Archive for octobre, 2012
Les Internationales de la guitare s’achèvent. Le restaurant Insensé accueille un groupe gipsy
18 oct 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Events & Party
Pour les passionnés de guitare, le festival « Les Internationales de la guitare » a une fois de plus connu un réel et beau succès. Avec une trentaine de grands concerts, et plus de 350 manifestations de qualité dans les quartiers, les villages de l’agglomération de Montpellier, repoussant les frontières de la capitale languedocienne, le directeur Talaat […]
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Le Safran, un pistil précieux, exigeant mais tellement magique…
18 oct 2012
Catégorie : Produits Saison marché
Fleurs, stigmates, pistils, bulbes… en savoir plus sur cette fleur qui produit une des plus subtiles épices. Retrouvez ci dessous les secrets du safran au travers d’un article du Figaro… Extraits ci-après, ou en cliquant sur le link, l’article complet ci-dessous. Le safran, un fantasme épicé Bien que son utilisation et sa culture restent infinitésimales, l’« […]
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D’ici 5 ans la Chine sera le deuxième marché du luxe derrière les USA… et la restauration là-dedans ?
17 oct 2012
Catégorie : Tendances
La Chine aime le luxe et par là même, les produits made in France. Les grandes marques françaises l’ont bien compris, un marché très porteur et offrant de belles perspectives de développement. Qu’en sera-t-il de la restauration française, des grands chefs, des grandes tables ? Pour l’instant, on peut dire que la Chine n’est pas […]
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Pendant la Crise » les fraises Tagada » sont un bon remontant pour le moral !
17 oct 2012
Catégorie : Pour le Fun
Un article repéré sur le net, nous éclaire un peu plus sur un produit très populaire en France et bien au-delà, un produit qui régale les grands et les petits, la » fraise Tagada « . Il semblerait que ce soit un remontant par période de crise. Il y a quelques années, la mode était au […]
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Interview du chef Jacques Pourcel pour le magazine Food Evasion
16 oct 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Food Evasion est un magazine numérique disponible pour tous les supports tactiles. Food Evasion est un webzine de voyage culinaire pour tous les gourmands. Dédié aussi bien à la cuisine régionale qu’à la cuisine du monde, Food Evasion vous fait découvrir, à chaque numéro, une nouvelle destination à travers un dossier complet (itinéraire gourmand, recettes, […]
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Hôtel de Paris se rénove – Investir malgré une période de crise économique -
16 oct 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
Une information relevée par un de nos internautes… Il n’y a pas que les palaces parisiens qui ont entrepris une grande phase de rénovation, à Monaco aussi, le fameux Hôtel de Paris entreprend une relookage complet qui durera 4 ans. L’occasion de repenser entièrement l’offre de l’établissement en l’adaptant aux nouvelles exigences de la clientèle […]
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« Le bonheur est dans l’assiette », diffusée tous les soirs de cette semaine, sur Arte
15 oct 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Presse & Médias
Dans le cadre de la semaine du goût, découvrez la série documentaire, Le bonheur est dans l’assiette, diffusée tous les soirs de cette semaine, du 15 au 19 octobre à 19h, sur Arte. Cette série documentaire a été conçue et coécrite, au cours de l’année 2011-2012, par Sophie Brissaud (*) et Philippe Allante. Du 15 […]
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Ces chefs d’États américains… de vrais gourmands la bouche pleine !
