Tag Archives: Espagne
José Andrès un chef au sommet du rêve américain …
30 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le chef José Andrès était à Barcelone il y a quelques jours. Pas très connu en France, ce chef espagnol est une vraie star aux États-Unis… portrait d’un homme qui a fait de l’immigration un atout : 30 ans que le chef a quitté l’Espagne pour vivre aux États-Unis. Trente ans qui l’ont fait grimper au […]
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La nouvelle Maire de Barcelone veut freiner le tourisme de masse
04 juil 2015
Catégorie : Tendances
La nouvelle Maire de Barcelone – issue du groupe des indignés, donc de l’anti-capitalisme – c’est un peu comme si Besancenot arrivait à la Mairie de Paris, c’est pas le genre de personnage à fréquenter les Palaces ou les bonnes tables, mais plutôt le bouiboui du quartier. Donc côté Barcelone, la nouvelle Maire estimant que […]
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Pavillon Espagne – Milano Expo 2015 – Cuisine toute !
24 mai 2015
Catégorie : Non classé
Après le pavillon de la France, arrêtons-nous sur le pavillon de l’Espagne, en 2010 pour l’Exposition Universelle à Shanghai le pavillon ibérique marquait par son architecture extérieure qui cassait un peu tous les codes des autres pavillons. En 2015 le pavillon espagnol de Milano Expo 2015, est plus soft, moins innovant par son architecture, mais […]
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1815 – 2015 … il y a 200 ans Napoléon combattait à Waterloo … 5 chefs prépareront le dîner d’anniversaire en Catalogne
21 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Le dernier week-end de mai. L’ombre de Napoléon va descendre sur Castell d’Emporda, la plus grande maquette du monde représentant la bataille de Waterloo sera dévoilée au public et à la presse, plus de 3000 soldats de plomb en ordre de bataille. À cette occasion, plus de 150 invités, dont beaucoup de grands chefs et de journalistes, […]
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Jambon Ibérique, ce qu’on ne vous dit pas …
28 avr 2015
Catégorie : Non classé, Tendances
Porc Ibérique, comprendre ce qui fait le succès du jambon espagnol… Le fameux jambon ibérique se retrouve sur beaucoup de tables dans le monde, notamment depuis la mode des bistrot et des tapas.Le jambon ibérique et le jambon Serrano, ce n’est pas la même chose, le serrano étant issue de porc blanc… alors que l’ibérique […]
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Aina – Jaume Tapies à la tête d’un fonds d’investissement dédié à l’acquisition d’hôtel de luxe en Europe
15 avr 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Depuis qu’il avait quitté la Présidence internationale des Relais & Châteaux au mois de novembre 2013, Jaume Tapies avait rejoint sa Principauté d’Andorre natale pour gérer son établissement hôtelier El Castell de Ciutat à Seu d’Urgell et était plutôt discret. Le voilà qu’il refait surface en Espagne dans un secteur qu’il connaît parfaitement, l’Hôtellerie de luxe. A la […]
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L’huile d’olive sera plus chère pour ce Millésime 2014
24 août 2014
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Les amateurs d’huile d’olive et les chefs de cuisine doivent se préparer à payer plus cher leurs bouteilles, à l’heure où le manque de pluie dans le sud de l’Espagne et une bactérie qui s’attaque aux oliviers italiens menace la prochaine récolte. Depuis plusieurs mois, une sécheresse exceptionnelle touche le sud de l’Espagne, affectant les […]
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Arzak, une saga familiale de la cuisine Basque
01 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
La Cuisine Nouvelle Nouvelle Basque – Elena Arzak – est la représentante de la cuisine d’avant-garde espagnole, elle mélange innovation, modernisme et un profond engagement pour les traditions de sa région natale. A San Sebastián, dans le Pays basque espagnol, la famille Arzak a pignon sur rue, Elena a fait son chemin, elle s’est émancipée mais jamais […]