Archive for mai, 2008
Fleurs de courgettes farcies de ratatouille, jus de leur cuisson
31 mai 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Pour 6 personnes : – 12 courgettes fleurs Couper l’extrémité des courgettes. En prenant soin de ne pas détacher la fleur, tailler en biais la courgette en deux puis, tailler le morceau côté fleur en éventail. Garder l’autre partie. A l’eau bouillante bien salée, blanchir les courgettes fleurs 30 secondes environ. Les refroidir aussitôt […]
LIRE LA SUITE
Carré Blanc – OPEN -
30 mai 2008
Catégorie : Non classé
Carré Blanc Live Déjà certain les réclament, alors voici les dates des soirées estivales les pieds dans le sable…… Tout l’été grand nombre d’animation vont se succéder sur la plage « Carré Blanc «, retenez déjà certaines dates sur vos agendas. Tous les mercredis soir « Sample sax « musique lounge et saxophone. Les jeudi, […]
LIRE LA SUITE
C’est dur la vie d’artiste…
29 mai 2008
Catégorie : Non classé
Nous retrouvons Olivier et Gérard épuisé par la répétition, et déjà l’on sent la forte pression et le stress qui monte avant l’entrée en scène. La vie d’artiste est faite de moments intenses, et de longs intermèdes de lourde solitude… Le petit théâtre » Il Téatro Gentile « avec l’accent italien en prime, est bondé, les […]
LIRE LA SUITE
Arrivée en Italie … surprises, surprises…
28 mai 2008
Catégorie : Non classé
Atterrissage en Italie après deux heures de vols depuis Nîmes, surprise à l’aéroport dès la descente de l’avion attendais caméras et quelques personnages atypiques pour accueillir les passagers que nous sommes. Un aviateur sorti d’un autre monde, des filles de joie, très surpris par leur look nous comprenons vite qu’il s’agit en fait d’un tournage […]
LIRE LA SUITE
Départ pour l’Italie le temps d’un week-end….
27 mai 2008
Catégorie : Non classé
Quoi faire quand il fait mauvais temps un week-end à Montpellier ? par exemple prendre un avion avec Gérard Depardieu pour le suivre sur une représentation en Italie. C’est une idée originale, une occasion unique de suivre une star internationale pour un voyage privé pour rejoindre une bande de passionnés de poésie le temps de quelques […]
LIRE LA SUITE
Tempête sur la côte…
27 mai 2008
Catégorie : Non classé
Le climat est perturbé, la planète se réchauffe, il manque d’eau, les prochaines années vont être rudes et très sèches, on annonce de grandes périodes de sécheresse, des incendies vont ravager les pays Méditerranéens…. Bon, est ce du catastrophisme où des prévisions réalistes ? je n’en sais rien, en tous cas cette année 2008 nous […]
LIRE LA SUITE
Pain perdu, granité Champagne rosé, brochette de melon et pastèque à la menthe
26 mai 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Brochette de melon et pastèque : 1 demi pastèque, 1 melon, 1 sirop (180 gr sucre et 100 gr eau), 100 gr sucre semoule, 1 botte de menthe fraîche Faire des billes de melons et de pastèques à l’aide d’une cuillère parisienne, puis les piquer sur de longs piques en bois en les alternant. Faire le sirop et […]
LIRE LA SUITE
Carré-ment Blanc…..
25 mai 2008
Catégorie : Non classé
UN BAR … UN RESTAURANT … UNE PLAGE……
LIRE LA SUITE
Gaspacho de fraises à la vanille et basilic
24 mai 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Gaspacho : 1kg fraises 150 gr sucre semoule 2 gousses de vanille 2 bottes de basilic Prélever 1 tiers des fraises (les plus fermes), les couper en quartier ou demi selon la taille. Réserver au frais. Emincer le reste des fraises, ajouter le sucre et les gousses de vanille grattées et laisser […]
LIRE LA SUITE
Vacherin aux fruits de la passion
23 mai 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Crème pâtissière fruit de la passion : 500gr jus de passion, 5 jaunes d’œufs, 100 gr de sucre, 40 gr poudre à crème, 600 gr de crème montée Faire bouillir le jus de passion. Blanchir les jaunes et le sucre puis la poudre a crème. Mélanger au jus de passion et laisser cuire quelques secondes. Laisser refroidir. Incorporer […]
LIRE LA SUITE
Dans trois jours …. Grand Oppening de Carré Blanc …
22 mai 2008
Catégorie : Non classé
Dernière ligne droite pour les travaux de Carré Blanc…. les équipes sont rentrés aujourd’hui pour commencer les mises en place de mobilier, nettoyage des cuisines, installation du bar et dernières finitions. Manque encore la météo qui fait encore des siennes, mais l’été arrive….
LIRE LA SUITE
La nuit tombe sur Cannes…
21 mai 2008
Catégorie : Non classé
La nuit tombe sur Cannes, les touristes quittent la ville, les bateaux s’illuminent, la mer devient calme, commence alors le ballets des oiseaux de nuits. Toute la jet set descend de l’arrière pays, des grandes villas qu’ils ont louées à prix d’or pour toute la durée du Festival pour rejoindre la Croisette et s’éparpiller sur […]
LIRE LA SUITE
Croisette Beach
20 mai 2008
Catégorie : Non classé
Deuxième jour…….. c’est bien ce qu’il faut pour entrer dans l’ambiance du Cannes festivalier… Grand soleil, donc destination plage pour un déjeuner les pieds dans l’eau, avant d’ouvrir notre plage, disons que c’est une pose » RTT « . Déjeuner au restaurant de plage du dynamique Christophe Leroy… vous savez » La Table Marché à Saint-Tropez et […]
LIRE LA SUITE
Cannes la magie…
19 mai 2008
Catégorie : Non classé
Chaque moi de mai à son lot de festivités, et si il y en a une qui mérite le détour, c’est bien le Festival de Cannes… Cette année encore, la Croisette connais une grande effervescence autour de cette manifestation internationale dédiée au cinéma. Cannes et son lot de stars, de paillettes, d’excentricité, d’excès et d’irraisonnable…. deux […]
LIRE LA SUITE
Bientôt …. la fin… ou le commencement….
