Tag Archives: sel
New York alerte la population sur la consommation trop importante de sel
17 sept 2015
Catégorie : Tendances
Contrairement à ce qui se passe dans notre pays où les décisions concernant la consommation des citoyens français se passent au niveau national, aux États-Unis, une ville peut imposer des réglementations touchant l’assiette. C’est ainsi que nous apprenons que New York s’engage dans la lutte contre la malbouffe par une mesure certes symbolique, mais importante […]
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Baisser la consommation de sel pour réduire les facteurs de risques pour la santé
05 mai 2014
Catégorie : Produits Saison marché
Cigarettes, alcool ou alimentation trop salée, au moins 37 millions de décès prématurés pourraient être évités d’ici 2025 à l’échelle de la planète si la population adoptait globalement un mode de vie plus sain, affirme une étude publiée dernièrement. Des scientifiques de l’Imperial College de Londres ont calculé que l’élimination ou la réduction de six […]
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Pourquoi pas une daurade en croûte de sel au Jardin des Sens
21 juil 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Recettes atelier de cuisine
Cela ne fait pas partie des plats que sert le Jardin des Sens, leur restaurant à Montpellier, mais les frères Pourcel se sont essayés pour une commande particulière à servir un plat traditionnel que l’on voit pratiquement plus dans les restaurants de nos jours : Une daurade cuite en croûte de sel. La cuisson en croûte […]