Archive for juin, 2011
PepsiCo et Ferran Adrià, un mariage de raison ?
18 juin 2011
Catégorie : Chefs, Tendances
On apprend par la presse que le célèbre chef espagnol va travailler avec la multinationale américaine PepsiCo, le génie culinaire au service d’un des géants des boissons gazeuses, une collaboration dans l’innovation qui risque de faire des bulles ! Le chef Ferran Adrià fricote avec PepsiCo PepsiCo et le chef du restaurant El Bulli en […]
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Chandi une table de cuisine traditionnelle à retenir…
18 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses
Dernière petite adresse pour manger à Bali avant de rejoindre la France et ce petit périple en Indonésie… une bonne surprise d’ailleurs pour ce restaurant du centre ville de Séminyak qui existe apparemment déjà depuis quelques années… Nous y avons passé un bon moment, autour d’une table proposant une cuisine simple d’esprit Asie, savoureuse et […]
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Et une petite fête sur la plage de Séminyak ça vous dit ?
17 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Continuons l’escapade à Bali : au mois de janvier dernier, nous vous avions parlé d’une baraque posée au bord de l’eau sur une des plages de Séminyak, rendez-vous des adeptes des couchers de soleil en fin d’après-midi sirotant bières et cocktails… Et bien le succès ne s’est pas fait démentir depuis, la plage du restaurant […]
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Pourquoi pas un brunch au W Retreat & Spa à Bali… en voyage !
16 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
À Bali, la vie s’écoule au fil des évènements, l’ouverture d’une nouvelle boutique, l’inauguration d’un restaurant, le vernissage d’une exposition, des évènements sportifs ou des festivals, et même bientôt le fête du 14 juillet… Pour moi, ce sera un brunch ce dimanche, au nouveau W Hôtel qui vient d’ouvrir à Séminiak… alors pourquoi pas prendre […]
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Thierry Marx sur Daily Moulud
15 juin 2011
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Une vidéo à visionner sur Daily Mouloud sur Canal plus… Une plongée dans les cuisines du futur Mandarin Oriental qui ouvre dans quelques jours à Paris. Profitez vite, la vidéo ne reste que quelques jours en ligne… Allez ! un petit risotto de soja aux truffes… vous ne résisterez pas ! Visionner la vidéo en […]
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MaxSens à quelques pas du Jardin des Sens au nouvel hôtel Crowne plaza
15 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses
C’est parti pour l’ouverture du plus grand hôtel 4 étoiles de Montpellier qui a ouvert semaine dernière à Montpellier sous l’enseigne Crowne Plaza. Un établissement très attendu à Montpellier étant donné que le nombre de chambres est largement insuffisant sur la ville et que les structures de congrès du palais des congrès » Le Corum […]
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Ce jeudi 16 juin démarre le CIR à Berlin, le salon des concepts de restaurant, retrouvez-y les frères Pourcel
15 juin 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party
L’édition 2011 du CIR, le salon international des concepts de restauration se tient ce jeudi 16 et vendredi 17 juin à Berlin. Un salon qui allie le décryptage des tendances, un panorama des concepts innovants, la présentation de concepts, des rencontres d’affaires et des fournisseurs. Le salon est itinérant. Depuis plus de 15 ans, il […]
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René Redzepi sur Libération par Luc dubanchet… à lire sans retenue…
14 juin 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Et l’on confirme que René Redzepi, considéré aujourd’hui comme meilleur chef du monde, a passé du temps dans les cuisines des frères Pourcel à Montpellier ! Suivez le lien sur Libération.fr ci-dessous ! www.liberation.fr/vous/01012335210-rene-redzepi-la-force-de-la-nature René Redzepi, la force de la nature Nommé en 2010 meilleur chef du monde, le jeune Danois, a fait le pari […]
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Depuis l’angle du comptoir… de tout et de rien !
13 juin 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Le meilleur cacao du monde se trouve au Venezuela : Les experts en cacao sont formels, pour trouver le meilleur cacao au monde il est nécessaire de marcher trois jours à travers la jungle vénézuélienne pour atteindre le village de Chuao. Les habitants de cette petite bourgade utilisent des méthodes séculaires afin de produire un […]
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Carré Blanc pour Balthazar… le magazine pour l’Homme !
12 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
La plage Carré Blanc à l’honneur sur le magazine pour homme Balthazar, sous la plume de Dominique Homs, cabanons et calamars à la plancha… Il est pas beau le programme pour vous Messieurs, pour l’été ?… À consommer sans modération aucune !
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Recette de la semaine : fondant au chocolat, glace vanille
12 juin 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Fondant au chocolat, glace vanille Préparation : 30 mn – Cuisson : 10 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Biscuit 140 g de chocolat à 72 %, 140 g de beurre, 5 œufs, 180 g de sucre, 75 g de farine. Sauce chocolat 6 cl de crème liquide, 4 cl de lait, 70 g de […]
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Kcal à télécharger pour mieux se porter !
