Archive for avril, 2012
Pluie d’étoiles sur le Japon… alors trop d’étoiles, tuent les étoiles ? Controverse…
21 avr 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances
Un de nos internautes fidèles, basé aux USA, nous transmet cette information concernant le Michelin Japon. Intéressant de voir ce qui se raconte outre-Atlantique. Suivez les liens, où lisez ci-dessous. ph.omg.yahoo.com/news/too-easy-michelin-star-japan-152801251.html www.themalaysianinsider.com/food/article_food/michelin-puts-hokkaido-on-the-gastronomic-map/ JAPON – 20 avril – Le guide Michelin de Hokkaido, l’île la plus au nord du Japon et aussi la plus importante, est […]
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Trois anciens chefs de El Bulli vont ouvrir un restaurant à Cadaqués
20 avr 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Une bonne nouvelle pour les frères Pourcel, totalement fans de la région de Rosas et Cadaqués… et de la cuisine de Adrià ! Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch. Les trois chefs de l’ex El Bulli à Rosas ouvriront à la fin du mois d’avril leur premier restaurant à Cadaqués. « Partager » un projet qui […]
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Apprenez à faire un cocktail avec un homme du feu… en fait, un pompier !…
20 avr 2012
Catégorie : Pour le Fun
Pour ceux qui ont envie de vivre une expérience pas commune, choisissez un pompier ! Du rêve à la réalité, à vous de passer le cap avec ce » French Lover « , lançant même quelques phrases en français… Essayez sa recette de Margarita à la Téquila Sauza-Blue, le comble de ce pompier, c’est qu’il vous […]
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Time Magazine – Les 100 personnes qui comptent dans le monde
20 avr 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir
Nous vous avions annoncé sur le Blog Pourcel que le Time allait, courant avril, éditer la liste des 100 personnalités qui comptent dans le monde, les plus influentes, les plus people, les plus en vue. Et bien c’est fait, la liste est sortie, les lecteurs ont voté… Aux côtés de Barack Obama, Warren Buffett, Hillary […]
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Trois adresses à NYC – 1 – Danji –
19 avr 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
J’ai quand même profité de ce court séjour à New York pour vous faire profiter des quelques bonnes adresses de restos. Oublions les tables prestigieuses pour aborder un NY OFF. NY regorge d’adresses incroyables, celles que vous ne trouverez pas dans les guides touristiques, seuls les initiés ou le bouche à oreille va vous y […]
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2 – Bakery – Dominique Ansel – New york
19 avr 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Courez au cœur de Soho découvrir la pâtisserie de Dominique Ansel, cet ancien chef pâtissier du restaurant Daniel à NYC, s’est installé il y a quatre mois. Cette petite pâtisserie artisanale ne manque pas de charme et de surprise. Toute en longueur, la » Bakery » créée par le jeune pâtissier vous séduira d’abord par […]
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3 – Casa Mono – Tapas & Bar by Mario Batali
19 avr 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Design - décoration
Casa Mono c’est un bar tapas situé tout proche de Soho. Il est composé de deux établissements, un bar à vin pouvant recevoir tout au plus une quinzaine de personnes, appelé » Bar Jamon « , il permet d’attendre une table à Casa Mono dans un lieu sympa où l’on déguste les meilleurs jambons ibériques de […]
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C’est ainsi que se construit la Légende – Thomas Keller -
19 avr 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Vous étiez avec nous grâce au Blog Pourcel, il y a encore trois jours, dans les cuisines du restaurant Per Se à New York, où le chef Thomas Keller nous faisait visiter ses cuisines et recevait les Grands Chefs Relais & Châteaux du monde entier. Découvrez une vidéo réalisée il y a quelques jours, lors […]
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Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux à NYC
18 avr 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Les Relais & Châteaux étaient à l’honneur pour cette grande soirée à New York. La presse et les médias de tout genre se sont vraiment intéressés à cette soirée évènement assez unique. Habit de fête pour la grande salle qui, dans quelques heures, va se transformer en une vraie table gastronomique. Très belle mise en […]
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Et pendant ce temps-là… tout s’activait en cuisine !
18 avr 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
Tout autour de l’immense salle du Gotham Hall, des cuisines éphémères avaient été disposées, chacune d’entre elles était organisée pour recevoir une équipe de trois chefs. Quinze cuisines, dont 45 chefs qui réalisaient le dîner pour 30 personnes. L’équipe numéro 8 était composée de Jean-Georges Vongerichten du restaurant Jean-Georges, Norbert Niederkofler de l’hôtel & Spa […]
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TV5 a suivi J. Pourcel au dîner des Grands Chefs R & C
18 avr 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Cette journée à New York fut bien intense… depuis la balade en bateau sur l’Hudson, jusqu’en ce début d’après-midi et l’arrivée au Gotham Hall où se passe le dîner des chefs Relais & Châteaux, les heures ont défilé trop vite. Au Gotham Hall justement, une équipe de TV5 monde attendait le chef Jacques Pourcel pour […]
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Croisière sur l’Hudson, pour une photo collector de chef en ballade !
17 avr 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Lundi matin, départ de l’ensemble des chefs Relais & Châteaux pour une croisière de quelques heures sur l’Hudson… La Croisière des Chefs s’amuse ? Non, pas du tout, la matinée commence par une réunion des membres de la chaîne, pour suivre après par une photo de tous les chefs au pied de NY pour le […]
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Et les chefs des Relais & Châteaux entrent en cuisine !
