Archive for septembre, 2013
G. Depardieu multiplie les projets de restaurants en dehors de Paris
11 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Selon le Figaro.fr Gérard Depardieu multiplieraient les projets de créations de restaurant. Le bouillonnant artiste se passionne de plus en plus pour la restauration traditionnelle, au point même d’envisager la création de nouvelles adresses en dehors de Paris, là où sa réputation n’est plus à faire. Ci dessous quelques extraits de l’article du Figaro, pour […]
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6 chefs signent pour Nespresso un dîner à San Francisco pour la 34 éme America’s Cups 2013
10 sept 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, videos
Visionnez cette vidéo où vous retrouverez 6 chefs dont deux français réaliser un dîner pour 200 convives pour célébrer le partenariat de Nespresso et la célèbre course de l’America’s Cup 2013. Étaient derrière leurs fourneaux, Thomas Keller, Joss Emett, Mauro Callogreco, Michelle Bersntein, Yannick Alleno et Marc Forgione.
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Street Food : quand les camions restaurants se donnent des ailes
10 sept 2013
Catégorie : Events & Party, Tendances
« Bouill’Express ? », « Fritomatic « , « Poisson Garrigue? », « Air Plancha «, « La frétillante «, « A Tout’Vapeur «, « Wok Express «, autant de noms évocateurs pour ces carrioles très créatives, esprit « Food Trucks « que vous pourrez retrouver sur le marché de la Friche à Paris le week-end prochain. Il y […]
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Nîmes – future destination gastronomique en Languedoc-Roussillon… ?
10 sept 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Ça bouge en Languedoc-Roussillon, longtemps région ignorée des amateurs de parcours gastronomiques, oubliée des guides pour leurs bonnes tables, les choses ont changé. Entre Montpellier et Nîmes des grands noms de la gastronomie d’aujourd’hui s’étaient usés dans une région pas prête à accompagner les chefs. Rappelez vous de Thierry Marx à Nîmes, ou Jean-Luc Rabanel […]
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Régime de Stars …. la nouvelle tendance le » M-Plan « … M comme Champignon !
09 sept 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Sûr que certaines de nos collaboratrices vont adorer. Un nouveau régime qui à défaut de vous faire du bien, vous permettra de perdre du poids…. alors Champignons ? Tendance de stars : le régime à base de champignons Les amateurs de champignons apprécieront la nouvelle tendance régime qui sévit chez les stars : le «M-Plan» […]
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Comment faire vos cuissons dans le lave-vaisselle
09 sept 2013
Catégorie : Pour le Fun
Décidément rien n’arrête l’engouement pour la cuisine, même parfois à faire n’importe quoi… Lisez ci-dessous, un nouveau livre sorti en Italie a une approche très particulière de la cuisson . Vous risquez d’halluciner. Un livre de cuisine baptisé » Cucinare in Lavastoviglie « , soit » Cuisiner au lave-vaisselle « , et signé Lisa Casali fait un […]
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Vigneron du mois : Château de l’Argentier à Sommières – Élisabeth et François Jourdan
08 sept 2013
Catégorie : Le vigneron du mois
Pour le mois de septembre qui rime avec vendanges et rentrée des classes, nous allons faire un clin d’œil à nos voisins gardois. Plus particulièrement sur la commune de Sommières située à trente-cinq kilomètres au nord-ouest de Montpellier. Nous partons ensemble au Château de l’Argentier, propriété d’une même famille depuis 1937 cette exploitation viticole est […]
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Montpellier – deux jeunes chefs d’entreprise créent une gamme d’insectes séchés version snack : Crickeat est né
08 sept 2013
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché, Tendances
C’est Midi Libre qui présente Crickeat, des insectes séchés à consommer en apéritif. C’est croquant, parfumé, grillé… nous les avons goûtés pour le blog F&S, une fois passée l’appréhension de consommer des insectes, c’est franchement bon… Difficile toutefois d’en faire son 4 heures sans à priori, mais ce sera peut être une tendance totalement hype […]
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Vous prévoyez d’aller manger chez David Beckham et Gordon Ramsay ? … c’est déjà complet ….
07 sept 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Comme nous vous l’avions annoncé à plusieurs reprises sur le blog F&S, le footballeur David Beckham et le chef Gordon Ramsay sont sur le point d’ouvrir leur propre restaurant le 16 septembre prochain à Londres. Mauvaise nouvelle pour ceux qui veulent y manger, toutes les tables de leur établissement sont déjà réservées pour plusieurs semaines. […]
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La presse en parle : Au comptoir de la Compagnie
07 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias
Nous vous l’avions annoncé la semaine dernière, l’ouverture du restaurant « Au Comptoir de la Compagnie » était imminente, et voilà la presse s’en fait l’écho, le restaurant àaouvert déjà depuis une semaine. La cuisine version italienne des frères Pourcel se pose définitivement à Montpellier. À lire sur le nouveau magazine Layalina.
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Diplômes, médailles, titres…. faut-il en faire tout un plat ?
07 sept 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Le magazine L’Express sur le net nous informe que 4 chefs étrangers ( de grandes valeurs bien évidemment ) seront prochainement honorés par une Université française, et que » ces distinctions devraient faire bouger les choses » – De quelles choses parlent elles ?. C’est très étonnant que dans le nouveau monde dans lequel nous […]
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Les 50 meilleures Tables d’Amérique du Sud … l’identité de la cuisine enfin reconnue
06 sept 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Voilà, ça c’est donc passé ce lundi à Lima au Pérou. La liste des 50 meilleurs Chefs du Continent Sud Américain a été annoncé au cours d’une cérémonie très enthousiaste et pleine d’émotion. La cuisine d’Amérique du Sud enfin reconnue… Astrid y Gaston – le célèbre restaurant lancé par le chef Gaston Acurio en 1994 – […]
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La prune le fruit de la rentrée
06 sept 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Du sucre, de l’eau et beaucoup de vitamines… La prune est incontournable. La prune joue les prolongations La prune est l’un des rares fruits de l’été, qui parvient à installer ses variétés à la rentrée et durant les premières semaines de l’automne. Les amateurs de fruits ont puisé leur énergie dès le mois de juillet […]
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Carré Mer – La saison n’est pas encore terminée – Save The Date 13 septembre la Closing !
