Archive for novembre, 2013

Lavazza s’entoure de chefs de cuisine pour son Calendrier 2014

Lavazza s’entoure de chefs de cuisine pour son Calendrier 2014

21 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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 Le calendrier 2014 Lavazza met la gastronomie à l’honneur Nous vous en avons parlé sur le blog F&S, dans un post notamment où nous avions diffusé une vidéo de Michel Bras lors de la scéance photo pour Lavazza. C’est donc déjà imprimé avant l’arrivée de la fin d’année et vous pourrez vous le procurer prochainement. […]

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Michelin Suisse 2014 – De plus en plus de restaurants étoilés -

Michelin Suisse 2014 – De plus en plus de restaurants étoilés -

20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Le pays compte 110 tables distinguées, soit 30% de plus qu’il y a quatre ans, des étoiles comme si il en pleuvait donc pour la Suisse, une nouvelle de bonne augure pour tout les futurs exilés fiscaux qui ne voulaient pas quitter la France faute de bonne table en Suisse. C’est évidemment une boutade d’actualité, […]

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Faut-il vraiment choisir des bons produits pour faire fonctionner un bon restaurant ?

Faut-il vraiment choisir des bons produits pour faire fonctionner un bon restaurant ?

20 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun

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 Fau- il vraiment des bons produits pour ouvrir un bon restaurant ? … Ou un bon chef de cuisine suffit-il ? C’est la question que l’on peut se poser lorsque l’on découvre ce reportage qui rapporte l’ouverture d’un restaurant éphémère en Suède. Lancé anonymement par la marque LIDL, celui,ci porté par une campagne de presse et avec […]

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Un guide de restos pas forcément de bon goût….

Un guide de restos pas forcément de bon goût….

20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

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 C’est le mag de L’Express sur le net qui diffuse l’info, disons que c’est une anecdote … qui ne manque pas de créer une certaine émulation sur le net. Le Guide Restos Voir au Québec fête ses 18 ans. Et pour célébrer cette majorité, il se la joue très coquin. La dernière campagne de pub […]

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Boulangerie solidaire – Formation by Thierry Marx, c’est parti !

Boulangerie solidaire – Formation by Thierry Marx, c’est parti !

20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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C’est un chef de cuisine, en l’occurrence Thierry Marx, qui lance une école de boulangerie solidaire. Les métiers de la boulangerie doivent se sentir un peu largués sur un tel projet, d’autant que la démarche est très médiatique. C’est ce 18 novembre qu’a ouvert officiellement l’école de boulangerie gratuite lancée par le chef Thierry Marx […]

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Ces trois étoiles qui se diversifient ….. comme si c’était nouveau ?

Ces trois étoiles qui se diversifient ….. comme si c’était nouveau ?

20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

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 C’est le Journal Le Monde qui consacre un article aux chefs qui ont trois étoiles et qui se diversifient, pour raison économique certes, pour des raisons de communication, on peut largement en douter. L’exploitation d’un trois étoiles coûte excessivement cher à un chef d’entreprise, c’est ainsi que beaucoup de chefs trois étoiles ont entrepris depuis […]

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C’est parti pour guide Michelin Belgique Luxembourg

C’est parti pour guide Michelin Belgique Luxembourg

19 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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L’édition 2014 du guide rouge pour la Belgique et le Luxembourg est sorti. Pas de nouveauté côté trois étoiles, la Belgique en compte toujours trois : De Karmeliet à Bruges, Hof van Cleve à Kruishoutem et Hertog Jan à Sint-Michiels, en Flandre. Le royaume compte désormais 17 deux étoiles. Au total, avec 132 établissements distingués, […]

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Jeff Koons en édition limitée chez Dom Pérignon

Jeff Koons en édition limitée chez Dom Pérignon

18 nov 2013
Catégorie : Tendances

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L’artiste Jeff Koons a battu tous les records lors d’une vente d’art contemporain organisée chez Christie’s le 12 novembre dernier à Manhattan. Son oeuvre « Balloon Dog » orange s’est vendue à 58,4 millions de dollars. Résultat: il est désormais l’artiste le plus cher du monde de son vivant. Et grâce à Dom Pérignon, vous allez pouvoir […]

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 » Recette de Fou  » … trois ingrédients pour une recette de télé qui crée le buzz

 » Recette de Fou  » … trois ingrédients pour une recette de télé qui crée le buzz

