Archive for janvier, 2009
Sébastien Bontou à l’Hôtel Es Saadi, une histoire de fidélité
09 jan 2009
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Il y a quelques années, nous avons traversés ensemble une galère sur un projet qui devait être, si ce n’est le plus beau, en tous cas le plus ambitieux projet touristique que Marrakech. Réalisé par Imaad Rahmouni, notre architecte attitré depuis plusieurs années, » La Plage Rouge » à 9 kilomètres de la ville […]
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Un article n’arrivant jamais seul…..
08 jan 2009
Catégorie : Non classé
Après » Condé Nast Travel « qui est un magazine très important sur la scène internationale du tourisme et des voyages, c’est au tour de Magazine » Maroc D’Exception « de mettre en avant le Crystal dans un article intitulé » Tables de fêtes…. De Marrakech …. à Londres « .
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Le Crystal à Marrakech à l’honneur
07 jan 2009
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Le restaurant Le Crystal à Marrakech dont nous signons la carte depuis plus d’un an maintenant est à nouveau à l’honneur dans la presse. Ce très bel établissement situé dans le complexe ludique du Pacha Boulevard Mohammed VI, est devenu au fil des mois une table référence sur la ville. L’ambiance très reposante et cooconing […]
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Du Chapon, du foie gras, du homard…. quoi de mieux pour faire la Fête
06 jan 2009
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L’émincé de homard, pommes de terre acidulée, vinaigrette au jus de passion et perles du japon Déclinaison de foie gras, en nems, en terrine et poêlé, sirop de betteraves. Filet de loup cuit au four, quelques blettes et céleris, jus de viande aux truffes, truffes fraîches. Demi queue de homard aux Salsifis, jus de carcasses […]
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Encore quelques plats …. cette fois-ci du jour du Nouvel An….
05 jan 2009
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Après le Réveillon de la Saint-Sylvestre, c’est autour des Amateurs des déjeuners du Nouvel An de faire l’expérience du Jardin des Sens…. Une expérience que beaucoup ont déjà faite d’ailleurs puisque chaque Année que se soit au réveillon, où le lendemain la salle est essentiellement remplie d’habitués. Quelques plats pour vous faire saliver….. Séries Petites […]
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Bonnes Vacances aux équipes du Jardin Des Sens
04 jan 2009
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Le Jardin Des Sens à Montpellier ferme ces portes pour 10 jour ce samedi 3 janvier après le service du Dîner. Réouverture le mercredi 14 janvier pour une nouvelle Année non stop. Une Année qui s’annonce déjà bien remplie avec l’ouverture du restaurant de Dubaï, l’ouverture du Ménara Palace à Marrakech, un projet sur l’Algérie, […]
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Cuisine Moderne et vue sur Seine, sur le Figaro magazine de ce WE
03 jan 2009
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» Cuisine moderne et vue sur Seine « , c’est ainsi qu’est titré l’article signé par Maurice Beaudoin page 92 du Figaro Magazine de cette édition du 3 janvier 2009… Vous trouverez ci dessous le contenue de l’article…. Un privilège. Les premières tables, près de la baie vitrée, ont vue sur la tour Eiffel, la Seine, […]
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Dîner de la Saint Sylvestre ….. suite & fin …..
02 jan 2009
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Sole en filet cuite longuement au four, fine tarte aux cèpes et salsifis, jus de rôti, chips de salsifis. Sorbet en fine amertume d’agrumes et Champagne. Noisette de chevreuil rôtie, pressé de pommes de terre fumées, jus façon poivrade relevé de réglisse. Le brie aux truffes, chutney de betteraves, rhubarbe et ananas. Desserts Cristalline de sucre à […]
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Menu de la Saint Sylvestre au Jardin des Sens
01 jan 2009
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Pour ceux qui n’ont pas pu être au Jardin Des Sens pour le dîner de Réveillon de la Saint Sylvestre et qui n’ont pas pu faire partie de la centaine de privilégiés qui ont pu déguster le menu de J & L Pourcel. Pour ceux qui le regrette de ne pas avoir réservé à temps, […]