06 sept 2013
Catégorie : Events & Party
La saison d’été n’est pas encore terminée pour Carré Mer, le restaurant/paillote que vous avez suivi tout l’été sur la plage de Villeneuve Lès Maguelonnes. Vous avez été très nombreux à nous accompagner depuis l’ouverture au mois d’avril dernier, et la Fête n’est pas finie. Retrouvez-nous tous pour la soirée du 13 septembre où […]
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Ca ressemble à quoi la cuisine du chef Brésilien Alex Atala ?
05 sept 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
C’est à l’occasion de la sortie de son livre » Rediscovering Brazilian Ingredients » que l’on découvre la cuisine d’inspiration amazonienne du chef Alex Atala du restaurant DOM à San Paulo…. l’occasion de porter un regard passionné sur ses assiettes… Nous en parlons beaucoup sur le Blog F&S … mais nous n’avions jusqu’à ce jour que […]
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Les algues – tout le monde en mange sans le savoir
05 sept 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Les algues, tout le monde en mange sans le savoir. Les algues sont un ingrédient indispensable aux industriels qui en ont besoin pour créer des textures. Mais ce sont d’autres algues, qui se prêtent particulièrement bien à la réalisation de salades et plats asiatiques, que vous devriez consommer pour garder la forme à la rentrée. […]
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- Tous au Restaurant – C’est parti à partir du 16 septembre
04 sept 2013
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias
C’est ce lundi qu’avait lieu à la Maire de Paris la conférence de presse pour la nouvelle édition de » Tous au restaurant : mangez à deux pour le prix d’un « . La quatrième édition se déroulera du 16 au 22 septembre – Tous au restaurant -. Plus de 1000 restaurants se mobilisent sur toute la […]
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Le marché de la restauration traditionnelle en baisse inquiétante
04 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias
Le Figaro Économique confirme ce que craignait depuis plusieurs mois le secteur de la restauration traditionnelle française, une baisse d’activité et de fréquentation des restaurants. Il faut dire que ce n’est pas forcément la peine de beaucoup réfléchir pour comprendre aisément que vu la situation économique du pays, la taxation des ménages, la baisse du […]
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Découvrez la machine à brioche glacée des frères Roca
03 sept 2013
Catégorie : videos
El Celler de Can Roca en Espagne, considéré comme le meilleur restaurant au monde par l’édition 2013 des 50 meilleurs restaurants du monde San Pellegrino, dispose de sa propre boutique de glace Rocambolesc. Le troisième frère de la tribu le pâtissier Jordi Roca affectionne tout particulièrement de jouer avec les saveurs et les textures. Regardez […]
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La vie pas facile d’un finaliste de TopChef…
03 sept 2013
Catégorie : Chefs
RTL relaye une information selon laquelle le finaliste de TopChef a été victime d’une agression et d’un cambriolage chez lui en Belgique. Comme quoi la vie de restaurateur n’est pas de la routine ! Agressé dans la nuit de vendredi devant son restaurant à Mons, le finaliste de Top Chef a été victime d’un cambriolage […]
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Insolite – le sac à baguette -
03 sept 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Le – Financement Participatif – ou – Financement collaboratif – ou la – Production Communautaire – ( Crowdfunding en anglais ) deviennent tendance. Grâce à internet et aux réseaux sociaux des projets qui n’auraient jamais vu le jour peuvent exister et même devenir de vrais succès. Le principe est simple, supporter un projet financièrement par […]
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Vitamine C …. détrompez-vous, ce n’est pas l’orange qui en contient le plus
02 sept 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Les idées reçues sont souvent loin, même très loin de la réalité, surtout dans l’alimentation… Si l’on classe les fruits et les légumes en fonction de leur teneur en vitamine C, on apprend que l’orange qui dans l’inconscient collectif est image de Vitamine C, est loin d’être en tête du palmarès. Regardez plutôt, ce que […]
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Au pays des fast-foods, les salariés se mettent en grève
02 sept 2013
Catégorie : Pour le Fun
Les fast-foods n’avaient jamais connu ça, un incroyable mouvement de grève a démarré aux USA dans la restauration rapide. Jeudi dernier, dans près de 60 villes des Etats-Unis, les employés de chaînes de restauration rapide ont cessé le travail pour demander une hausse de leur salaire. Le mouvement avait démarré dans la métropole new-yorkaise, depuis Washington, Détroit, Chicago, […]
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Des recettes de Cupcake à la place des méthodes pour fabriquer des bombes artisanales
02 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias
L’histoire officielle ne dit pas tout, mais le net en dit plus, en effet dans la guerre que se livrent les services secrets pour lutter contre le terrorisme international, on apprend que le MI-6 ( Secret Intelligence Service anglais ) a réussi à remplacer des manuels d’Al-Qaeda par des recettes de cupcake. » Fabriquez une […]
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Marc Veyrat, interview vérité !
01 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias
Beaucoup les croyaient à la fin d’un cycle tous les deux, que ce soit Veyrat le chef qui avait annoncé de nombreuses fois son retour, ou F. Simon le journaliste qui a annoncé quitter le Figaro prochainement. Deux personnalités atypiques et quelque part semblables qui ont toujours remué le microcosme de la restauration française. C’était […]