Tag Archives: recette de rouget
La recette de la semaine : sablé de caviar de courgettes…
04 sept 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Sablé de caviar de courgettes au parmesan, filet de rouget Préparation : 45 mn – Cuisson : 30 mn – Repos : 1h30 Recette pour 6 personnes Ingrédients 6 filets de rouget Pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre 1 œuf entier 2 jaunes d’œufs 3 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 […]
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Recette de la semaine : fine gelée de fenouil, courgette croquante…
17 juil 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Fine gelée de fenouil, courgette croquante, fleur en tempura et en coulis Préparation : 45 mn – Cuisson : 25 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Gelée de fenouil 2 fenouils, 2 g d’acide ascorbique, 1 jus de citron jaune, 1 goutte de colorant vert, 3 feuilles de gélatine de 2,5 g. Salade de courgette […]
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Recette de la semaine : bouillabaisse de rougets au basilic…
12 juil 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Bouillabaisse de rougets au basilic, pommes de terre fondantes, aïoli safrané Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Bouillabaisse 12 rougets de 200 g pièce, 1 gros oignon, 1 bulbe de fenouil, 2 tomates bien mûres, 20 g de concentré de tomate, 2 gousses d’ail, 10 grains de […]