15 oct 2012
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
En pleine période pré-électorale aux États-Unis, nous nous sommes exercés et amusés à un petit exercice de chefs d’États américains pris en flagrant délit de nourriture ! En 2012, même » bien manger » est devenu un argument de campagne électorale. Les Premières dames se qualifient en réalisant des cupcakes, en cultivant leur jardin potager, […]
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Ces tomates aux vertus cachées !… comme diminuer le risque d’accident vasculaire-cérébral
15 oct 2012
Catégorie : Produits Saison marché
Un article fort intéressant récupéré par un de nos internautes sur le Figaro santé qui concerne la population qui risque d’être touchée par un accident vasculaire cérébral. Découvrez un bienfait supplémentaire à la si mystérieuse tomate. Les vertus cachées de la tomate Le lycopène, présent dans ce fruit-légume, aide à diminuer le risque d’accident vasculaire-cérébral. […]
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L’exposition Caravage au musée Fabre à Montpellier clôture ce jour un évènement d’une portée mondiale
14 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Art, Culture & Traditions, Events & Party
L’exposition événement ferme ses portes ce soir. Exceptionnel pour la province, toutes les prévisions ont été dépassées, on s’attend au cap des 200 000 visiteurs. Ces dernières semaines, il ne fallait pas se décourager d’attendre pour visiter l’exposition « Corps et ombres », Caravage et le caravagisme européen, au musée Fabre. Ces derniers temps, on y croisait […]
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Champérard sévit encore… alors qu’on le savait définitivement has been…
14 oct 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Alors que les Chefs se la jouent hommes d’affaires… Marc de Champérard, lui, se la joue encore grand critique gastronomique. Nous avons trouvé cet article assez édifiant dans le Midi Libre du jour qui se fait l’écho de la sortie d’un guide gastronomique fantôme, un guide que personne ne consulte et surtout, qui ne guide […]
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San Sebastian – Gastronomika 2012 – l’hyper créativité des Espagnols face à la bistronomie française…
13 oct 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Pour le Fun
On ne va pas une fois de plus vous parler d’un énième festival de cuisine qui se déroule en Espagne ou par le monde, même si c’est un des plus importants au monde, le San Sebastian Gastronomika, car finalement c’est toujours un peu la même chose, on y voit un peu toujours les mêmes têtes. […]
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Les chefs solidaires au profit de la lutte contre le sida c’est les 12,13 octobre dans les restaurants montpelliérains Pourcel
13 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
LA CHAÎNE DE SOLIDARITÉ DES PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION Pour la 4 édition, l’opération « CHEFS SOLIDAIRES » reste plus que jamais l’occasion, pour les restaurateurs de s’impliquer et de lutter, à leur façon, contre le sida. Chefs, cuisiniers, serveurs… c’est toute une profession qui s’engage ! Toujours partant pour une bonne action, les frères […]
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A Montpellier, les Caves Cairel changent d’adresse et inaugurent leur nouveau lieu
12 oct 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Produits Saison marché
À Montpellier et sa région, on connaît forcément les Caves Cairel, c’est depuis 1844 que la famille Cairel commercialise du vin dans cette ville. Maintenant, c’est Jacques Cairel qui veille à la destinée de ces caves que tous les amateurs de grands noms du Languedoc-Roussillon fréquentent. Patrick Rosso et Jacques Cairel, deux personnages de poids […]
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Découvrez à l’hôtel du Jardin des Sens : un automne à prix doux !
12 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Design - décoration
Un voyage d’agrément dans le Sud de la France, un voyage d’affaires sur la destination de Montpellier, l’hôtel 4 étoiles Relais & Châteaux, Le Jardin des Sens, vous propose de séjourner à des tarifs exceptionnels, tout comme l’automne nous offre actuellement des journées délicieusement ensoleillées et agréables. Du 15 octobre au 30 novembre 2012, le […]
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Atelier de cuisine des frères Pourcel : 10 ans de bonne cuisine à Montpellier
11 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party
Un petit flashback sur les deux soirées d’anniversaire de l’Atelier de cuisine des frères Pourcel qui se sont déroulées ce lundi et mardi, en début de cette semaine, d’un mois d’octobre particulièrement estival. D’après vos nombreux témoignages, vous avez aimé y participer, nous avons adoré vous accompagner dans cette belle fête. @@ La soirée a […]
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Recette de la semaine : apéritif cocktail
11 oct 2012
Catégorie : La recette de la semaine
Nous vous dévoilerons au cours des prochaines semaines, toute une série de recettes de tapas, ces petites bouchées salées qui régaleront vos convives en toutes occasions, dégustées en simple apéritif ou en cocktail dînatoire. Une manière inattendue et ludique de se nourrir. Ces petites portions, servies en rafale, se déclinent à l’infini : poissons, crustacés, […]
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Le vin du mois : domaine Valjulius à Corneilhan
10 oct 2012
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois d’octobre, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. Pour le vin de ce mois d’octobre, nous allons nous promener à Corneilhan, un petit village typiquement languedocien, situé à 6 Km au nord-ouest de la ville de Béziers, au Domaine Valjulius. La commune est édifiée sur un mamelon en forme […]
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Anniversaire : 10 ans de cours à l’Atelier de cuisine des frères Pourcel à Montpellier, ça se prépare !
