Archive for décembre, 2008
Meilleurs Voeux Pour 2009
31 déc 2008
Catégorie : Non classé
2008 arrive à son terme sur les cendres de beaucoup de malheurs et de misères dans le monde. 2009 démarre avec dans les têtes beaucoup d’inquiétudes mais aussi de doutes sur l’avenir. Alors que peux vous souhaiter le Trio du Jardin Des Sens pour cette nouvelle Année ? Eh, bien Une très Bonne Santé, Beaucoup […]
LIRE LA SUITE
Embarquez…….
30 déc 2008
Catégorie : Non classé
Vous savez ce que c’est vous une Cabotte et un Pouffre ??? …… Bon moi, la cabotte je connais, car c’est un mot qui était utilisé par notre Grand-Mère et notre Maman…. le pouffre, je ne connaissais pas, il a fallu que je demande dans le marché ce que cela voulait voulais dire…. Alors la Cabotte, […]
LIRE LA SUITE
L’entonnoir…. Mon dieu, que c’était bon !
29 déc 2008
Catégorie : Non classé
Un dimanche de pluie en Languedoc, une gastro enthérite qui traîne dans le coin, un lendemain de fête, rien de mieux pour donner un air de tristesse et le bourdon au saut du lit….. Nous décidons donc de compenser ce manque de soleil par un déjeuner dans un lieu improbable, nous partons donc manger Chez […]
LIRE LA SUITE
Leçon de Piano……. du vrai….
29 déc 2008
Catégorie : Non classé
Il y a quelques semaines vous avez pu découvrir le pianiste virtuose David Fray lors de son passage au Jardin Des Sens… ( voir article du 30 novembre 2008 )……. Un internaute m’a transmis le lien ci-dessous, vous pourrez ainsi mesurer son talent et voir combien celui-ci est immense… une belle démonstration/Émotion…. Rendez-vous sur Youtube…. […]
LIRE LA SUITE
Gastronomie » Le retour du terroir « …
28 déc 2008
Catégorie : Non classé
Il y a quelques jours, j’écrivais que la cuisine française perdait la tête, et finalement le Figaro fait un constat plutôt positif en indiquant que le terroir redevenait à la mode et que la cuisine vérité reprenait le pouvoir. Il est même précisé que » les consommateurs rejettent en bloc tous les excès des […]
LIRE LA SUITE
Pour aider à la prévention des cancers…
27 déc 2008
Catégorie : Non classé
C’est un combat que mène depuis longtemps dans notre région le Professeur Henri Pujol auquel nous nous sommes souvent associés dans des actions de sensibilisation à une meilleure nourriture pour aider à la prévention des cancers. Son message c’était manger 5 légumes et 5 fruits par jour. Une personne sur trois sera touchée par un […]
LIRE LA SUITE
Manger bien pour mieux vivre…
26 déc 2008
Catégorie : Non classé
» Manger bien pour mieux vivre » c’est le titre d’un dossier proposé sur Le Nouvel Obs de mi décembre, un dossier dans lequel ils ont interrogés 10 médecins et nutritionnistes qui ont donné leurs vision d’une nourriture plus naturelle et plus équilibrée. Mieux lire les étiquettes, modifier son équilibre alimentaire, favoriser les achats de […]
LIRE LA SUITE
Deux occasions de faire la Fête….
26 déc 2008
Catégorie : Non classé
Le Chef entre Lora Petrozi et Brigitte Soustre Deux jours avant Noël, c’était l’heure des retrouvailles au Jardin des Sens. Antoine Lesel qui vie maintenant à Pondichéry avait fait le voyage vers Montpellier pour passer Noël sur sa terre d’adoption ( voir un article précèdent ) …. l’occasion pour lui de retrouver toute son ancienne […]
LIRE LA SUITE
Quelque chose ne tourne pas rond dans la cuisine Française…..
