Tag Archives: Frères Pourcel
La recette de la semaine : Canette de Challans rôtie sur l’os, pain perdu d’abats
23 nov 2014
Catégorie : La recette de la semaine
C’est simple, c’est gourmand, c’est facile à faire… une première idée pour vos menus de fêtes de fin d’année. La canette de Challans est particulièrement savoureuse, sa peau peu grasse est fine et devient facilement croustillante, la chair est fondante et unique en goût. Interprétation d’un pain perdu version » farce à rôti « , composé […]
LIRE LA SUITE
L’esprit français règne déjà à Colombo dans le nouveau restaurant des frères Pourcel
22 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
» Café Français » un petit bout de france au Sri Lanka ! C’est parti depuis une semaine pour le nouveau restaurant » Café Français » que les frères Pourcel ont ouvert à Colombo au Sri Lanka. Situé en plein coeur de ville de la Capitale, le restaurant est situé à Park Street Lane, une […]
LIRE LA SUITE
» Café Français » à Colombo – Sri Lanka – Ouverture ce 16 novembre
16 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Pour le Fun
Ce samedi à Colombo le quartier de – Park Street – était en effervescence, après 6 mois d’intenses travaux, le restaurant – Café Français – premier restaurant 100% français au Sri Lanka ouvrait ses portes. Grand oppening version spirituelle pour ce premier jour. L’ensemble des équipes était réuni autour des partenaires, les frères Pourcel, Olivier Château, […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : Millefeuille de pommes Pink lady au Praliné
12 nov 2014
Catégorie : Chefs, Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine
La pomme définitivement – le fruit de l’hiver -, dans votre cuisine jouez au millefeuille, associez au praliné noisette, associez le moelleux et le croustillant, vous allez réaliser un dessert maison idéal pour régaler votre famille… mais aussi étonner tout le monde. Le jus de passion amènera le fruité et l’acidité que l’on attend tous […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : Tarte aux poires maison
04 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, La recette de la semaine
La recette de cette semaine va embaumer votre maison, ce matin en cuisson dans notre four les parfums de caramel, de fruit chaud et d’amande cuite nous ont fait nous rappeler ces tartes de nos enfances. Profitez des poires, cette années elles sont juteuses et parfumées. La tarte est facile à réaliser, vous pouvez préparer […]
LIRE LA SUITE
» Café Français » ouverture le 15 novembre … première compilation by Mme Gaultier
03 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
C’est le samedi 15 novembre qu’ouvrira à Colombo le » Café Français « , premier restaurant totalement français à ouvrir dans le pays. C’est un évènement très attendu à Colombo, capitale mais aussi centre économique et administratif du Sri Lanka. Il aura fallu un an pour que naisse cette nouvelle table de la ville, et que […]
LIRE LA SUITE
- Tandem – Le nouveau livre de cuisine des Frères Pourcel en librairie début décembre
27 oct 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
– TANDEM – 25 ans de cuisine en Méditerranée – C’est le nouveau livre de cuisine des frères Pourcel, 52 recettes réalisées par les jumeaux montpelliérains, entre tradition et Méditerranée, avec simplicité et technique, ils vous livrent leur cuisine d’aujourd’hui. Ce livre pratique est l’aboutissement de 25 ans de cuisine au Jardin des Sens, avec […]
LIRE LA SUITE
Depuis Tokyo et Osaka dans les cuisines des restaurants Hiramatsu
19 oct 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
En visite pour une semaine au Japon le Chef Laurent Pourcel est parti tout d’abord pour Tokyo retrouver le restaurant » Sens & Saveurs » le restaurant que les deux frères signent depuis 12 ans dans la capitale japonaise pour le groupe Hiramatsu. Pour lancer la saison d’automne qui s’installe, Laurent Pourcel a présenté ce mardi […]
LIRE LA SUITE
1/2 finale du Meilleur Ouvrier de France ( MOF ) section cuisine à Montpellier … c’est terminé !
