Deux jours à Genève …. Perche ou Pizza ?
14 nov 2008
Catégorie : Non classé
L'espace Bar & Tapas de Eastwest hôtel à Genève
Deux jours à Genève pour accompagner l’arrivée de notre nouveau chef pâtissier sur place…. nouveau chef pâtissier mais pas inconnu puisque c’est Benoît Laboureux, pâtissier qui a exercé longtemps avec nous au Jardin des Sens.
Benoît déjà à l'oeuvre
Avant de nous suivre d’ailleurs en Thaïlande ( son pays préféré ) plus précisément à Bangkok sur notre adresse le restaurant D’Sens, il a ensuite rejoint Shanghai au Sens & Bund…. entre temps il a travaillé pour A. Ducasse à Tokyo, puis Beijing…
Thibaut Peyroche d'Arnaud dans sa cuisine
Il a donc rejoins Genève pour oeuvrer entre Eastwest et Tiffany, où il va gérer les deux pâtisseries.
j’ai donc rejoins Genève en train depuis Montpellier, via Lyon, plus le train avançait, plus le mauvais temps avançait lui aussi. Arrivée à Genève sous un ciel couvert et un hiver qui s’installe, à tel point que mercredi matin certains sommets autour de la ville pointé déjà les premières neiges.
Un filet de turbot.... mais pas du Lac !
J’ai donc passé du temps avec Thibaut le chef au restaurant Sens dans l’hôtel Eastwest, Thibaut fidèle à son flegme presque anglais, avec qui nous avons préparé notre venue début décembre avec un menu dégustation » Jardin des Sens « …
Visite au Tiffany qui ne désempli pas, et où après un service complet s’installa des caméra pour un tournage de film avec notamment clémentine Célarié….
Le Lac sous la grisaille
Avant de rejoindre Eastwest, je décida de me balader malgré la froid le long du lac, et je n’ai pas résisté à vous faire cette photo d’un des restaurant qui se sont installé sur les rives, la proposition est simple » filet de Perche où Pizza …. « …. alors vous entrez ? Peut être y trouverez-vous une pizza à la perche ??? … où plutôt une pizza perchée ! ………C’est à la mode d’être perché !
Le 3, 4 et 5 décembre retrouvez- nous à Genève pour un menu spécial » Jardin des Sens « , 3 jours de fêtes gastronomiques avant Noël….
www.eastwesthotel.ch