Tag Archives: pain
GrandCœur, la table parisienne de Mauro Colagreco
04 déc 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses
À la petite cuillère Au dernier paragraphe d’un post tout récent sur Food&Sens, le chef Mauro Colagreco dit quelque chose de très juste et de très sensé à propos à propos d’un énième classement des restaurants mondiaux : « Je ne crois pas que cela ait un sens d’avoir un guide de plus, avec toujours cette idée […]
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Après de longues années de doute sur la qualité, la côte d’amour des Français pour le pain est en hausse
03 août 2013
Catégorie : Tendances
Les Français ne mangent plus que la moitié d’une baguette par jour par rapport une baguette entière qu’ils consommaient en 1970 et plus de trois baguettes par jours en 1900. Les femmes sont toujours les principaux acheteurs dans les familles, elles en mangent environ un tiers de moins que les hommes et les jeunes près […]
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En 2050, les produits courants d’aujourd’hui seront devenus des produits de luxe
14 jan 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Beaucoup d’entre nous ne connaîtront pas le problème, mais le monde change et notre nourriture va changer aussi, pas volontairement, mais nous subirons dans les années à venir de nombreux changements dans notre consommation. Les matières premières augmentent sans cesse, et les aliments suivent ce cours, les produits de base composant notre consommation se transforment […]
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Design… Boulangeries & Pâtisseries dans le vent
31 jan 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Design - décoration
La boulangerie BLÉ à Thessalonique en Grèce, où l’on trouve le plus grand four à bois au monde. Si, dans les dernières années, le monde de la restauration a beaucoup bougé, on ne peut pas dire que celui de la boulangerie et de la pâtisserie soit resté avec les pieds dans la paille. Bien au […]