17 mai 2008
Catégorie : Non classé
Malgré le mauvais temps qui persiste sur le sud de la France, et la grisaille sur le Languedoc qui ne cesse de rester accroché entre Cévennes et Pyrénées, la plage » Carré Blanc » avance dans sa construction. La toiture sera finie de poser en début de semaine, une fois la peinture achevée, nous pourrons commencer […]
LIRE LA SUITE
Gaspacho Vert
16 mai 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Le gaspacho : 1 concombre -1 pomme verte -1 poignée de roquette (50 g) -1 branche de céleris – ½ poivron vert – 5 cl d’huile d’olive – sel, poivre du moulin – 1 yaourt nature -3 tranches de pain de mie Laver chaque légumes. Couper en quartier le concombre, le céleri, la pommes et le poivron. Garder un morceau de […]
LIRE LA SUITE
Des nouvelles de la plage ” CARRÉ BLANC “….
15 mai 2008
Catégorie : Non classé
Le Carré blanc prend forme…. De plus en plus blanc et de plus en plus carré…. et toujours sur la plage de Villeneuve lès Maguelonnes… Vous allez ADORER… Osez la plage…. Les piliers sont montés, le plancher terminé et les habillages de conteneurs se mettent en place… Encore quelques jours, et le mobilier va arriver…Les frigos sont […]
LIRE LA SUITE
Dernier jour à Dubaï
14 mai 2008
Catégorie : Non classé
Les jours passent vite, surtout quand on essaye de mêler loisir, et boulot… Visite courte mais tellement constructive, la ville pousse, et toutes les infrastructures aussi. Les espaces loisirs se multiplient aussi. À tels points que les concepts de restaurants se développent plus vite qu’en Europe. Et encore, dû égards à la religion qui régie […]
LIRE LA SUITE
Troisième jour à Dubaï…
13 mai 2008
Catégorie : Non classé
Troisième jour à Dubaï, ce matin est particulièrement chaud, 42° à 10 heures, est ce bien raisonnable ? Nous prévoyons de déjeuner au Burj Al Arab, vous savez la voile, l’hôtel emblématique de Dubaï, celui que l’on vois sur toutes les photos. Propriété du groupe Jumerai, cet hôtel a été construit sur un îlot artificiel à […]
LIRE LA SUITE
Déjà deux ans… et un autre Dubaï m’apparaît
12 mai 2008
Catégorie : Non classé
Il y a un peu plus de deux ans que je n’avais pas posé mes pieds à Dubaï. Je ne dirais pas que je ne reconnais pas la ville, car l’environnement n’a pas changé, mer, béton, verre et sable, mais je suis surpris par l’extension de la ville, elle m’apparaît encore plus immense, j’ai aussi […]
LIRE LA SUITE
Un petit WE à Dubaï
11 mai 2008
Catégorie : Non classé
Départ de Montpellier samedi en soirée pour rejoindre Paris, et deux heures après être installé dans un avion d’Air France pour rejoindre une destination à l’autre bout du monde…. jusque là, rien d’extraordinaire si ce n’est que je ne part pas rejoindre une de nos équipes en Asie, mais je prend la destination des Émirats Arabes […]
LIRE LA SUITE
Mai 68 ….. moi je préfère 69….
10 mai 2008
Catégorie : Non classé
Manque de pot cette année c’est le 40 éme anniversaire des événements de Mai 68, la télé, la presse écrite, l’édition, la radio…. tous nous rabâchent la même chose, les mêmes histoires, on nous ressort les mêmes clichés, et surtout on nous fait l’apologie de ces événements qui finalement n’ont apportés à la France d’être […]
LIRE LA SUITE
Soupe de carottes anisée, émulsion basilic
09 mai 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
La soupe : 6 pièces de carottes – ½ oignons – ½ branche de céleri – 1 l de fond blanc de volaille – ½ citrons en jus – Huile d’olive – Thym, laurier – 1 badiane, sel, sucre, poivre du moulin. Epluchez puis émincez les carottes, le céleri et le ½ oignons. Faites suer à l’huile d’olive les trois légumes avec la badiane, […]
LIRE LA SUITE
La plage avance…
08 mai 2008
Catégorie : Non classé
La date du 23 mai sera maintenue pour l’ouverture de la plage » Carré Blanc » sur le sable de Villeneuve Lès Maguelonnes…. Les travaux avancent à grands pas, le plancher est bientôt fini de poser et la cuisine en place. La structure n’a pas encore pris son aspect tout blanc, mais d’ici encore une […]
LIRE LA SUITE
Russel & Curtis Valdez
07 mai 2008
Catégorie : Non classé
Deux chefs qui se ressemblent comme deux gouttes d’eaux… facile, facile, comme comparaison pour des jumeaux. Bon ils n’ont pas la même coupe de cheveux, faut dire que nous, nous n’avons pas de problème de ce côté là… Leur restaurant est situé aux États Unis, à San José en Californie, dans un quartier urbain au coeur […]