Archive for août, 2011
Rien n’est impossible en Chine : contrefaçons de grands Bordeaux – Le Château Lafite 82 se multiplie
14 août 2011
Catégorie : Presse & Médias
Rien n’arrête la contrefaçon en Chine, à tel point que les grands crus du Bordelais et surtout les grands Millésimes où les bouteilles se négocient à plusieurs milliers d’euros, se retrouvent mêlés aux marchés officiels. Un combat à venir que devront mener les importateurs, les sommeliers et les négociants avant que les futurs connaisseurs se […]
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La presse en parle : LES ÉCHOS – L’Appétit des Pourcel
13 août 2011
Catégorie : Presse & Médias
L’Appétit des Pourcel En une vingtaine d’années, associés à leur sommelier Olivier Château, les deux frères Jacques et Laurent Pourcel ont fait du Jardin des Sens, à Montpellier, le vaisseau amiral d’une affaire qui les a menés à Tokyo, Shanghai et Paris, et à décliner leur activité. Leur appétit pour la nouveauté est toujours aussi […]
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Recette de la semaine : duo de langoustines en tartare et rôties…
13 août 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Duo de langoustines en tartare et rôties, fraîcheur de pêche Préparation : 30 mn – Cuisson : 5 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients 12 grosses langoustines Vinaigrette 6 pêches, 1/4 de concombre, 4 lobes de tomates confites, 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée, 4 cuillerées à soupe de jus de citron, 6 cuillerées […]
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Gordon Ramsay ouvre un restaurant à Montréal et ne veut plus être le Bad Boy de la cuisine mondiale
12 août 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Une ouverture qui a fait couler beaucoup d’encre dans les médias canadiens, le chef Gordon Ramsay réouvre une institution de la ville la » Rôtisserie Laurier BBQ » vieille de 75 ans et devient » Laurier Gordon Ramsay « . Une première installation au Canada pour le tumultueux chef et une ouverture agitée, puisque aussitôt ouvert, […]
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Découvrez le blog » Cuisine toute mélangée » au travers d’un post sur » l’Asie des Frères Pourcel «
12 août 2011
Catégorie : Presse & Médias
cuisinemelange.canalblog.com Grâce à une de nos internautes fidèles, nous avons découvert ce blog Cuisine Toute Mélangée où un post sur un des livres des frères Pourcel a été mis en ligne ce mercredi 10 août. Un blog très intéressant quant aux sujets qui y sont divulgués tous les jours, avec un très beau travail photographique […]
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Festival de Jazz du Château de l’Hospitalet, Véronique Sanson sur Scène au coeur des vignes
11 août 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Events & Party
S’il y a bien un Festival de l’été qui se fait remarquer par son environnement et sa programmation, c’est bien le festival de jazz du Château de l’Hospitalet. Au cœur du massif de la Clape, le Château de l’Hospitalet est un domaine viticole, mais aussi un hôtel, un restaurant, et un lieu de réception et […]
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Au Château Puech-Haut, Gérard Bru nous reçoit au coeur des vignes…
10 août 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Voyage destinations loisirs
Toujours dans le cadre d’une émission de télévision consacrée aux frères Pourcel, nous avons suivi le chef Jacques Pourcel dans les vignes, non loin de Montpellier, à tout juste 20 minutes de voiture. Nous avons retrouvé Gérard Bru dans les vignes du Château Puech-Haut sur les terroirs de la commune de Saint-Drézéry. Les bâtisses qui […]
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Grosse poussée de champignons… randonnée en famille dans les Cévennes
09 août 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Par ce dimanche pluvieux et couvert, nous décidons d’aller prendre la route pour se rendre dans les Cévennes pour aller ramasser des champignons. Un écho est arrivé jusqu’à nous, les premiers cèpes poussent, les pluies du mois de juillet, puis le retour des chaleurs juste après ont provoqué des pousses un peu partout en France. […]
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SeaSens accueille la Croisette Chic au Five Hôtel & Spa
08 août 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party
Ce lundi soir 1er août, les équipes de Five Hôtel & Spa recevaient sur la terrasse de leur nouvel établissement les responsables des boutiques de luxe de La Croisette. 80 personnes invitées à découvrir l’établissement et à partager avec l’équipe de direction un moment convivial autour de la piscine. Les invités ont pu profiter du […]
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Recette de la semaine : soupe de melon au muscat, toasts de sardine
08 août 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Soupe de melon au muscat, toasts de sardine Préparation : 30 mn – Cuisson : 10 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Sorbet de melon au muscat 25 cl d’eau, 100 g de sucre, 500 g de pulpe de melon, 3 cuillerées de muscat réduit, 1 trait de jus de citron. Soupe de melon 700 […]
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Après la fermeture de El Bulli, le restaurant Noma croule sous les réservations
07 août 2011
Catégorie : Tendances
