Archive for octobre, 2012
Automne en Languedoc au menu « Eclat du terroir » du Jardin des Sens
05 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC servi du lundi au vendredi au dîner et le samedi au déjeuner. 1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat. Amuse-bouche La fraîcheur de figues et crumble de pain, émulsion de foie gras. —— Le cannelloni de cèpes gratiné au […]
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Quand stars et artistes jouent à la restauration… un rôle pas toujours sur mesure
05 oct 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Brèves de Comptoir
Repéré sur le magazine Web du Point, un article qui ne manque pas de nous éclairer sur ces stars et artistes connus ou oubliés qui pensent faire quelques sous dans la restauration et qui finissent par déchanter… Seul le grand Gégé, gourmand et amoureux des bons produits réussit bien dans cette aventure de restaurateur. Quand […]
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Le Bar de « Carré Mer » se déplace à « La Compagnie des Comptoirs » pour l’hiver
04 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party
Vous avez suivi et adoré le bar de Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone durant tout l’été 2012, et bien prolongez la fête à La Compagnie des Comptoirs, dès ce soir, et retrouvez les équipes de « la plage » à Montpellier. Tous les week-ends de cet hiver, le bar de Carré Mer s’installe donc à l’étage du restaurant […]
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Pas facile d’être parent d’une star internationale et restaurateur !
04 oct 2012
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
On ne sait pas si le restaurant italien du père de Lady Gaga à New York est classé dans la nouvelle édition du guide Michelin 2013 qui est sortie depuis quelques jours, mais d’après la presse locale, il serait pire que l’herpès, déclare un journaliste de New York Daily News. La superstar de la pop Lady […]
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Laguiole victime de parasitisme économique… et des contradictions de la mondialisation
04 oct 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Michel Bras en première ligne pour défendre son village. En effet, le village aveyronnais de Laguiole s’est débaptisé symboliquement pour dénoncer un jugement qui l’empêche de se réapproprier son nom et permet à un entrepreneur de s’en servir pour vendre des couteaux et ustensiles de mauvaise qualité fabriqués souvent en Asie. Dépossédée de son nom, […]
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NY une ville étoilée qui mérite ses étoiles !
03 oct 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Si dans la galaxie des guides Michelin, il y en a bien un qui fournit un classement juste et réaliste, qui tient la route (tenir la route pour un fabricant de pneu c’est primordial) et sans compromission, c’est bien celui qui est sorti hier et qui classe les grandes tables de New York. Ce guide 2013 de […]
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Les Étoilés ont chaussé les crampons sur le terrain de Bonnieux-en-Provence – 1 -
03 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
C’est sous un brouillard persistant que, dès 8 h, les équipes des restaurants des chefs étoilés engagés dans le Tournoi de football se sont retrouvées sur la pelouse de Bonnieux-en-Provence pour disputer la compétition. Courir de bon matin, ce n’est pas un problème, ce sera plus compliqué après quelques matchs dans les jambes. Maillots verts […]
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Les Étoilés ont chaussé les crampons sur le terrain de Bonnieux-en-Provence – 2 -
03 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Avant la pause déjeuner, l’ensemble des équipes se retrouvent pour la photo officielle, impressionnante rencontre de chefs venant de toute la France. En tout, 14 équipes étaient engagées dans le tournoi. L’équipe marseillaise de Gérald Passédat du Petit Nice. L’équipe locale du Chef Édouard Loubet de Bonnieux et son Domaine de Capelongue. L’équipe du Groupe […]
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Les Étoilés ont chaussé les crampons sur le terrain de Bonnieux-en-Provence – 3 –
03 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Pour clôturer la journée, avant la finale où se confrontaient les équipes de Pic et Lorrain, ce fut l’épreuve des Tirs au But des Chefs, toujours très suivie par les équipes. Une façon de voir si leurs chefs sont aussi bons en cuisine que devant un ballon !… Pic, Oger, Lorrain, Bacquié, face à un […]
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Le Tournoi de Football des Étoilés à Bonnieux en Lubéron
02 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Chaque année a lieu le » Tournoi des Étoilés » qui regroupe une quinzaine d’équipes de restaurants étoilés de toute la France qui se retrouvent autour d’un compétition de football réunissant le personnel de salle ou de cuisine. À chaque nouvelle édition, c’est un chef différent qui reçoit dans sa ville où il est installé. […]
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Recette de la semaine : filet de lièvre rôti façon poivrade, compote de coings et coulis d’airelles
02 oct 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Filet de lièvre rôti façon poivrade, compote de coings et coulis d’airelles Préparation : 45 mn – Cuisson : 1 h 40 mn – Repos : 24 h Recette pour 6 personnes Ingrédients 3 râbles de lièvre Compote de coings 4 coings 20 cl de vin blanc 50 g de sucre Sauce poivrade 50 cl […]
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Zadig & Voltaire va ouvrir un hôtel à Paris – Karl Lagerfeld, lui, ouvrira un Concept Store
01 oct 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
De nouveaux horizons s’ouvrent depuis l’univers de la mode, des grands couturiers et des grandes marques du luxe. On savait déjà que le joaillier Bulgari avait ouvert les » Bulgari Hôtels » (Milan, Bali, Tokyo, Londres et bientôt Shanghai), que Armani s’est aussi essayé à l’hôtellerie avec Armani Hôtels (Dubai et Milan), que le groupe LVMH […]
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Eva Longoria – avait adoré l’expérience El Bulli… mais depuis, elle est passée aux chips Lay’s
01 oct 2012
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Eva Longoria partageait, il y a un an, son expérience d'un dîner de 45 plats chez le célèbre chef Ferran Adrià du restaurant El Bulli, lors d'une interview avec Jimmy Kimmel. Eva Longoria s'exprimait alors ainsi : "c'est de la gastronomie moléculaire, ils font vraiment des trucs insensés". Le journaliste montrant quelques photos des plats, Eva Longoria commenta alors celui réalisé avec une olive : "C'est une olive, mais pas vraiment une olive. Elle a explosé. C'était comme une sorte d'olive explosive. C'est une réaction chimique qui se passe dans votre bouche, et cela fait pppiiichh et cela a le goût de l'olive mais ce n'est pas une olive."
Nous avions appris par cette vidéo que la star Eva Longoria avait adoré son expérience culinaire au restaurant El Bulli du chef Ferran Adria, à Rosas en Espagne, c’est avec beaucoup d’humour qu’elle en parle. Mais elle n’arrête pas là, le pied qu’elle a posé dans l’univers de nourriture et des chefs. C’est auprès du […]