10 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
L’organisation et la supervision des épreuves Cuisine-Gastronomie à Montpellier du concours de MOF 2014 ( Meilleur Ouvrier France ) c’est terminé hier au Lycée Hôtelier Georges Frêche, une session qui fut menée par les deux chefs responsables du site Gilles Goujon Président du Jury et Christophe Bacquié vice Président pour Montpellier. Chacun des plats fut contrôlé […]
LIRE LA SUITE
La presse en parle : en 2016 Le Jardin des Sens se déplacera en centre ville
09 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Définitivement l’établissement Relais & Châteaux le Jardin des Sens à Montpellier se déplacera en centre ville de Montpellier, le souhait des frères Pourcel et d’ Olivier Château se confirme donc. La presse s’en est fait l’écho en ce début de semaine, en place et lieu du Jardin des Sens actuel sera construit un ensemble immobilier […]
LIRE LA SUITE
Café Français l’ouverture c’est pour début novembre
25 sept 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Nous vous l’annoncions il y a quelques mois, nous vous présentions les premières photos il y a quelques semaines, le nouveau restaurant des frères Pourcel qui ouvrira au Sri Lanka avant les fêtes de fin d’année sera fin prêt au début du mois de novembre prochain. http://www.cafefrancaisbypourcel.com/ Les travaux vont bon train à Colombo la […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : Filet de lotte poché, spaghettis de courgette à la menthe, vierge d’agrumes aux olives et moules gratinées aux herbes
21 sept 2014
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Reprenons le fil de la semaine avec une nouvelle recette en direct des cuisines du Jardin des Sens, pour vous internautes fidèles, une recette à réaliser uniquement à la maison… Cette semaine nous allons rester très sud, carrément même en bordure de la Méditerranée. Quelques moules pêchées au large de Sète, de la baudroie […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : Fine purée de potimarron, cèpes croquants, tempura de cèpes, écume de cèpes.
09 sept 2014
Catégorie : Non classé
Cette semaine nous partons sur une recette à 95 % légumes, avec le potimarron et les cèpes, nous sommes totalement dans la saison, l’été se termine, l’automne pointe son nez. Les potimarrons et butternuts arrivent déjà sur le marché, dans quelques toutes petites semaines les châtaignes des Cévennes vont habiller les marchés. Cette recette super […]
LIRE LA SUITE
- Carré Mer Closing 2014 – Derrick May une légende de la Techno aux platines !
08 sept 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party
Ce samedi soir Carré Mer la plage/restaurant des frères Pourcel à Villeneuve-Lès-Maguelonnes fêtait sa fin de saison 2014, c’est sous un temps radieux digne d’un bel été indien qu’un nombre impressionnant de personnes se sont pressées sur le sable et au restaurant. Juste avant minuit alors que l’ambiance était déjà perceptible, le ciel c’est embrasé […]
LIRE LA SUITE
» Café Français » à Colombo … le chantier avance pour les frères Pourcel
03 sept 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
La prochaine ouverture du nouveau restaurant des frères Pourcel qui verra le jour au Sri Lanka, c’est pour bientôt… Nous vous l’avions annoncé lors du début des travaux avant l’été… Les choses avancent bien, le chantier change de physionomie toutes les semaines, les nombreux artisans Sri Lankais s’activent chaque jour pour que local prenne son […]
LIRE LA SUITE
La recette de la Semaine : La soupe glacée de haricots coco de Paimpol et foie gras de canard, salade de coco et girolles
03 sept 2014
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine
La fin de l’été ne semble pas vouloir s’installer, alors profitez de l’été indien… continuons à nous régaler de préparations froides, presque glacées… Alors pour coller à la saison, optez pour les savoureux haricots coco de Paimpol et les girolles, vous aurez presque l’accord parfait… Entre cuisine niçoise et Paimpol en Bretagne, retrouvez une recette […]
LIRE LA SUITE
Carré Mer – Private Closing 2014 – 6 septembre 2014 – Derrick May aux platines.
