Family Li à Shanghai…. Cuisine Impériale.
29 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
Family Li à Shanghai est le troisième de cette série de restaurants réalisé à partir de la cuisine Impériale Chinoise, celle qui était produite pour les derniers Empereurs de Chine. Deux établissements existent déjà en Asie, Pékin bien sûr où cette cuisine existe depuis longtemps, et Tokyo où dans un tout petit restaurant l’enseigne est arrivée a obtenir deux étoiles au premier guide Michelin Tokyo 2008. Une cuisine traditionnelle Chinoise, étonnement actuelle, légère et créative, réalisée par la dynastie Li et transmises de génération en génération. Li Shunquin était le patriarche de la famille Li et le créateur de cette cuisine, il était le responsable de la cuisine des Empereurs Tong Zhi et Guang XU . VOL Group ( Visual Orient Limited )compagnie Taïwanaise qui est propriétaire du Bund 18, immeuble dans lequel est installé notre enseigne » Sens & Bund « , a également installé dans de spacieux locaux toujours sur le Bund, en contre bas du passage piétonnier » Family Li Shanghai « , plus précisément dans le Huangpu Parc. Une table vite repérée par les Relais & Châteaux qui lors du voyage organisé en 2006 à Shanghai en notre compagnie pour officialiser l’entrée de notre établissement dans la chaîne, avaient pu apprécier la surprenante et traditionnelle cuisine de Family Li.Ce soir là des chefs comme Jean-Michel Lorain, ou Patrick Henriroux accompagné du Président des Relais & Châteaux Jaume Tapiés avaient été séduits par l’originalité du produit proposé. J’ai dîner encore il y a quelques jours à Family Li Shanghai je ne serais que vous conseiller de vous y rendre. Une cuisine sincère, exécution raffinée, représentant l’art gastronomique Chinois. Vous pourrez y goûter par exemple le » porc grillé de Beijin « , » le homard grillé aux pousses de bambous « , » les tempura de noix de saint-Jacques « , ou encore les étonnantes » aubergines frites « . A découvrir pour renouer avec une cuisine Chinoise pas grasse, pas trop douce et apprécier leur magie des bouillons. A voir cette semaine dans Paris Match l’article qu’il leur est consacré. Réservation, minimum 24 heures à l’avance, dîner en salon privé. www.familylishanghai.com www.relaischateaux.com