09 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Effervescence au Jardin des Sens ce lundi soir, pour la première des deux soirées d’anniversaire de l’Atelier de Cuisine des frères Pourcel à Montpellier. Les petits plats étaient mis dans les grands pour fêter comme il se doit dix ans de cours de cuisine et de formation aux techniques culinaires pour les amateurs de petits […]
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Les très tendances « Open kitchen »… le spectacle est en cuisine !
09 oct 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration, Tendances
Dans le passé, les clients des restaurants ne pouvaient voir que rarement les cuisines des restaurants dans lesquels ils mangeaient. Ce n’était que par magie qu’ils pouvaient apercevoir la nourriture se préparer derrière les portes closes de l’antre de la créativité des chefs. L’Ouest de Paul Bocuse à Lyon. Il y a quelques années, à […]
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Les frères Pourcel fêtent les 10 ans de leur Atelier de Cuisine à Montpellier
08 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party
Ce lundi et ce mardi au dîner, Le Jardin des Sens affichera complet et jouera à guichets fermés. En effet, ces deux soirées seront entièrement consacrées à l’anniversaire de l’Atelier de Cuisine des frères Pourcel, deux soirées de gala réunissant à chaque fois une centaine de personnes, tous élèves de l’atelier depuis le début. Les […]
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Vivre La restauration : Ludovic Dubois, manager de salle, responsable de la boutique au Jardin des Sens et formateur
07 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Presse & Médias
La presse en parle… Retrouvez Ludovic Dubois, maître d’hôtel au Jardin des Sens interviewé dans le cadre du site » vivrelarestauration.com » sur son expérience de manager et de formateur de jeunes apprentis et stagiaires pour les métiers de la salle. Passionné par la profession qu’il a choisie, il nous fait partager l’accompagnement qu’il met […]
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Tournez la purée… en compagnie de Joël Robuchon !
06 oct 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
C’est pour célébrer le 25e anniversaire du Futuroscope de Poitiers, que Joël Robuchon a supervisé le 29 septembre dernier, la création de la plus grande marmite de pommes de terre en purée. Le Chef Robuchon et 200 étudiants en cuisine ont réalisé une énorme quantité de purée de pommes de terre, selon sa recette si […]
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Vanity Fair : Au revoir Michelin… La fin d’une époque ?
06 oct 2012
Catégorie : Presse & Médias
Un article édifiant sur le guide Michelin, son histoire et son influence, son évolution, sortira le mois prochain sur le célèbre magazine américain Vanity Fair qui appartient au groupe Conde Nast (Vogue, GQ, Glamour, AD…). Vanity Fair conjugue, dans un style sophistiqué de l’actualité, des portraits fouillés de personnalités, du show-biz et de la politique, […]
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C’est parti pour le « Bar Carré Mer by La Compagnie des Comptoirs »
05 oct 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
La Compagnie des Comptoirs à Montpellier était encore très calme à 19 heures, avant que ne démarre le lancement du bar de la plage « Carré Mer » qui prend ses quartiers en ville, pour les quelques mois d’hiver. Le chef Jacques Pourcel et Alexandra Leroy, responsable commerciale du Groupe Pourcel, en visite de reconnaissance […]