Carnet de route 2008… Les Pourcel et Mollicone sur la route
04 déc 2007
Catégorie : Actu Pourcel France
Le Carnet de route 2008 créé par l’équipe d’Omnivore vient de lâcher dans la nature sa deuxième édition. 200 tables 100% jeune cuisine y sont répertoriées. Les auteurs sont allés fouiner dans la France profonde pour dénicher les jeunes chefs créatifs, plein d’énergie et d’envie. Le constat, en créant de nouveaux lieux, de nouveaux plats, la jeune cuisine française attire une nouvelle clientèle, plus jeune, plus mobile, plus urbaine. L’auteur Luc Dubanchet trace une nouvelle géographie de la France culinaire et veille à ce qu’aucun jeune talent ne soit oublié sur la route. Le carnet reste le seul guide indépendant à proposer une sélection d’établissements complètement illustrée. Là où d’autres sélectionnent 5000 adresses, Carnet de route a fait le choix de l’exigence, seulement 200 adresses dans toute la France, pas de note, simplement une sélection qui n’oppose pas, mais réunit autour d’un leitmotiv la bonne cuisine. D’ailleurs, comment peut on comparer un palace à un bistrot ? Dans leur sélection, on retrouve pour la deuxième année, notre table « Jardin des Sens » à Montpellier et un nouvel arrivé David Moliconne avec sa table à Saint-Paul-Trois-Châteaux. Laurent était à la sortie du guide à Paris lundi 26 novembre, les jeunes chefs se mobilisent… Nous, on ADORE… www.omnivore.fr