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Quand on veut cuisiner du moléculaire … on doit apprendre !
21 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
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La cuisine moléculaire est un grand sujet dans le monde de la restauration actuelle. Cette cuisine qui étonne les clients et a permis à pas mal de jeunes chefs d’émerger grâce aux nouvelles techniques et des pratiques culinaires originales, demande de la pratique, du savoir-faire et de la formation. Depuis deux ans cette cuisine est […]