Archive for février, 2013
Partie de pêche pour les chefs Daniel Boulud et le TopChef Tom Colicchio – en prime un bel hommage à Paul Bocuse
28 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
Le chef Daniel Boulud a rejoint le chef Tom Colicchio ( ancien de Top Chef USA et maintenant passé devant la caméra ) pour une sortie en mer et une partie de pêche dans les eaux de Floride. Daniel Boulud partage dans cette vidéo sa passion pour la cuisine et explique la façon dont il […]
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Design – une nouvelle adresse signé Philippe Starck à Paris -
28 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
» Quelques fois les rêves sont fiévreux, fous, étranges » – C’est ainsi que commence la présentation du site internet de Miss Ko. Miss Ko, c’est un nouveau restaurant qui vient d’ouvrir à Paris, Avenue Georges V, dont le design a été totalement conçu par Philippe Starck. Ouvert la semaine dernière, le designer qui a […]
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A Tokyo on démolit les anciens hôtels proprement
27 fév 2013
Catégorie : Pour le Fun
Un article, repéré sur le net par une de nos internautes, nous explique comment dans la capitale japonaise, on détruit un ancien et célèbre hôtel sans que personne ne s’en rende compte ou presque… Même si dans les dernières années les Japonais ont montré d’énormes faiblesses sur la gestion de leur environnement nucléaire, la population […]
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Protéger ses recettes par des droits d’auteur – un intérêt ?
27 fév 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Cuisine et droit d’auteur, est ce compatible ? Quelle protection juridique peut on envisager pour la création culinaire? Et d’ailleurs est-ce souhaitable de tenter de la protéger ? Essayons sur le blog Pourcel de trouver quelques pistes de réponses… Le producteur de l’émission Master Chef, précisait dernièrement au sujet des plats conçus par les candidats : «n’importe quel cuisinier […]
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Singapour : la liste des » Asia’s 50 Best Restaurants 2013 » dévoilée hier
26 fév 2013
Catégorie : Non classé
Dans la continuité du classement des 50 Meilleurs Restaurants du Monde crée par « S. Pellegrino « et le magazine anglais « Restaurant Magazine « ( The World’s 50 Best restaurants ), c’est hier qu’a été dévoilée la première liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie ( Asia’s 50 Best Restaurants 2013 ), un événement important qui […]
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Quelle attente pour les touristes lorsqu’ils descendent dans un hôtel ?
25 fév 2013
Catégorie : Tendances
Une étude très intéressante réalisée par le leader américain de la réservation hôtelière en ligne Hotels.com® révèle que lorsqu’ils séjournent à l’hôtel, les touristes aspirent à retrouver pour le moins le même confort que chez eux. Bien entendu les attentes ne sont pas les mêmes lorsqu’il s’agit d’établissements de premier prix et ceux hauts de […]
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Un concept d’atelier » Opera Culinaire «
24 fév 2013
Catégorie : Chefs
Le restaurant espagnol El Celler de Can Roca, des frères Roca à Girone en Espagne, qui occupe le deuxième rang dans la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, et qui remplace sur la scène culinaire mondiale le chef catalan Feran Adria vient de publier sur le net une vidéo qui sera la première pierre […]
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Recettes de la semaine – langoustines et foie gras au programme -
24 fév 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine
Les Frères Pourcel vous divulguent 2 recettes faciles à réaliser pour vos cocktails : Galettes de langoustines, coulis de fleurs de courgettes Pour 12 personnes Ingrédients Le tartare de langoustines en galettes 200 g de chair de langoustines 100 g de pain trempé, bien essoré et haché 1 œuf 40 g de citron confit haché […]
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Produits du bout du monde : le lait de chamelle, un produit bourré d’anticorps