25 déc 2008
Catégorie : Non classé
Oui, oui, vous voyez où je veux en venir….. Au fil des pages de certains magazines » tendances « , des recettes de Noël complètement irréalisables et surtout auxquelles mêmes les chef un peu expérimentées ne comprennent rien, sont proposées. Le genre de recettes où il fait mettre des gants, des lunettes spéciales, s’assurer que les […]
LIRE LA SUITE
Le jardin Des Sens en habit de Fête……..
25 déc 2008
Catégorie : Non classé
Le Jardin des Sens a revêtu son habit de Fête pour célébrer son 20 ème Noël. Le Jardin a été habillé de blanc par Philippe notre fleuriste du magasin » Autres » à Montpellier, esprit Montagnes enneigées pour ce Noël 2008. Un Noël un peu particulier dans un contexte de crise mondiale, mais un Noël […]
LIRE LA SUITE
………. JOYEUX NOEL ………
24 déc 2008
Catégorie : Non classé
Joyeux Noël à tous et toutes ceux qui viennent sur mon blog suivre au fil des jours mes pérégrinations. J’ai choisi un Père Noël un peu particulier, en fait c’est une Mère Noël, sa recette ce n’est pas la » Dinde au Marron « , mais le » Poulet Samba « ……. Je vous souhaite plein de […]
LIRE LA SUITE
Marrakech avant le rush des fêtes de fin d’année….
23 déc 2008
Catégorie : Non classé
Une petite visite à Marrakech quelques jours avant les fêtes, le temps d’apporter quelques truffes à notre chef du Crystal à Marrakech pour qu’il puisse réaliser ses repas de Réveillon…. Marrakech subit depuis trois semaines la crise qui fait rage en Europe, la ville est vide de touristes depuis début décembre. Même si les mois […]
LIRE LA SUITE
Les tables les plus courues de la Capitale…
23 déc 2008
Catégorie : Non classé
www.lefigaro.fr/scope/articles-restaurants/2008/10/01/08004-20081001ARTFIG00084-les-tables-les-plus-courues-de-paris-.php C’est un classement, qui comme tout classement, classe…. et classe et reclasse……. Alors il classe quoi ? précisément par nombre de jour qu’il faut pour obtenir une table, les tables de Paris les plus fréquentées…. C’est l’équipe très en forme du Figaroscope ( supplément Parisien du Figaro ), composé par Emmanuel Rubin, François Simon […]
LIRE LA SUITE
Dîner » Aux Deux Chameaux « ….
22 déc 2008
Catégorie : Non classé
Nous parcourons la ville pour trouver les quelques restaurants que l’on nous a conseillé….. même avec une personne d’Alger, il est très difficile de trouver ces restaurants fréquentés essentiellement par les étrangers… On nous conseille depuis le matin d’aller dîner au Dar Gnawa, nous ne le trouverons jamais…. J’ai trouvé ces coordonnées, mais bien plus […]
LIRE LA SUITE
Nous avons logé au Sofitel à Alger
22 déc 2008
Catégorie : Non classé
Nous avons séjourné à l’hôtel Sofitel d’Alger, qui est vraiment un très bel hôtel, bien situé et qui nous a donné une belle idée de ce que l’on pouvait faire en Algérie en termes d’hôtellerie, de service et de cuisine. C’est le seul hôtel a être resté ouvert pendant les périodes d’insécurités, son emplacement à […]
LIRE LA SUITE
Alger ….. » La Blanche « ….
21 déc 2008
Catégorie : Non classé
Nous logeons au Sofitel, qui est installé sur la ville avec un hôtel de 350 chambres ( voir prochain article ), Nous décidons de partir en ville pour dîner, c’est là où tout se complique, c’est le parcours du combattant qui commence pour trouver une bonne table….
LIRE LA SUITE
Ca déchire sur la toile….. démarrage en trombe…..Frissons assuré !