11 juin 2011
Catégorie : Tendances
Une nouvelle application iPhone à essayer… une façon originale d’être aidé à équilibrer sa nourriture… à découvrir… Avez-vous une idée de nombre de calories que vous avez mangé aujourd’hui ? Quel est le seuil à ne pas dépasser en ce qui les concerne afin de rester en équilibre pondéral ? Il convient d’être vigilant sur […]
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Stéphane Raimbault : une ode à la Méditerranée
10 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
L’Oasis à la Napoule, lorsque l’on évoque ce nom, on vibre déjà à l’idée de retrouver la cuisine de Stéphane Raimbault. Lui, qui après une longue expérience au Japon, a repris les reines de l’établissement du chef Louis Outhier, longuement trois étoilé, ancien de la génération des Verger, Troisgros, Bocuse… C’était un challenge qu’a relevé […]
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Les 40 adresses qui font pétiller Paris sur l’Express Style
10 juin 2011
Catégorie : Presse & Médias
L’Express Style vous propose les 40 adresses inédites qui font bouger la capitale en ce moment… Juste avant l’été, retrouvez les boutiques, les instituts de beauté, les restaurants, les bars, les galeries qui font les tendances du moment… Vous noterez dans cette liste le restaurant Maison Blanche et sa nouvelle terrasse ! 40 nouvelles adresses […]
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Les chefs solidaires, c’est ce jeudi 9 juin dans les restaurants languedociens Pourcel
09 juin 2011
Catégorie : Events & Party
3e édition des » Chefs solidaires « , organisée par le Sidaction, ce jeudi 9 juin. Les frères Pourcel ont répondu présent ! Réservez-vite votre table dans un des établissements Pourcel du Sud de la France. En plus de vous régaler vous ferez une bonne action ! Les professionnels de la restauration engagés dans la lutte contre […]
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À la table de Alain LLorca
09 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
C’est perché à hauteur de collines, à mi-chemin entre les villages provençaux de Saint-Paul-de-Vence et de La-Colle-sur-Loup que s’est installé définitivement le chef Alain LLorca et y a trouvé, semble-t-il, le bonheur. Marqué à jamais par son expérience du Moulin de Mougins, oubliées les étoiles et les médailles, et surtout balayé son passage à l’hôtel […]
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Maison Pourcel à Shanghai reçoit un » Award City Weekend «
08 juin 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Le restaurant Maison Pourcel à Shanghai a reçu ce samedi le » Award City Weekend « dans la catégorie des meilleurs restaurants français. Premier Prix : Mr & Mrs Bund Deuxième Prix : Maison Pourcel “La Table” Troisième Prix : Jean Georges Le magazine » City Weekend » a donc décerné pour l’année 2011 les […]
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L’AmeriKclub à Sète joue les chefs solidaires
08 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
L’AmeriKclub joue les chefs solidaires L’AmeriKclub est le seul restaurant sétois qui participe demain soir à l’opération Chefs solidaires. Dix pour cent du chiffre d’affaires du jour sera reversé au Sidaction. Yoan Valette et son épouse Gaëlle, qui viennent, à la demande des Pourcel détenteurs de la concession, de reprendre la direction de l’établissement, seront […]
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Île Maurice : retour à la case départ pour Jean-Luc Naret
08 juin 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
L’ancien directeur des guides Michelin, Jean-Luc Naret, prendra le 1er août ses nouvelles fonctions de managing director d’Heritage Resorts au Domaine de Bel Ombre, au Sud-Ouest de l’Ile Maurice. Retour donc à la case départ pour Jean-Luc Naret qui avait quitté l’île Maurice pour rejoindre la branche guide du Michelin. Depuis son départ rien n’était […]
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Five Hôtel & SeaSens à Cannes… ouverture le 14 juin
07 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Encore quelques jours et vous pourrez découvrir le tout nouveau boutique hôtel » Five Hôtel & Spa « qui ouvre en centre ville de Cannes à 80 mètres du Palais des festivals. Une ouverture de nombreuses fois reportée à cause de la durée des travaux gigantesques qui ont été entrepris. Mais c’est donc définitivement, le […]
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Nouveaux plats pour le menu déjeuner du Jardin des Sens…
07 juin 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Juin 2011 Toujours à 45 €, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité. Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes. Ce menu comprend : 1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier. Amuse-bouche * * * […]
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Partez à la visite de La Colle sur Loup
06 juin 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Nous voilà donc à La Colle sur Loup, un petit village provençal situé entre Cannes et Nice, dans l’arrière-pays, à quelques minutes du célèbre village de Saint-Paul-de-Vence. L’arrière-pays cannois est remarquablement beau, c’est un vrai plaisir de découvrir ces paysages découpés et très verts qui vous rappellent que la Riviera est à quelques encablures. La […]
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Cuisine & Littérature en fête… en image !
06 juin 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Chefs, blogueurs, écrivains, auteurs, passionnés de cuisine étaient donc présents dans les rues de La Colle sur Loup pour un samedi très chaud et ensoleillé. Tout le long de la rue centrale du village des tables avaient été installées pour accueillir les dédicaces et aller à la rencontre du public. Le village s’était animé. Au […]
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Le vin du mois de juin : domaine Féline Jourdan
05 juin 2011
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de juin, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. L’été arrivant à grand pas, nous allons nous diriger pour ce mois de juin, avec le domaine Félines Jourdan, au centre du triangle Agde-Pézenas-Sète, dans le village de Mèze, à une trentaine de kilomètres au sud-ouest de Montpellier. L’histoire du […]
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Recette de la semaine : petits pois et oignons nouveaux à la française
05 juin 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Petits pois et oignons nouveaux à la française Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation des petits pois 1,4 kg de petits pois non écossés (soit 400 à 500 g de petits pois écossés), 12 oignons nouveaux, 30 cl de fond blanc, 1 oignon ciselé, 1/2 laitue, […]