Archive for septembre, 2011
Le trait qui mène à Yazhou… Découvrez Jean-Marc Nahas
30 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Design - décoration
Lors de la création du restaurant Yazhou à Beyrouth, l’architecte d’intérieur Philippe Castro Castejon, en charge du projet, a eu la bonne idée de laisser les murs de la salle principale couverts de blanc et donner cette page blanche volumineuse à un artiste. C’est donc à Jean-Marc Nahas, artiste libanais qui vit et travaille à […]
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Le Chef de l’Année 2011
29 sept 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs, Events & Party
Jean-François Piège, élu Chef de l’Année 2011 par le magazine Le Chef. Cette année, c’est Jean-François Piège qui reçoit la distinction de » Chef de l’Année « créée par la revue professionnelle Le Chef. Le principe : ce sont les chefs eux-mêmes qui votent pour élire celui qu’ils trouvent comme chef le plus représentatif de […]
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Deuxième université gastronomique d’Europe : Italie et Espagne en tête
29 sept 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs
La gastronomie aura son université en Espagne ! Les cours débuteront le 3 octobre dans la première “ Université Gastronomique” d’Espagne, deuxième de ce genre en Europe après celle d’Italie. Elle a été inaugurée à Saint-Sébastien, station balnéaire de la côte basque qui compte l’un des plus grands nombres de restaurants étoilés par habitant au […]
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Nice : Agecotel l’Étoile de la Méditerranée
29 sept 2011
Catégorie : Chefs
Retenez la date, c’est du 22 au 25 janvier 2012 que vous retrouverez les frères Pourcel à Nice pour le 25e Salon Professionnel Agecotel. Vous pourrez nous rejoindre en compagnie des Chefs Yves Thuriès, Stéphane Raimbault et Léa Linster… On vous en dit plus bientôt !
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La presse en parle encore…
28 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
Ce magazine à propos du Five Hotel & Spa et du Salon Nautique de Cannes qui s’est déroulé ce mois de septembre.
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Alger – Découvrez le » Jardin d’Essai « , un joyau dans la ville !
27 sept 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Voyage destinations loisirs
Nous continuons à naviguer entre Maghreb et Moyen-Orient, de Beyrouth à Alger, les escales se succèdent et les sites remarquables ne se ressemblent pas. Suivez-nous dans un des plus beaux jardins du bassin méditerranéen. Le Jardin d’Essai de la ville d’Alger est classé parmi les 10 plus beaux jardins du monde, de par sa diversité, […]
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La recette de la semaine : salade de haricots verts et de girolles…
27 sept 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Salade de haricots verts et de girolles vinaigrées, lard de Bigorre Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Salade de haricots verts 500 g de haricots verts 2 tomates 1 échalote 4 cuillerées à soupe de vinaigrette 10 brins de ciboulette sel, poivre du moulin Girolles vinaigrées 400 […]
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C’est parti pour Yazhou – Beyrouth – Le nouveau restaurant des frères Pourcel
26 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
C’était il y a quelques jours, l’ouverture du restaurant Yazhou. Vous y retrouverez la carte imaginée par J&L Pourcel. Cuisine fusion entre France & Asie, asiatique mais relevée d’une touche française et personnelle des chefs Pourcel. Yazhou est né d’une rencontre avec le propriétaire du seul Relais & Châteaux de Beyrouth ” L’Albergo ”, une rencontre […]
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Shanghai : Sud de France présente ses vins à Maison Pourcel
25 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Events & Party
Malgré la période estivale, on ne peut pas dire que le restaurant » Maison Pourcel « à Shanghai ait perdu son dynamisme, que ce soit au restaurant gastronomique ou au bar lounge » Sugar « . Le restaurant des frères Pourcel à Shanghai a pris son envol sur la scène culinaire de la ville. C’est Christophe […]
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Alors, cette Fête de la Gastronomie ??
25 sept 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Alors que la tourmente souffle sur la France, que le monde politique subit des tempêtes incroyables, que beaucoup de remises en question s’imposent, la gastronomie française était de la fête, ce vendredi 23 septembre ! Et c’est définitivement que cette date sera posée pour devenir un rituel destiné à offrir aux amateurs de bonne chère […]
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Cuisine, Amitié, Amour, Humour, El Bulli… & une bière !
24 sept 2011
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Pas besoin de vous raconter une histoire… visionnez, puis rêvez…
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Carré Blanc : c’est l’heure du démontage !