23 fév 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Le lait de chamelle est de plus en plus reconnu pour ses effets bénéfiques pour la santé et, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) estime le marché à 10 milliards de dollars. Jadis l’unique réserve alimentaire des peuples nomades somaliens et des communautés du Moyen-Orient, le lait de chamelle, naturellement demi-écrémé, trois […]
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Encore une idée bizarre des Anglais le » Café de Mort «
23 fév 2013
Catégorie : Pour le Fun
Que les Anglais aient parfois des idées très bizarres, cela va de soi, un pléonasme même, mais avec cette ouverture de restaurant éphémère, ils battent pas mal de records dans le surréaliste. Rien n’arrête les extravagances de la restauration anglaise, alors allons voir ci-dessous ce que nous réserve ce restaurant. Lancé par le présentateur de […]
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Les moules au secours de la médecine, notamment pour la réparation des os humains
22 fév 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Les moules au secours de la médecine Les moules sécrètent une substance adhésive très résistante pour rester accrochées sur des rochers balayés par les vagues et une version synthétique de cette colle a d’importantes applications médicales et en chirurgie, ont expliqué ce week-end des scientifiques. Ces moules ordinaires (Mytilus edulis) peuvent grâce à cet […]
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La Nouvelle Vague des chefs en Or – À quoi ressemble la cuisine du nouveau trois étoiles ?
21 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Le guide Michelin 2013, a pris tout le monde à contre pied et contre toute attente il a sorti de son chapeau, où plutôt de celui des inspecteurs le nouveau trois étoiles inattendu de ce nouveau Millésime. Pas médiatique pour deux sous, totalement inconnu du milieu de la restauration, pas vraiment reconnu sur le parcours […]
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Une alternative aux plats » magouilles » à base de cheval…. les croquettes de poissons surgelés signés Jamie Oliver
21 fév 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Non classé
Nous avions vu il y a quelques jours que les produits d’épicerie fine lancés par le chef Jamie Olivier étaient maintenant distribués en France et notamment à Paris au Printemps. Maintenant nous apprenons que la star des médias britanniques version food, lançait aussi une gamme de plats surgelés à base de poissons. On s’est dit […]
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Londres, après Versailles et New York pour le dîner des Grands Chefs des Relais & Châteaux
21 fév 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Après Versailles et New York, les Grands Chefs Relais & Châteaux choisissent Londres pour leur 3e Dîner annuel des Grands Chefs qui par là même devient un évènement international incontournable. Le 22 avril, les plus Grands chefs parmi les plus reconnus du monde culinaire se réuniront une nouvelle fois pour célébrer le meilleur du terroir britannique […]
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Une restaurant japonais met une amende à ses clients lorsque ceux-ci ne finissent pas leurs assiettes.
20 fév 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Pour ce restaurant de fruits de mer d’excellente qualité, la première règle que les clients doivent appliquer c’est : « si vous commandez la nourriture, vous devez la manger ! » Ce restaurateur de Sapporo au Japon ne plaisante pas avec le gaspillage. Il diffuse ce message clair à ses clients dès l’entrée, et pour s’assurer que […]
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Depuis le début de la crise la taille des pizzas à diminuée…
20 fév 2013
Catégorie : Tendances
Le Figaro nous révèle que la taille des pizzas se réduit au fur et à mesure que la crise s’installe et que la baisse de dépense se fait sentir sur les additions… Peut être une solution pour lutter contre l’obésité ? …. ou une façon pour éviter les gaspillages … finalement la crise à aussi […]
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L’hôtellerie française vit sa révolution internet dans un contexte économique difficile.