18 nov 2013
Catégorie : Presse & Médias

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En quelques jours sur le blog F&S, une déferlante de messages est arrivée concernant l’article que nous avions consacré sur l’émission de cuisine qui est diffusée tous les soirs sur M6 dans le cadre de «  Recette de Fou « . Vous savez ce programme court qui met en scène Alexandra Rosenfeld et le chef Jean […]

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Le retour des marchands ambulants … une belle façon d’humaniser les ville à Baltimore

Le retour des marchands ambulants … une belle façon d’humaniser les ville à Baltimore

16 nov 2013
Catégorie : Tendances

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À Baltimore, les marchands ambulants animent à nouveau la ville, une façon d’être plus proche des gens et de redonner à nouveau de l’humanité et de la vie dans les quartiers éloignés du centre ville, peut être une idée à suivre en France. Surtout dans une période où le besoin de proximité se fait ressentir […]

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Le Jardin des Sens  » Épure  » pour le menu Design Tour

Le Jardin des Sens  » Épure  » pour le menu Design Tour

16 nov 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party

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Le Design Tour bat son plein à Montpellier, RBC Structure et Le Jardin des Sens y exposent, les frères Pourcel ont pour l’occasion présenté le menu  » Épure « …. Et pour vous ont décidé de prolonger sa programmation au delà du Design Tour… Soyez dans vos assiettes pour venir le déguster ! … quelques illustrations […]

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Mama Shelter se pose à Bordeaux pour de nouvelles vibrations

Mama Shelter se pose à Bordeaux pour de nouvelles vibrations

15 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Presse & Médias

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Le premier est né à Paris il y a cinq ans, puis ont suivi Marseille, Lyon et Istanbul le dernier a récemment ouvert ses portes à Bordeaux. L’aventure du Mama Shelter ne fait que commencer semble t-il, on devrait retrouver l’enseigne Outre-Atlantique sur West Hollywood, puis un retour à Lille et très probablement Berlin. Le […]

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Quelle soit blanche ou noire – La truffe cultive le secret – 12 choses à savoir ou à oublier sur la Truffe -

Quelle soit blanche ou noire – La truffe cultive le secret – 12 choses à savoir ou à oublier sur la Truffe -

14 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché

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Quelle soit blanche ou noire – La truffe cultive le secret Les plus beaux objets de luxe cultivent leurs secrets, et bien, la truffe comparée souvent à «  un diamant noir «  fait de même. Tuber magnatum et Tuber melanosporum – Truffes blanches ( Alba ) et noires – ont droit à tout les secrets, […]

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C’est un peu fou, mais il l’a fait …. une glace qui devient fluo à chaque coup de langue

C’est un peu fou, mais il l’a fait …. une glace qui devient fluo à chaque coup de langue

14 nov 2013
Catégorie : Tendances

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 Léchez, vous éclairerez … c’est un peu ce que l’on peu se dire en imaginant cette glace inventée par un Anglais ingénieux… lisez ci-dessous cette information dénichée sur le web il y a quelques jours …. Une boule de glace qui devient fluo à chaque coup de langue Le glacier anglais Charlie Harry Francis a […]

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Design Tour Montpellier, c’est à partir de ce soir !

Design Tour Montpellier, c’est à partir de ce soir !

13 nov 2013
Catégorie : Events & Party

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DESIGN TOUR Montpellier, c’est parti ! Hier a été donné le coup d’envoi du DESIGN TOUR avec le vernissage de l’exposition « Les Territoires du design » dans le cadre majestueux de l’Hôtel Saint-Côme. Thierry Desombre, Président de l’Association La Fenêtre, a mis en scène, avec la CCI de Montpellier, une exposition montrant la diversité et la créativité […]

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Officiel selon G. Pudlowski : Senderens redevient Lucas Carton

Officiel selon G. Pudlowski : Senderens redevient Lucas Carton

13 nov 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

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 Nous en avions parlé sur le blog F&S, les choses se confirment donc, l’enseigne Senderens est posée et laisse la place à celle d’origine, Lucas Carton, un des plus célèbres restaurants parisiens de l’histoire de la restauration de la capitale. L’excellent chef Jérôme Banctel quitte donc les cuisine mais pour l’instant sa nouvelle destination n’est […]

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 » We Love BEEF  » le nouveau livre des chefs Alain Caron & Richard Van Oostenbrugge