20 déc 2008
Catégorie : Non classé
Je vous avez parlé, il y a quelques jours du remplacement de l’actuel Directeur du guide Michelin en raison de son départ à la retraite et de son remplacement par une promotion interne venant d’Allemagne…. Au détour d’un zapping sur la toile, un internaute m’a fowardé l’article suivant, hallucinant rien à rajouter…. si ce n’est […]
LIRE LA SUITE
Déjeuner au » Corsaire « …
19 déc 2008
Catégorie : Non classé
Destination pour déjeuner près du port de Oran, au « Corsaire «, une des seule table réputée sur la ville avec le restaurant de l’Hôtel Royal, et le Saint Tropez, lui aussi un restaurant tenu par un Français. Trois tables pour une ville de 1,7 millions d’habitant, ce n’est vraiment pas beaucoup, même si l’on […]
LIRE LA SUITE
Oran …. deuxième jour….
18 déc 2008
Catégorie : Non classé
Nous commençons par le marché » Michelet » en plein coeur de ville, ce petit marché de détail est typique et ressemble à des halles classiques telles que l’on peux les voir en France, simplement ici les halles sont un peu comme le reste de la ville un peu laissé à l’abandon, justes […]
LIRE LA SUITE
Installation à l’Hôtel Royal Oran
17 déc 2008
Catégorie : Non classé
Ici deux hôtels tiennent le haut du marché, le Shératon imposant bâtiment moderne ouvert il y a trois ans, et le Royal Hôtel Oran, c’est d’ailleurs dans celui là que nous allons séjourner en plein coeur commerçant de la ville. L’hôtel Royal est un bâtiment de cinq étages de très bonne qualité, dès l’arrivée vous […]
LIRE LA SUITE
Oran….. premiers pas en Algérie …..
17 déc 2008
Catégorie : Non classé
Départ ce jour de Marseille pour l’Algérie et plus précisément Oran, une ville qui a un retentissement particulier, très nostalgique d’ailleurs, auprès de beaucoup de Français, surtout dans notre région du sud de la France. Décollage de Marseille pour un premier pas en Algérie, non sans une petite angoisse, car pour préparer un voyage en […]
LIRE LA SUITE
Antoine à Pondichéry ….. les péripéties d’un bâtisseur en herbe !
16 déc 2008
Catégorie : Non classé
Avant même que l’équipe ne grossisse et que le Jardin des Sens devienne un groupe il était là, quotidiennement en comptabilité à aligner des chiffres, il a quitté Montpellier il y a quelques mois pour rejoindre l’Inde. Sa proximité avec les frères Poucel et Olivier Château lui aurait elle donné des envie de bâtir ? […]
LIRE LA SUITE
On veux bien croire au Père Noël……
15 déc 2008
Catégorie : Non classé
Sous certains aspects, on veux bien encore à notre âge avancé, croire au Père Noël, d’autant plus quant il n’a pas de barbe ni de redondance, et qu’il se trémousse avec élégance…..c’était donc déjà Noël à l’anniversaire de la Compagnie des Comptoirs de Montpellier !
LIRE LA SUITE
Chronique d’un succès annoncé…..
14 déc 2008
Catégorie : Non classé
Trois DJ’s, des gogos danseuses, un saxophoniste et un violon électro, du Champagne, un défilé de mode…. un cocktail dînatoire réalisé par les équipes cuisine de la Compagnie des Comptoirs, de quoi ravir les nombreux participants. Défilé de mode Malgré le grand froid, les mannequins de la boutique » Coqueline « bien connue des […]
LIRE LA SUITE
La Compagnie des Comptoirs de Montpellier fête ses 9 ans…
13 déc 2008
Catégorie : Non classé
L’entrée imaginée comme un igloo C’est ce soir vendredi 12 décembre que la Compagnie des Comptoirs fêtent ses neuf années d’ouverture, c’est en effet au mois de décembre 1999 que la première Compagnie des Comptoirs vit le jour. Ce soir par un grand froid qui règne sur toute la France mais aussi en Languedoc, […]