20 fév 2013
Catégorie : Tendances
Après une bonne année 2012, l’hôtellerie de luxe et haut-de-gamme devrait continuer à tirer la croissance du marché hôtelier en France en 2013. Mais la donne change, le secteur hôtelier évolue vite, les réservations sur le net explosent, nous sommes passés en phase réductions de prix à tout va. Il existe maintenant une vraie différence […]
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Menu du Déjeuner au Jardin des Sens à Montpellier – 49 € accompagné d’un verre de vin
19 fév 2013
Catégorie : Actu Pourcel France
Servi uniquement le mardi, le jeudi et le vendredi au déjeuner. Ce Menu saura vous séduire par sa formule attractive et gastronomique. Ce menu comprend : 1 verre de vin Blanc ou Rouge sélectionné par notre Sommelier. Amuse-bouche *** Sur un taboulé de boulgour aux petits légumes, le filet de rouget grillé et pointes d’asperges, vinaigrette […]
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Les produits d’épicerie fine Jamie Oliver débarquent en France
19 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances
Les Anglais investissent depuis longtemps les rayons de nos épiceries fines, surtout les plus branchées et tendances. Voici que le chef Jamie Oliver va y distribuer ses produits signature. Une de nos internautes fidèles nous transmet cette information qui n’est pas sans nous laisser indifférents au blog Pourcel… Nous serions très curieux de les déguster […]
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Bali : Trois chefs pour un dîner au restaurant Mozaïc à Ubud
18 fév 2013
Catégorie : Chefs
Considéré et classé régulièrement parmi les meilleurs restaurants d’Asie et du monde, le restaurant Mozaïc est situé au centre de l’île de Bali en Indonésie. C’est dans ce cadre idyllique que le chef Chris Salans reçoit pour une semaine le chef d’Amsterdam Alain Caron ( présentateur de Masterchef Hollande ) et le chef Jacques Pourcel […]
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Aimer la Cuisine du Languedoc-Roussillon par Georges et Thierry Rousset… Portrait.
18 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Profitons de la sortie du nouveau livre de recette des Chefs Georges et Thierry Rousset aux Édtions Ouest-France ( Collection Aimer la Cuisine ) autour de la cuisine du Languedoc-Roussillon, pour vous dresser le portrait du chef Thierry Rousset collaborateur des frères Pourcel à Montpellier depuis un an. Portrait. Thierry Rousset : Itinéraire d’une chef authentiquement […]
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Prolongeons la Saint-Valentin en recettes
17 fév 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine
Les Frères Pourcel vous divulguent 2 recettes faciles à réaliser pour vos cocktails : Apéritif cocktail…. en amoureux, à deux pour séduire, c’est tous les jours la Saint-Valentin Découvrez de nouvelles recettes de tapas à déguster en simple apéritif ou en cocktail dînatoire, sur le thème de la séduction : en amoureux, à deux pour séduire, […]
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» Nous avons tous des ailes, mais peu d’entre nous savent comment les utiliser «
16 fév 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Un petit air d’évasion avant d’entamer le week-end…. Découvrez cette très belle vidéo initiée par la marque de Cognac Martell, une vidéo qui a déjà été vue plus de 700 000 fois en un mois. Une façon originale et très fine de faire passer un message dédié à la création. Dans cette nouvelle campagne mondiale, Martell […]
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Le Domaine de Verchant devient Relais & Châteaux et crée avec le Jardin des Sens un duo original d’hôtellerie haut de gamme à Montpellier
15 fév 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
C’est dans la salle de banquet du Domaine de Verchant qu’étaient réunies ce lundi soir 11 février pratiquement 300 personnes conviées pour fêter le deuxième établissements Relais & Châteaux de Montpellier. C’est ainsi que le très en vogue Domaine de Verchant situé sur la commune de Castelnau-le-Lez s’est associé au Jardin des Sens des frères Pourcel pour […]
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Palmarès Michelin 2013 : Simon confirme sur le Figaro ce jour
15 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Suivez le LINK ou lisez ci-dessous. Guide Michelin : les nouveaux étoilés Arnaud Donckele, à Saint-Tropez, rentre dans le club fermé des trois macarons . Logiquement, c’est à la fin du mois de Février que le Michelin tient sa conférence de presse précédant la sortie du guide en librairie, le 1er mars. Mais depuis quelques […]