28 août 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Pour sa tournée en Europe Derrick May s’arrêtera 4 dates à Ibiza, suivront Amsterdam, Paris, Montpellier puis Gijon et Granada en Espagne. Vous le retrouverez donc en exclusivité dans le sud de la France sur la plage Carré Mer le 6 septembre prochain pour une soirée unique et exceptionnelle. Depuis début avril, vous avez été […]
LIRE LA SUITE
La recette de la semaine : Le gaspacho de betteraves et pêches, mousse de burrata, copeaux de jambon
12 août 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, La recette de la semaine
C’est encore l’été, profitons-en, le mois d’août défile rapidement vers l’automne les fruits et légumes remplissent les marchés, les prix sont doux et les tentations nombreuses… c’est le moment de faire vos fruits au sirop, vos confitures, vos marmelades. C’est aussi le moment de vous essayer à des associations extravagantes en réalisant gaspacho et smoothies, […]
LIRE LA SUITE
La recette de la semaine : Millefeuille croquant de cèpes et pommes de terre
03 août 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs, La recette de la semaine
Si le mois de juillet a donné la grimace aux vacanciers, la météo pluvieuse et chaude aura produit au moins une chose positive, c’est la poussée des champignons. En l’espace de quelques jours, les premiers cèpes sont arrivés, et même plutôt en grande quantité, une pousse rapide. Ces derniers jours ont fait apparaître sur les […]
LIRE LA SUITE
Sri Lanka – Café Français – C’est ici que commence l’expérience
27 juil 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
– Café Français Colombo – c’est le nouveau projet que mènent les frères Pourcel et leurs associés Olivier Château et Jean-Charles Toussaint au Sri Lanka. Les travaux s’activent et dès la fin du mois d’octobre 2014 les premiers plats sortiront des cuisines. En attendant les premiers évènements commencent à se dérouler dans le chantier, pour […]
LIRE LA SUITE
Nouveau menu Terroirs en Languedoc au Jardin des Sens
24 juil 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
En cette saison, le terroir c’est le jardin de madame Salles et ses jeunes légumes, les oignons des Cévennes, la légèreté d’un sorbet tomate verte, la fraîcheur de la menthe et de la verveine, et des goûts vifs et estivaux. Pour le menu terroir de ces mois de juillet et août les jumeaux cuisiniers vous […]
LIRE LA SUITE
La recette de la semaine : Gambas de Palamos, gaspacho de pêche, amandes fraîches
22 juin 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, La recette de la semaine
Encore une recette super facile à faire à la maison, quelques produits de saison, et vous allez régaler vos invités. Les premières pêches mûries sur les arbres sont là, les amandes fraîches aussi, leur craquant et leur finesse sont inégalables, profitez en la période est très courte. La gambas de Palamos est un produit très […]
LIRE LA SUITE
Toques & Toqués à Montpellier, un record d’affluence pour une grande Fête de la Cuisine
17 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce samedi la ville de Montpellier s’animait de gastronomie, l’opération » Toques & Toqués » se déroulait sur l’esplanade du Peyrou au de la ville historique. L’Association des chefs de la région de Montpellier Cl’Hub Chefs D’Oc Présidé par le chef Éric Cellier du restaurant Cellier Morel à Montpellier renouvelait pour la deuxième édition – Toques & […]
LIRE LA SUITE
- Café Français – Premier restaurant français à Colombo au Sri Lanka by les frères Pourcel
16 juin 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses
4 mois c’est le temps qu’il faudra pour que le nouveau restaurant des frères Pourcel à l’étranger ouvre ses portes, et c’est à Colombo la Capitale du Sri Lanka que cela se passe. En effet, c’est le Sri Lanka que les frères Pourcel et leurs associés Olivier Château et Jean-Charles Toussaint ont choisi pour créer […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : Fine tarte aux abricots de pays, crème d’amande pistache, glace à la réduction de lait
15 juin 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, La recette de la semaine, Produits Saison marché
Vous ne pouvez pas passer à côté des premiers abricots du Roussillon, ils sont charnus, parfumés, ils affichent de belles couleurs rouges et surtout ils sont juteux et ont du goût. C’est le moment à la maison d’attaquer les confitures, les oreillons au sirop ou les tartes aux abricots. C’est d’ailleurs une recette de tarte […]