Tag Archives: Phaidon
» Octaphilosophy » le premier livre du chef André Chiang sortira le 27 avril 2016
27 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
C’est annoncé pour 2016, vous allez pouvoir bientôt découvrir le livre du chef singapourien André Chiang, un recueil de création culinaire qui sortira aux éditions Phaidon. Octaphilosophy, ce sera son titre, la cuisine du chef développée autour de 8 éléments : Pure – Artisan – Texture – Mémoire – Terroir – … Ce sera le […]
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Destin de femme : Margarita Carrillo Arronte, 35 ans à faire découvrir la cuisine mexicaine
04 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Destins de Femmes, Non classé
La rubrique Destin de Femme au travers de la cuisine, continue sur F&S, cette fois-ci vous partirez au Mexique sur les pas d’une chef devenue un icône dans son pays, respectée et très connue, elle est un peu la mémoire de la tradition culinaire au Mexique. Margarita Carrillo Arronte est Mexicaine et cuisinière, toute sa […]
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Hong Kong : Ferran Adria présente sa collection de livres de cuisine
05 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Ferran Adria a été l’invité d’une série de dîners promotion dans le cadre de la tournée de présentation de son dernier livre, elBulli 2005-2011. Une série de sept volumes de luxueux livres qui retracent 6 ans d’une histoire culinaire qui a fait la renommée mondiale du chef. Dans la vidéo le chef Adria accompagne ses […]