Comme un petit poisson…..
03 nov 2008
Catégorie : Non classé
Des sardines à consommer sur le grill… ça ne vous dit pas ?
Les halles aux Poissons de Tunis
Le marché de Tunis est unique pour son choix de poissons, dans le vieil hall réservé aux produits de la mer ma surprise fut grande…
Impressionnant l’étalage de poisson d’une fraîcheur rarement égalée, on a vraiment l’impression que les poissons sortent de l’eau.
Les petits rougets de roches
L’œil brillant, raides comme la justice, luisant, les ouïes d’un rouge étincelant, les rougets, les soles, les bonites, les sardines, les daurades et j’en passe attendent acquéreur.
Tout droit pêchés de la Méditerranée ces poissons sont d’une beauté que rien ne saurait égaler.
De superbes calamars
Le long des allées les marchants ont disposés leurs produits en prenant soin de soigner la présentation, les poissons dressent la tête, ils reposent tous sur de la glace, le marché est propre, aucune mauvaise odeurs, c’est un marché aux poissons comme l’on en vois peu.
Les bonites, sur le marché pas de thon.....
Les prix feraient rêver n’importe quel cuisinier, des rougets à 3 euros le kilos, des sardines à 1,5 euros, des soles à 6 euros, de quoi consommer du poisson frais tous les jours.
Seuls les coquillages sont peu présents, ici on en consomme pas beaucoup et surtout ils ne sont pas élevés, donc seulement du sauvage.
Les étals et chacun des vendeurs sont réservés à une seule catégorie de poissons
Par contre une des spécialité sauvage c’est la crevette Royale ( qui ressemble à une grosse gambas ), elle est très présente sur le marché.
Si vous passez par Tunis visitez le marché central, c’est un marché vibrant
Tiens, regarde comme il est beau mon poisson !
Les rougets de roches rangés la tête en l'air
La raie prête à être cuisinée