16 avr 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Effervescence ce dimanche soir dans les cuisines new yorkaises du traiteur qui assure la logistique du dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux, un grande partie des 45 chefs étaient présents avec leurs assistants et l’équipe de sous-chefs des traiteurs. Autant dire que beaucoup de cuisiniers se bousculaient et s’activaient pour terminer leurs préparations qui […]
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Per Se la table gastronomique de Thomas Keller à NY reçoit les Grands Chefs Relais & Châteaux
16 avr 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Rendez-vous pour le déjeuner près de Central Park, plus précisément à Colombus Circus, le bâtiment où est installé le restaurant du chef Thomas Keller, le Per Se, considéré par beaucoup comme la meilleure table des États-Unis. C’est là que se déroule ce jour le lancement à la presse de la soirée autour du Grand Dîner […]
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Les Chefs Relais & Châteaux font le show à Manhattan
16 avr 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Ce jour, c’était grand soleil sur Manhattan. Dès le matin, le parc était envahi par sportifs, puis les promeneurs, et bien sûr un peu plus tard, par les jeunes avides de performances musicales et de spectacles de rues. Manhattan s’anime le dimanche matin tels les jardins de Paris dès l’arrivée du printemps… et c’est justement pour […]
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J’arrive à NY… déjà une belle énergie !
15 avr 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Non classé
En quelques heures, je suis passé de Bali à Singapour, de Singapour à Paris et de Paris à New York, me voilà donc en fin d’après dans Big Apple pour 4 jours consacrés au dîner de 45 Grands Chefs Relais & Châteaux qui aura lieu ce lundi. Aussitôt arrivé à JFK, après un vol surchargé […]
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People cuisine encore… ça bouillonne !
15 avr 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Le chef Heston Blumenthal prêt pour un développement mondial Heston Blumenthal, le chef étoilé du Fat Duck proche de Londres, veut implanter sa marque et son savoir-faire de cuisine gastronomique signature dans le monde entier. Heston Blumenthal a remporté trois étoiles au guide Michelin en éduquant les Britanniques aux délices de plats tels que le […]
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Rocambolesc Gelateria, des glaces Rock & Roll par un des frères Roca à Girona
15 avr 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances
Ce vendredi 13 avril, Jordi Roca, un des trois frères du célèbre Celler de Can Roca, établissement 3 étoiles de Girona, a ouvert un salon de crèmes glacées. Rocambolesc, c’est le nom tout à fait à propos pour ce faiseur de glaces pas comme les autres. Cette Gelateria, version Roca, un endroit fou dédié à […]
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People cuisine en week-end… food – drink & business
14 avr 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Tendances
Coca-Cola light habillé pour l’été 2012 Après David Guetta pour Coca-Cola, puis Karl Lagerfeld pour Coca-Cola light, c’est au tour de Jean-Paul Gaultier de s’associer avec la marque mondiale de boissons gazeuses. Les bouteilles revisitées par le créateur de mode viennent d’être dévoilées. La bouteille « Night » est habillée d’un corset, marque de fabrique de JP Gaultier, tandis que […]
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Recette de la semaine : filet d’agneau rôti au four, quinoa au pesto de roquette…
14 avr 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Filet d’agneau rôti au four, quinoa au pesto de roquette, jus au sésame noir Préparation : 35 mn – Cuisson : 1 h Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation de la selle 1 selle d’agneau huile d’olive sel, poivre du moulin Jus d’agneau au sésame parures et os de la selle d’agneau 1 gros oignon […]
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Le blog Pourcel face à des pirates…
14 avr 2012
Catégorie : Non classé
Chers internautes, Le blog Pourcel semble avoir été la cible d’un piratage. Depuis une dizaine de jours, vous avez pu constater des perturbations sur le blog et certains de nos posts n’ont pu être lisibles au quotidien. Nous vous prions de nous en excuser. Assistés de notre webmaster, tout semble être rentré dans l’ordre. C’est […]
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Château Phélan Ségur, une belle étape sur la route des Grands Vins de Bordeaux
14 avr 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Le Château Phélan Ségur est un domaine viticole de 89 ha appartenant à la famille Gardinier qui fait vivre cette magnifique propriété située à Saint-Estèphe, elle fait partie des crus bourgeois exceptionnels. Laurent Gardinier, propriétaire des lieux, en charge entre autre de la délégation France des Relais & Châteaux, nous a accueillis avec sa directrice […]
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Révolution internet pour les guides gastronomiques ?
14 avr 2012
Catégorie : Presse & Médias
Un article paru sur le site internet de Rue 89 transmis par une des fidèle lecteur du Blog des frères Pourcel… On y apprends pas grand chose de nouveau, l’avenir proche diras si cette évolution de fonctionnement tiendra ces promesses ! Bonne lecture…. lisez ci-dessous ou cliquez sur le link. Les internautes, critiques du « Guide […]
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» Ça n’a pas de Sens » !…
12 avr 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs
Un papier paru cette semaine sur Valeurs Actuelles qui fera plaisir aux Jumeaux !
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Relais & Châteaux : une réunion nationale sous le soleil de Bordeaux
12 avr 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party
L’Opera de Bordeaux et la place de la Bourse. La semaine dernière tous les Relais & Châteaux de France, dont le Jardin des Sens est membre, se sont retrouvés au Grand Hôtel de Bordeaux pour leur congrès annuel autour d’un diner de retrouvailles concocté par les Grands Chefs Relais & Châteaux de la région sud-ouest […]