Tag Archives: Le Jardin Des Sens
Nouveaux accords mets & vins pour le menu Eclat du terroir du Jardin des Sens
17 mai 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC servi du lundi au vendredi au dîner et le samedi au déjeuner. 1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat. Amuse-bouche La fraîcheur de tomate à la crème de burrata et son espuma. —— Le velouté de petits pois frais […]
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1ère Fête des luthiers à Montpellier, incontournable du 25 avril au 1er mai
21 avr 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Les luthiers ouvrent au public les portes de leur monde mystérieux… La musique adoucit les mœurs. Elle reste une activité culturelle fort prisée des Français toutes générations confondues. Bébés, enfants, ados, parents et seniors tous écoutent ou jouent de la musique. Classique, r&b, rock, électro, folk, variété qu’importe. Rien n’est interdit. Vinyl en 45 ou […]
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Nouveaux plats pour le menu déjeuner du Jardin des Sens…
20 avr 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Avril 2011 Toujours à 45 euros, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité. Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes. Ce menu comprend : 1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier. Amuse-bouche * * * […]
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» D Day » Relais & Châteaux au Jardin des Sens
14 avr 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Faire partager la philosophie des Relais & Châteaux aux équipes des maisons composant la chaîne dans le monde entier, tel est l’objectif mis en place depuis deux ans par l’équipe dirigeante des Relais & Châteaux menée par le Président Jaume Tapiés. Alors, tel un pèlerin, Alexis Lalo, cadre de l’équipe des Relais & Châteaux au […]
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Nouveaux accords mets & vins pour le menu Eclat du terroir du Jardin des Sens
09 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC servi uniquement du lundi au vendredi au dîner et le samedi au déjeuner. 1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat. Amuse-bouche La fine gelée d’asperges de Provence, tartare d’asperges crues et cuites, copeaux de jambon et tempura de sardines. […]
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Nouveaux plats pour le menu déjeuner du Jardin des Sens…
03 mar 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Mars 2011 Toujours à 45 euros, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité. Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes. Ce menu comprend : 1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier. Amuse-bouche * * * […]
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La pomme de reinette du Vigan juteuse et goûteuse
25 fév 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Quelques signes évidents évoquent la fin de l’hiver, avec depuis quelques semaines, les jours qui rallongent et des températures plus douces largement appréciées en Languedoc et sur le plateau des Cévennes. L’arrivée de ces beaux jours signifie aussi la fin de saison pour un produit de notre région : la pomme reinette du Vigan. La […]
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» City DNA-Montpellier » by Lu Xinjian est arrivé au Jardin des Sens
22 fév 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Design - décoration
Lu Xinjian est un peintre contemporain chinois. Les frères Pourcel et Olivier Château l’avaient présenté au mois de septembre dernier dans leur établissement Maison Pourcel à Shanghai, lors d’une soirée associée avec la galerie » Art Labor « devenue en quelques mois une des galeries importante de la scène contemporaine chinoise à Shanghai. Xinjian Lu […]
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Le dîner de la Saint-Valentin au Jardin des Sens…
17 fév 2011
Catégorie : Events & Party
Ainsi va la cuisine des frères Pourcel au Jardin des Sens, les fêtes se succèdent et les créations de plats aussi… La Saint-Valentin a, comme à l’accoutumée, rempli la salle du restaurant pendant plusieurs jours et même des places manquèrent… Alors, vive les Amoureux… de la bonne cuisine ! Pour l’apéritif. La mousse d’artichaut à […]
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Le Jardin des Sens, Montpellier… nouveaux plats pour le menu déjeuner…
01 fév 2011
Catégorie : Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Janvier 2011 Toujours à 45 euros, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité. Amuse-bouche L’émincé de blanc de poulet, asperges de Provence, noix de Saint-Jacques marinées et vinaigrette croquante, façon mille-feuilles. OU L’assiette autour de la Méditerranée : dans une feuille d’endive, la salade de […]
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Le menu du terroir au Jardin des Sens, nouveaux accords mets & vins…
17 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Le terroir du Languedoc s’inscrit dans un univers méditerranéen qui lui est propre, une identité unique dans un environnement géographique très particulier. Entre Provence et Espagne, plus précisément entre Marseille et Barcelone, voire même entre Camargue et Catalogne, c’est une région ouverte sur le monde et en même temps enclavée entre des voisins à fortes […]
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La Saint-Valentin, gourmande et romantique au Jardin des Sens
15 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
N’oubliez pas lundi 14 février, la journée dédiée à l’amour ! La Saint-Valentin, fête des amoureux. Des menus d’exception « Spécial Saint-Valentin » dans les établissements des frères Pourcel pour vous régaler et vous étonner, afin que votre tête à tête reste un moment gourmand magique pour une déclaration d’amour douce en saveurs. …N’oubliez pas de réserver […]
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Le Jardin des Sens et La Compagnie des Comptoirs à la mode RUGBY !
12 jan 2011
Catégorie : Presse & Médias
C’est à la veille de Noël qu’a eu lieu une séance de photos réalisée par le photographe toulousain Frédéric Maligne qui a fait ses armes au studio d’Harcourt. C’est Pierre-Laurent Gou, journaliste du Midi Olympique qui avait organisé notre rencontre/reportage avec Mourad Boudjellal, voilà quelques mois, et a eu l’idée de faire se rencontrer 2 […]
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C’est toi le chef… du resto U !
