Archive for mars, 2011
Rentabiliser la location de ses chambres… et profiter de quelques heures de libre !
31 mar 2011
Catégorie : Tendances
C’est aussi vieux que le monde, en tout cas aussi vieux qu’existe l’hôtellerie, les auberges ou les relais, mais voilà qu’aujourd’hui cela rentre dans les normes, dans un mode de fonctionnement sans complexe ou presque. Fini, les chambres glauques, les rue dérobées ou les hôtels miteux, on normalise, on officialise, on recherche le raffinement, la […]
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Des briques qui se transformeront en école !
31 mar 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Events & Party
Quelques nouvelles de l’opération » Cent Briques pour Madagascar » menée par l’Association École du Monde, dont nous avions parlé le 16 mars dernier sur le Blog. Un vrai succès pour cette opération originale où 100 artistes avaient créé 100 œuvres d’art à partir des briques locales qui servent à construire les habitations à Madagascar, […]
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Jour J pour iPad 2… Total look !
30 mar 2011
Catégorie : Pour le Fun
Loin de courir après les sorties médiatiques, j’ai quand même craqué ce vendredi pour récupérer le jour J de sa sortie le iPad version 2, serai- je devenu un maniaque de la course au » premier qui a ? « … Non, mais c’est une envie que j’avais depuis fort longtemps de faire glisser mes doigts […]
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Vos nuits sont plus belles que vos jours à Maison Pourcel à Shanghai
29 mar 2011
Catégorie : Bonnes adresses
La nuit tombante, Shanghai s’habille de nouvelles couleurs, celles beaucoup plus douces d’une ville plus calme, sereine et reposée, totalement oubliée la frénésie des journées trépidantes, des bruits de klaxon, d’une circulation chargée, d’une luminosité lourde, d’un ciel habituellement chargé de nuages, de façades tristes… La nuit, le ciel revêt un habit de lumière, les […]
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» La beauté sauvera le monde » …. et les chaises du Pavillon France ?
29 mar 2011
Catégorie : Design - décoration, Tendances
Une internaute nous a fait passer cette info, les chaises du restaurant 6Sens du Pavillon France sur l’Exposition universelle à Shanghai seront bientôt en vente aux enchères dans le cadre d’une bonne action puisque les revenus de cette vente seront reversées à une association. Ces chaises créées pas l’architecte Jacques Ferrier, pour Ligne Roset, ont […]
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Encore deux anciens chefs des équipes Pourcel qui font carrière en cuisine !
28 mar 2011
Catégorie : Chefs
Deux chefs qui se font remarquer dans la presse, deux anciens des cuisines des frères Pourcel : – Pour le premier, Speakeasy à Paris sur Valeurs Actuelle, rubrique restaurant » Elle & Lui « , par Véronique André et par Gilles Pudlowski sur son blog, pour le chef Baptiste Pialot. – Pour le deuxième, L’Oustal del […]
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D’Sens à Bangkok, une promotion culinaire « Typiquement française, typiquement Pourcel »
27 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses
Au vingt-deuxième étage de l’hôtel Dusit Thani, à quelques mètres du Lumpini park, les tables du restaurant D’Sens, alignées le long des grandes baies vitrées, offrent une vue époustouflante sur la ville de Bangkok. Un vrai restaurant gastronomique français au cœur de la Thaïlande. Une table raffinée classée de nombreuses fois parmi les meilleures tables […]
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La recette de la semaine : le mille-feuille citron et fruit de la passion
27 mar 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Le mille-feuille citron et fruit de la passion Préparation : 30 mn – Cuisson : 25 mn – Repos : 1 h Recette pour 6 personnes Ingrédients Mille-feuille 250 g de pâte feuilletée, sucre glace. Crème citronnée 20 cl de jus de citron, 12,5 cl de crème liquide, 7 œufs, 25 g de poudre de […]
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L’Aigle des Neiges et les frères Pourcel
26 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party
L’hôtel Aigle des Neiges, le choix d’une escapade cocooning à Val d’Isère ! Vous voulez aller dans une station chic et décontractée ? Choisissez Val d’Isère où le soleil brille durant toute la saison ! Vous recherchez un hôtel chic, décontracté, familiale et chaleureux ? Rendez-vous à l’Aigle des Neiges, le dernier né du groupe Temmos. Temmos : nom […]
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La cuisine dans les rues de Val d’Isère
26 mar 2011
Catégorie : Events & Party
Pendant les quatre jours qu’a duré le festival des » Pistes Gourmandes « , les rues de Val d’Isère se sont animées version cuisine. La gourmandise avait pris possession des places et des ruelles pour le plus grand plaisir des vacanciers et amateurs de ski. Vente de pâtisseries locales, démonstrations de taillage et de sculpture de […]
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Maison Blanche Paris en élégante compagnie !
