Tag Archives: recette frères Pourcel
La recette de la semaine : Composition de clémentines au safran
14 déc 2014
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
La clémentine habille tout les marché de saison, c’est le fruit de Noël par excellence, pour les diners de fête qui arrivent bientôt, essayez donc de surprendre vos invités avec l’alliance surprenante du safran et de cet agrume. Avec subtilité, le safran habitué des plats de poissons au bord de la Méditerranée s’invite dans votre […]
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Recette de la semaine : Tarte à la ruhbarbe, zestes de citron
19 août 2014
Catégorie : La recette de la semaine
Suivons les saisons pour la recette de cette semaine, dès la mi-août la première rhubarbe arrive sur les marchés, c’est le moment de réaliser des tartes, des compotes, des confitures… la rhubarbe est un concentré d’acidité, un véritable trésor de la nature. Cette plante vivace est originaire d’Asie du Nord et l’on ne consomme que […]
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Recette de la semaine : Fine tarte aux abricots de pays, crème d’amande pistache, glace à la réduction de lait
15 juin 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, La recette de la semaine, Produits Saison marché
Vous ne pouvez pas passer à côté des premiers abricots du Roussillon, ils sont charnus, parfumés, ils affichent de belles couleurs rouges et surtout ils sont juteux et ont du goût. C’est le moment à la maison d’attaquer les confitures, les oreillons au sirop ou les tartes aux abricots. C’est d’ailleurs une recette de tarte […]
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Recette de la semaine : Filet de loup cuit au four, pistes de pays juste poêlés, jus safrané et chips d’artichauts.
09 juin 2014
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine
On continue cette semaine avec les recettes faciles à faire à la maison… une règle: des beaux produits et d’une fraîcheur sans pareille… c’est ce qu’il faut faut, beaucoup plus que pour tous les autres produits, les produits de la mer ne supportent aucun compromis. Un beau loup ( ou bar ) à l’oeil vif, des […]