09 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Qui sera le gagnant de ce concours culinaire pour étudiants et pourra déguster un repas au Jardin des Sens ?… Bientôt la réponse, puisque les dossiers étaient à déposer avant le 7 janvier… À Montpellier, c’est toi le chef Les étudiants de Montpellier vont mettre la main à la pâte, avec le concours de cuisine […]
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Pour les fêtes au Jardin des Sens… c’était…
06 jan 2011
Catégorie : Pour le Fun
Chic… avec de la truffe, de la truffe et encore de la truffe… Clinquant… avec des framboises surmontées de feuilles d’or… Fondant… avec des meringues glacées… Étincelant… avec des dentelles de sucre cristalisé. Festif… entre marrons glacés et cornets surprises… Gourmand… entre chocolats et macarons… Délicieux… de prolonger à la maison avec les petits sachets […]
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Le Dîner de la Saint-Sylvestre comme si vous étiez au Jardin des Sens…
01 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Après le menu du Dîner du Réveillon de Noël, nous vous offrons celui de la Saint-Sylvestre….. en direct des cuisines du Jardin des Sens Montpellier….. Que 2011 vous apporte toute la gourmandise que vous méritez ! Pour l’apéritif ! * En amuse bouche : * La Saint-Jacques marinée au citron et son granité. * Le […]
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Sur VOGUE Espagne… El Jardin De Los Sentidos…
29 déc 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Presse & Médias
Un beau papier sur le blog de Vogue Espagne du journaliste Abraham de Amézaga dans sa rubrique » Agenda Secreta « , compte-rendu de sa visite dernièrement à Montpellier au Jardin des Sens et au Domaine de Verchant. Rendez-vous sur le blog Vogue Espana. Nous espérons que vous lisez l’espagnol… Rumbo al sur Abraham – Miércoles […]
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Joyeux Noël avec la cuisine des frères Pourcel au Jardin des Sens !
25 déc 2010
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Le menu du dîner de réveillon de Noël 2010 comme si vous y étiez… Les Chefs Jacques & Laurent Pourcel vous souhaitent un très beau Noël ! L’oursin au caviar et tourteau & l’huître de Marennes chaude aux petits pois, émulsion au lard. La noix de Saint-Jacques en marinade d’agrumes aux saveurs d’Asie. La salade […]
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Naissance du couteau » Jardin des Sens « … dans les mains de Claude Giraud
23 déc 2010
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Vivez la création d’un couteau, et en l’occurrence, celui du Jardin des Sens. Les opérations effectuées sont les suivantes : 1. Passage des mitres au lapidaire (il y a 4 mitres par couteau) pour dresser (aplanir et lisser) les faces d’appui. 2. Chanfreinage des perçages des mitres afin de recevoir les têtes de rivet. 3. Dressage […]
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Pensez à réserver vos tables pour les réveillons !
18 déc 2010
Catégorie : Actu Pourcel France
Pensez à réserver votre table pour les fêtes de fin d’année. Maison Pourcel vous reçoit pour ses premiers réveillons de fin d’année. Découvrez le menu des fêtes créé par les frères Pourcel. Pour les réveillons de Noël et de la Saint-Sylvestre, champagne et gastronomie au programme, quoi de meilleur pour entreprendre une nouvelle année qui […]
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Jardin des Sens à Montpellier… nouveau menu déjeuner… mais toujours 45 euros !
19 nov 2010
Catégorie : Chefs
MENU DÉJEUNER au Jardin des Sens, novembre 2011 Amuse-bouche ********** Les petites ravioles de queue de bœuf, cuisson en consommé, petits légumes à l’huile d’olive, kefta de queues de gambas épicées. Ou L’assiette autour de la Méditerranée : le tartare de Saint-Jacques à notre façon, la marmelade de crustacés au concombre en cocktail, le tronçon de filet de rouget […]
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Le couteau du Jardin des Sens… sera prêt pour Noël
02 nov 2010
Catégorie : Actu Pourcel France
Beaucoup d’entre vous aimeraient savoir, quand est-ce que seront livrés les couteaux spécialement créés pour les frères Pourcel et Olivier Château, pour leur établissement Le Jardin des Sens à Montpellier… Que les impatients se rassurent, le travail artisanal du coutelier Claude Giraud avance (voir article). Les premières lames sont forgées et la phase de montage […]
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Belle année pour les cèpes… Courez au Jardin des Sens !
16 oct 2010
Catégorie : Actu Pourcel France, Recettes atelier de cuisine
Un petit détour par les cuisines du Jardin des Sens à Montpellier, où le chef Laurent Pourcel, prévoyant comme à son habitude, profite de l’arrivée en masse de cèpes et de la baisse des prix pour stocker, telle une fourmi pour l’hiver qui approche. À climat exceptionnellement doux, pousse de cèpes exceptionnels… En effet, cet […]
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Quelques plats stars de l’été au Jardin des Sens…
17 sept 2010
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Pas besoin de briller au firmament des étoiles ou de faire une cuisine d’extraterrestre, pour remplir son restaurant et voir salle comble. Alors même que le trio Pourcel & Château s’est partagé entre Montpellier et Shanghai, le chef Laurent Pourcel, accompagné de Nicolas Faujanet en cuisine, Barthélémy Bruni et Ludovic Dubois en salle, et Isabelle Galy […]
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Le menu Terroir toujours aussi populaire au Jardin des Sens…
16 sept 2010
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Chaque plat est accompagné d’un verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par Yannis Khérachi sommelier du Jardin des Sens. Amuse-bouche La barigoule de petit artichaut à la coriandre, sorbet tomate et calamars en beignet. ***** Sur un confit de potimarron, la raviole de cèpe et ris de veau, rouelle de filet de lapin panée, jus émulsionné […]