Classé comme « meilleur restaurant au monde », la table le Noma du chef René Redzépi est prêt à combler le vide créé par la fermeture du restaurant El Bulli. Suite à l’annonce le 4 août de l’ouverture des réservations pour le mois de novembre, 22 000 internautes se sont connectés sur le site du Noma dans […]
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El Bulli Cooking in Progress – Le Film by Gereon Wetzel
07 août 2011
Catégorie : Chefs
El Bulli: cooking in progress : un film pour les gourmands et les scientifiques Nous vous l’indiquions sur le blog des chefs Pourcel, il y a quelques jours, le légendaire restaurant espagnol El Bulli a fermé ses portes samedi dernier. Avant sa fermeture définitive, un documentaire a immortalisé les méthodes de travail du célèbre chef Ferran […]
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Hong Kong : le phénomène des salles à manger privées, découvrez Esther Sham
06 août 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs
C’est sur Little Star Street, au cœur d’un dédale de ruelles de Hong Kong, dans le quartier Wan Chai, en plein quartier commercial où se déclinent les boutiques à la mode, que vous découvrirez Esther Sham. Devant un immeuble calme et minuscule, vous emprunterez un ascenseur rapide, pour atterrir dans une minuscule alcôve devant une […]
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Soirée Tango au restaurant Insensé, un rendez-vous incontournable des soirées estivales
05 août 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party
Rendez-vous incontournable de l’été, les soirées » Tango Argentin » qui se déroulent tous les mercredis soir au restaurant Insensé du musée Fabre à Montpellier. Programmées depuis 4 ans maintenant, ces soirées ont pris une bonne place dans les événements qui comptent pendant l’été sur Montpellier. Ce sont Sébastien Levrat, le directeur du restaurant et […]
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Sugar by Maison Pourcel : le programme du mois d’août… première soirée le 6 août
05 août 2011
Catégorie : Events & Party
Sugar By Maison Pourcel a pris son envol. Le bar créé à l’étage inférieur de Maison Pourcel le restaurant gastronomique des frères Pourcel a pris son envol, petit à petit, ce bar devient une référence et un incontournable des nuits shanghaïennes… suivez le programme ci-dessous. La presse en parle sur les tabloïds chinois, les soirées […]
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Nice Matin : les Pourcel signent SeaSens
04 août 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
SeaSens signé Pourcel : une fenêtre sur le monde culinaire www.nicematin.com/article/cannes/seasens-signe-pourcel-une-fenetre-sur-le-monde-culinaire Jacques sans Laurent, comme souvent. Chez les jumeaux Pourcel, l’un parle pour l’autre. Surtout quand le second est retenu en Extrême-Orient pour affaires. Dans ce duo célèbre, étoilé au Michelin(1) et ambassadeur de la gastronomie française, Jacques se fait volontiers communiquant, plus aguerri que […]
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Nouveaux plats pour le menu déjeuner du Jardin des Sens…
04 août 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Août 2011 à 48 €, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité. Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes. Ce menu comprend : 1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier. Amuse-bouche Gaspacho de courgette, relevé […]
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Le vin du mois d’août : le Château-Bas d’Aumelas
03 août 2011
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois d’août, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. Pour ce mois d’août, nous prenons la direction du village d’Aumelas, situé à une quarantaine de kilomètres à l’ouest de Montpellier, au sud-est de Gignac. Il se cache, un peu sur les hauteurs, un magnifique domaine : le Château-Bas d’Aumelas. L’histoire […]
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À la découverte des thés Dilmah
03 août 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Cette semaine, l’équipe de salle du Jardin des Sens, avec à sa tête le Chef sommelier Yannis Kherachi, a eu la joie de bénéficier d’une formation dégustation par le gérant de la société Fraidis, filiale de TWF, Alain Moron, qui représente différentes marques telle Kikkoman et le fameux thé Dilmah. Sérénité, tel est le maître […]
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Alexandre Gauthier : en quittant ma table les clients devraient avoir envie de faire l’amour !
02 août 2011
Catégorie : Bonnes adresses
Un de nos fidèles du blog Pourcel nous a transmis ce post, lu sur le site du magazine Le Point, que nous avons trouvé tellement sincère et à l’image du jeune et talentueux chef Alexandre Gauthier, que nous vous le reproduisons ci-dessous… une belle façon de ressentir les sensations procurées par sa cuisine… Faites l’expérience […]
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La semaine du goût dans les cantines de l’hérault, en septembre
01 août 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
À vos agendas la 22e édition de la Semaine du Goût, du lundi 17 au dimanche 23 octobre 2011. Ce rendez-vous annuel de la gastronomie se prépare dès à présent, avec en final, la première édition de la fête de la gastronomie qui aura lieu le 23 septembre, premier jour de l’automne, sur toute la […]