
LIRE LA SUITE
» Les photos de ma vie » … par T. Marx
02 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est sur le magazine du journal – Le Monde – qu’une internaute a trouvé ce post sur le chef Thierry Marx chef du restaurant » Sur Mesure » à Paris, vous y retrouverez 7 photos qui pour lui évoquent des images de sa vie … Pour le blog F&S nous en avons sélectionnés 5, vous pourrez […]
LIRE LA SUITE
James vous prendrez bien un verre ?
02 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, videos
Une fois n’est pas coutume, un petit clin d’oeil à l’univers du bar sur F&S….. » Vodka Martini, Shaken, Not Stirred « , incontournable Mister Bond, les années passent, les visages changent mais pas la célèbre Vodka Martini, que vous retrouverez dans la plupart des films du célèbre agent secret James Bond, perdure. La classe version british pour […]
LIRE LA SUITE
» Cauchemar à l’Hôtel » … Cauchemar aussi pour le propriétaire ?
01 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, videos
Après » Cauchemar en cuisine « , M6 propose maintenant » Cauchemar à l’hôtel « . Vous aurez compris, même concept d’émission, mais on passe du restaurant à l’hôtel. Pour le lancement de ce premier épisode de cette nouvelle version de l’émission, la production a choisi de faire sensation, à tel point que le propriétaire de l’hôtel […]
LIRE LA SUITE
La banque américaine Morgan Stanley anticipe une pénurie de vin dans les années à venir
01 nov 2013
Catégorie : Tendances
Peut-être une bonne nouvelle pour les producteurs de vins du Languedoc Roussillon: le vin pourrait manquer d’ici quelques années. La demande mondiale progresse vite, tellement que la production ne pourrait pas suffire à assouvir tous les besoins des consommateurs. Alors info ou intox, l’étude très sérieuse menée par la banque américaine est loin d’être anodine, […]