Collection Hiver 2010/2011 pour Pierre Hermé
26 sept 2010
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Après Christophe Michalak du Plaza Athénée et Lookbook, Christophe Adam de la maison Fauchon et ses créations autour des éclairs, nous continuons le tour des grands pâtissiers français avec l’incontournable Pierre Hermé qui présentait il y a quelques jours sa collection 2010/2011.
Cette collection de pâtisserie est tout d’abord placée sous la passion du célèbre pâtissier pour le chocolat avec 36 nouveautés dont de nouveaux bonbons : chocolats aux macarons, croquants au praliné, cubes, nougatines, fruits enrobés, barres au chocolat, tartes fines, carrés, qui seront présentés dans les boutiques Pierre Hermé Paris.
Les macarons se réinventent également avec entre autres les parfums crème brûlée, carotte/orange/cannelle, mandarine/huile d’olive et thé vert/azuki au gingembre/citron vert.
Les galettes des rois sont également au registre avec pâte feuilletée caramélisée, poire, airelles et sirop d’érable.
De nouvelles bûches de Noël et entremets sont également à découvrir. Un chapitre particulier est consacré à la collection Azur qui met en scène le yuzu, cet agrume venant du Japon découvert en 1987 dont le goût ressemble à celui de la mandarine et du citron vert.
Cette collection, nommée Fetish, est donc la rencontre entre le chocolat Manjari 64% et cet agrume, pour une déclinaison de 18 pâtisseries.
La collection Mahogany quant à elle, est l’association de la mangue Alfonso au caramel, au letchi et à la noix de coco.
Toutes ces nouveautés et bien d’autres sont à découvrir, de septembre à janvier, dans toutes les boutiques Pierre Hermé, et si vous ne pouvez vous déplacer à Paris, sachez que sur le site internet de Pierre Hermé vous pouvez vous faire livrer sur toute l’Europe.