 » We Love BEEF  » le nouveau livre des chefs Alain Caron & Richard Van Oostenbrugge

13 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Les chefs hollandais Alain Caron et Richard Oostenbrugge ,qui a été élu Meilleur Chef de l’Année 2013 par le guide Gault&Millau 2014, viennent de faire paraître un livre de cuisine en commun. Ce livre, c’est la rencontre de deux chefs qui partagent avec amitié la passion de la bonne cuisine et des produits d’exceptions. Vous retrouverez […]

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Sur les lignes SNCF, des plats signés Anne-Sophie Pic et des desserts crée par Christophe Michalak

Sur les lignes SNCF, des plats signés Anne-Sophie Pic et des desserts crée par Christophe Michalak

13 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

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 La mutation vers plus de service, d’accueil, de service et de qualité à la SNCF, continue de se mettre en place… enfin dirons nous… Un peu inspiré du grand programme de rénovation de APP ( Aéroports de Paris ), la SNCF renouvelle son offre restauration en s’adressant à des prestataires extérieurs. C’est ainsi que des […]

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En novembre le menu du Déjeuner au Jardin des Sens aux saveurs d’automne

En novembre le menu du Déjeuner au Jardin des Sens aux saveurs d’automne

12 nov 2013
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bon plan du mois

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C’est parti pour des saveurs d’automne au Jardin des Sens tous les déjeuners, rouget de roche, topinambour,  noix de Saint-Jacques, loup et canard, … coing pour finir vous y attendent. Servi uniquement le mardi, le jeudi et le vendredi au déjeuner. Ce menu comprend : 1 verre de vin Blanc ou Rouge sélectionné par notre Sommelier. […]

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Ca c’est passé cette semaine ….. tout autour de la cuisine.

Ca c’est passé cette semaine ….. tout autour de la cuisine.

12 nov 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir

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Cette semaine l’actualité a secoué la planète food. Allons voir les quelques infos qui ont fait du buzz… Une truffe pour le nouveau Maire de NYC Un intrépide a déboursé 8000 $ pour une truffe blanche d’Alba de 305 grammes lors d’une vente de charité annuelle qui s’est tenue au Château de Grinzane Cavour dans […]

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Noël approche, Le Jardin des Sens vous ouvre les portes de sa boutique.

Noël approche, Le Jardin des Sens vous ouvre les portes de sa boutique.

11 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party

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 Comme en 2012 vous êtes clients des établissements du Groupe Pourcel, vous pourrez bénéficier des ventes privées de la boutique du Jardin des Sens le dimanche 15 décembre prochain à Montpellier. Retenez déjà la dates, livres de cuisine, bon cadeaux, cours de cuisine, produits signées  » Les Frères Pourcel « , Vaisselle, bijoux, coffrets de vins […]

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18 chefs et sommeliers du monde réunis à Guangzhou début décembre pour célébrer la gastronomie.

18 chefs et sommeliers du monde réunis à Guangzhou début décembre pour célébrer la gastronomie.

10 nov 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party

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 Du 4 au 7 décembre prochains, 15 chefs du monde seront réunis à Guangzhou en Chine pour un évènement culinaire de grande envergure. Se joindront à eux, deux sommeliers et un bertender qui animeront 4 jours durant lesquels la gastronomie sera à la fête. F&S sera en première ligne pour vous informer des évènements, mais […]

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Vin du mois du mois de novembre : Minervois – Les Vialas 2012 -

Vin du mois du mois de novembre : Minervois – Les Vialas 2012 -

10 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois

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Pour le mois de novembre nous partons nous évader dans le département de l’Hérault, plus précisément dans le village de Félines Minervois situé à une quarantaine de kilomètres au nord-ouest de Narbonne, chez Jérôme Calmes. A partir de son expérience en vinification et élevage il a crée son propre domaine à partir de 20004/2005 à […]

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10 femmes chefs qui remuent la planète food…

10 femmes chefs qui remuent la planète food…

09 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

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10 femmes chefs de classe mondiale, 10 Déesses de la nourriture. Les femmes furent longtemps excluent des places de chef de cuisine, les hommes dominant la profession mais les choses changent. Alors qu’elles furent très longtemps relégués à faire la cuisine à la maison,  les femmes ont enfin trouvé leur place dans les grandes cuisines […]

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