25 mar 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Maison Blanche Paris fait parler d’elle au travers d’un papier de Gilles Pudlowski, à consommer sans modération ! Faire maigre à la Maison Blanche (Paris 8e) ? http://www.gillespudlowski.com/21226/restaurants/faire-maigre-a-la-maison-blanche-paris-8e Dînette légère, après les réjouissances corses du Plaza, à la Maison Blanche. Il y a là désormais, sous la houlette, des frères Pourcel, un chef alsacien, Sylvain […]
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Carré Blanc : bientôt l’ouverture !
24 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Encore quelques jours et la plage Carré Blanc, posée sur le littoral de Villeneuve-lès-Maguelone, aura retrouvé son aspect estival. C’est en effet le 9 avril prochain qu’ouvrira la saison 2011 avec une première soirée de bienvenue. Depuis bientôt un mois, les équipes techniques de la plage Carré Blanc ont entrepris les travaux qui permettent à […]
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Les Pistes Gourmandes c’est aussi…
24 mar 2011
Catégorie : Pour le Fun
Le festival des Pistes Gourmandes, c’est la grande fête de la cuisine aux cœur des Alpes, mais aussi l’occasion de se retrouver dans un environnement totalement extravagant, surtout si l’on choisit de vivre l’événement autrement, et de faire des rencontre surprenantes. Dans tous les grands festivals, il y a le IN et le OFF, et […]
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Val d’Isère : incontournable Folie Douce
23 mar 2011
Catégorie : Bonnes adresses
Val d’Isère a su, depuis plusieurs années, s’adapter à l’attente des clients qui fréquentent tout l’hiver les stations de ski. Avant tout d’esprit familial, la station a su évoluer pour attirer non seulement les amoureux des grands espaces montagneux, mais aussi les amateurs d’une belle hôtellerie de charme, comme par exemple, l’hôtel L’Aigle des Neiges, […]
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Cuillère d’Or pour les Pistes Gourmandes à Val d’Isère
23 mar 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est ce lundi et ce mardi que s’est déroulé, au cœur des montagnes de Val d’Isère, le Festival ‘Les Pistes Gourmandes’ que nous avions annoncé sur le blog dernièrement. C’est Marie Sauce, responsable de l’agence Cook & Com, qui a créé cet événement en 2010 dont le thème était un programme d’animations autour de la […]
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Art de vivre version néo-zélandaise au Jardin des Sens
22 mar 2011
Catégorie : Presse & Médias
Un tour en cuisine en compagnie de Jane Avery, productrice, de Peta Matias, animatrice et notre « smiling » chef Benjamin Armstrong. Il y a quelques temps nous recevions au restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, Miss Peta Matias, célèbre journaliste ‘art de vivre’ néo-zélandaise venue réaliser une émission sur notre belle région du Languedoc. De la […]
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Destination bien-être et spa…
22 mar 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Tendances
Depuis les années 2000, le marché du spa est en pleine effervescence. Propriétaires et gérants de spas urbains ou hôteliers se sont retrouvés seuls pour affronter leurs problèmes quotidiens. Des nouveaux métiers sont apparus tels les praticiens du bien-être ou les spa managers, avec des diplômes et formation qualifiante obtenus dans des écoles de formation […]
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La cuisine du Jardin des Sens part en classe de neige !