24 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
L’heure est venue après la saison estivale de voir la plage Carré Blanc disparaître pour l’hiver avant de renaître au mois d’avril prochain pour un été qui nous l’espérons sera aussi prolifique que celui qui vient de s’écouler. Alors même que l’été continue sur le Languedoc, les équipes s’activent sur la plage, pour procéder au […]
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BRGR.co pour Burger – CCB (Concept Burger Beyrouth)
23 sept 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances
C’est un concept de restaurant qui cartonne à Beyrouth, dans cette ville où la restauration a toujours une longueur d’avance et où chaque nouveauté attire la curiosité. Nous avons découvert BRGR, diminutif du Burger, vous prenez les 4 consonnes du mot et vous avez l’enseigne. Situé dans les rues commerçantes de la vieille ville, ce […]
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Fête de la Gastronomie… ce vendredi dans les établissements signés Pourcel
23 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Ce vendredi se déroulera la première fête de la gastronomie française, les établissements Pourcel ne seront pas en reste, découvrez ce qui vous attend : Le Jardin des Sens à Montpellier : Opération » Carré Rouge « . La Maison Blanche à Paris : Opération » Carré Rouge « . SeaSens à Cannes : Un menu découverte. […]
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Nouveaux accords mets & vins pour le menu » Eclat du Terroir » du Jardin des Sens
22 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC servi du lundi au vendredi au dîner et le samedi au déjeuner. 1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat. Amuse-bouche La fraîcheur de figue à la gelée de banyuls, brousse aux herbes, chips de chorizo. —— La fine tartelette […]
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Phantom – Opéra Restaurant – un exemple de rénovation et d’intégration
22 sept 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
« Créer un restaurant dans l’Opéra Garnier n’est pas quelque chose de classique. Je suis de nature très curieuse, tout m’intéresse à partir du moment où je ne l’ai pas encore fait, parce que j’aime pousser les choses toujours plus loin. Je travaille très intuitivement tout en faisant une analyse extrêmement fine des conditions. » […]
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Après le G8 & le G20 des chefs d’États… voici le G9 des chefs de cuisine !
21 sept 2011
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Non, vous ne reconnaîtrez pas sur la photo Nicolas Sarkozy, Angela Merkel, Barack Obama ou Silvio Berlusconi, pas de manifestation autour ou de sécurité renforcée ! Ce ne sont pas des chefs d’États mais tous des chefs de cuisine… Alors, vous allez penser » mais que font-ils là ? « … la réponse ci-dessous ! Mistura […]
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Beyrouth avec » Momo at the Souks « … Mourad Mazouz continue son voyage
20 sept 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
On continue notre escapade à Beyrouth où après un déjeuner sous la tente et une soirée au club » Skybar « , nous allons vous présenter le restaurant bar Momo at the Souks, un établissement qui s’est fait un place au soleil. Créateur des célèbres restaurants Momo et Sketch à Londres et 404 à Paris, Mourad […]
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24 heures à Alger… Alger la Blanche qui du ciel regarde vers l’Europe
20 sept 2011
Catégorie : Voyage destinations loisirs
Visite ce jour à Alger. Pouvoir admirer la baie d’Alger depuis ses hauteurs, c’est assez exceptionnel, ainsi que d’observer les couleurs du ciel sur la ville blanche. Entre ciel, mer et terre, Alger se transforme… Le soleil qui se lève puis les heures qui défilent vous amènent à rêver à l’histoire de cette capitale tournée […]
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Savourez le bonheur au » Mas Candille » à Mougins
19 sept 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Même si ce samedi matin, lors du festival des » Étoiles de Mougins « , le temps était capricieux, il fut très agréable de profiter de ce séjour dans un des plus beaux Relais & Châteaux de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, le » Mas Candille » à Mougins. Perché sur les hauteurs du village à tout […]
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L’équipe du Seasens à Mougins en démonstration de cuisine
18 sept 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
C’est en fin d’après-midi que les chefs Stéphane Giono et Jérôme Oliviera ont donné deux cours de cuisine sur le stand sponsorisé par le Champagne Laurent Perrier, qui en plus de la dégustation des plats réalisés par les chefs, les champagnes de leur gamme furent également dégustés. Jacques Pourcel assista le chef d’origine australienne qui […]
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Des Étoiles dans les rues de Mougins…
18 sept 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Les rues de Mougins se sont transformées pour trois jours en parcours initiatique culinaire, artistique et gourmand que promettait aussi le plan de la ville affiché un peu partout dans le village. Et effectivement, on pouvait découvrir sur toutes les placettes, des petites tentes installées où les chefs donnaient de leurs temps pour cuisiner devant […]
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La recette de la semaine : anchois en beignets
18 sept 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Anchois en beignets Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn – Congélation : 20 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Anchois en beignets 500 g de beaux anchois frais 100 g de farine 5 cl de bière 1 gousse d’ail écrasée 4 œufs entiers + 2 blancs 1 bouquet de persil plat 1 […]