Tag Archives: italie
Alba, Piémont : l’Asta del Tartufo, enchères mondiales de la truffe blanche
13 nov 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Art, Culture & Traditions, Produits Saison marché
À la petite cuillère Mmm, fait faim, je me ferais bien un petit casse-croûte. Un sandwich, tiens : deux tranches de pain et une truffe blanche d’Alba à 32 000 euros. Ça serait au poil. C’est pourquoi je me suis rendue le week-end dernier à la 16e Asta mondiale del tartufo bianco d’Alba (16e édition de la […]
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L’Italie – l’autre pays de la ( très ) Haute gastronomie … by L’Optimum
08 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Le revoili, le revoilou… repéré sur un article du magazine L’Optimum du mois d’octobre 2015, le journaliste François Simon a sélectionné les chefs italiens du moment, ceux qui font bouger la gastronomie transalpine. L’Optimum dit même dit même de François Simon » On n’en revient toujours pas qu’il ait trouvé le temps de nous présenter […]
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Enrico Crippa était à Montpellier … » Cuisine seulement les produits que tu aimes… ça produira la meilleure cuisine ! … «
04 avr 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Piazza Duomo – c’est le nom de ce petit restaurant situé en plein centre ville d’une petite ville, au cœur des terres d’où sortent les truffes blanches, pas n’importe lesquelles, celle d’Alba. C’est là que Enrico Crippa, cuisine, au cœur de la ville d’Alba, sur la Piazza Risorgimento, Alba, magnifique ville aux deux cent tours, […]
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Les producteurs de parmesan proches de la crise de nerfs
06 mar 2015
Catégorie : Presse & Médias
La crise du parmesan inquiète en Italie La crise est plus dévastatrice pour la production de parmesan que le tremblement de terre qui avait ravagé il y a trois ans la région d’origine de ce fromage emblématique de l’Italie, ont dénoncé aujourd’hui à Bologne les professionnels du secteur. Le prix payé aux producteurs du « parmigiano reggiano », le […]
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L’huile d’olive sera plus chère pour ce Millésime 2014
24 août 2014
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Les amateurs d’huile d’olive et les chefs de cuisine doivent se préparer à payer plus cher leurs bouteilles, à l’heure où le manque de pluie dans le sud de l’Espagne et une bactérie qui s’attaque aux oliviers italiens menace la prochaine récolte. Depuis plusieurs mois, une sécheresse exceptionnelle touche le sud de l’Espagne, affectant les […]