21 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Dans la continuité du Festival de cuisine Les Pistes Gourmandes, à Val d’Isère qui a lieu du 20 au 24 mars, l’hôtel**** L’Aigle des Neiges apporte un peu de Méditerranée à la montagne, en invitant Jacques et Laurent Pourcel à réaliser un menu gastronomique au restaurant Le Paul, lors de deux soirées exceptionnelles. Une partie […]
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La recette de la semaine : Pièce de filet de bœuf rôtie, jus au vin de passion…
21 mar 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Pièce de filet de bœuf rôtie, jus au vin de passion, émulsion de pommes de terre, chips de panais Préparation : 40 mn – Cuisson : 50 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation du bœuf 1,2 kg de rumsteck, huile d’olive, fleur de sel, poivre du moulin. Sauce passion 3 échalotes, 30 cl de […]
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» Ce soir on dîne ailleurs « … ce dimanche à 20h40 sur TF1
20 mar 2011
Catégorie : Presse & Médias
« Ce soir on dîne ailleurs « est un nouveau programme court diffusé sur TF1 tous les vendredi et dimanche à 20h40, du 18 février au 26 juin 2011. Ce rendez-vous, produit par Téléparis, propose de découvrir d’autres gastronomies à travers les souvenirs d’un voyage qui a marqué de grands chefs et a fait basculer leur […]
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Tokyo : renouer le fil ténu de la vie…
20 mar 2011
Catégorie : Presse & Médias
Paru ce week-end sur Midi Libre, un témoignage de Kotaro Hasegawa, chef japonais du restaurant français » Sens & Saveurs « , adresse des frères Pourcel à Tokyo. Il prépare déjà l’avenir de l’établissement dans une ville qui reprend petit à petit vie malgré les difficultés. TÉMOIGNAGE Kotaro Hasegawa « Le jour du séisme, j’étais en […]
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Vin/20 – Art et vin au profit des enfants de l’association Vé la Coupe
20 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Art, Culture & Traditions, Events & Party
Lundi 21 mars à partir de 19h, La Compagnie des Comptoirs de Montpellier accueillera la vente aux enchères de vins et de tableaux, organisée par l’association Vé la Coupe, au profit d’enfants en milieu défavorisé. Soirée baptisée VIN/20. Vé la Coupe une association pour l’égalité des chances. L’association Vé la Coupe finance des stages de […]
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Distingué, étoilé, noté, médaillé, célébré… quels sont les codes de la réussite ?
19 mar 2011
Catégorie : Tendances
Est-ce que l’on est intelligent parce que l’on a obtenu des diplômes ? Est-ce que l’on est plus méritant parce que l’on porte des médailles ? Est-ce que l’on est plus efficace et performant lorsque l’on est titré ? Sans vouloir casser un mythe, le propos est une vaste question a qui semble ne s’appliquer aucune règle précise, […]
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Encore quelques souvenirs des dîners au Crown Hôtel
18 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Les chefs français réunis pour le festival : Guillaume Galliot, Christophe Lerouy, Laurent Pourcel et Nicolas Isnard. Le sous-chef exécutif du Crown Hôtel, Samuel Wilkes et les 3 sous-chefs du restaurant Horizons, Boon, Jing et Ryan. Don Hall, Samuel Wilkes, Guillaume Galliot et Nicolas Isnard. Ryan, le sous-chef du restaurant Horizons, entouré de Nicolas Isnard […]
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Crown Towers Hôtel, incontournable à Macau !
18 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger
L’Hôtel Crown Towers est un des plus importants casinos de Macau. Il est constitué de trois tours facilement reconnaissables, la principale, celle du Crown, le Plaza et le Hard Rock. Outre les salles de jeux, tous contiennent chambres de luxe, restaurants, bars, boutiques de luxe et des salles de spectacles. C’est au sein de ce […]