Pour le très suivi magazine Bon Appétit : Les 20 restaurants qui comptent en 2013 aux États-Unis

13 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

Le célèbre magazine Américain cuisine et lifestyle Bon Appétit diffuse dans sa dernière édition une liste exhaustive référençant les « 20 Restaurants les plus importants en Amérique » en 2013.

Les rédacteurs en chef et journalistes du magazine s’expliquent : cette liste de restaurants référence les endroits où l’on sert une nourriture actuelle qui correspond aux codes d’aujourd’hui, les lieux sont à la pointe de ce qui se passe de mieux dans les salles à manger en ce moment.

Ces tables sont sont les arbitres de cette génération de goût qui émerge, c’est ainsi que Momofuku, et son chef David Chang, est en tête de liste. Ces concepts ont changé pour de bon notre culture du manger, déclarent-ils. Meadowood, Husk où Alinea sont sur la même lignée.

Ils ne classent pas les plus chics, les plus branchées, ou même les plus étoilés, mais plutôt les chefs courageux décidés à innover, ceux qui ne sont pas décidés à s’aligner. Ce sont les restaurants qui comptent en ce moment, assurent-ils.

Même si les rédacteurs admettent que cette liste peut porter à controverse, elle correspond à un mouvement de cuisine très fort qui bouscule les acquis et certains grands noms de la restauration aux États-Unis.

Les 20 restaurants les plus importants en Amérique

1. Momofuku, Gavid Chang – NY et toutes ses implantations