Tag Archives: environnement
Alain Ducasse, Optimiste pour 2016… » Ce n’est pas forcément le plus beau, mais le plus savoureux qui m’attire «
30 déc 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Un peu partout dans le monde des chefs s’engagent pour l’environnement, Alice Waters aux États-Unis, Massimo Bottura en Italie, les chefs Relais & Châteaux à travers le monde, … Alain Ducasse en France. C’est le chef du Plaza Athénée qui est allé le plus loin dans la démarche avec son principe de » Naturalité » […]
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Olivier Roellinger : » La cuisine est au carrefour des enjeux de nos sociétés … «
26 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Olivier Roellinger livre une chronique sur le leparisien.fr sa démarche est simple, transmettre sa » conscience environnementale » aux chefs de cuisine et notamment à ceux des Relais & Châteaux pour qu’ils s’engagent à préserver leur environnement, l’agriculture qui leur fournit les bons produits, le pêche qui alimente leurs plats… Chacune des actions entreprises est […]
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Des coques de pistaches pour chauffer une ville de Turquie
23 avr 2014
Catégorie : Presse & Médias
La Turquie envisage de construire sa première ville écologique du pays, où les bâtiments tant privés que publics seront chauffés à la coque de pistache. Le projet serait réalisé sur un site de 3.200 hectares situé à 11 km de la ville de Gaziantep, dans le sud-est de la Turquie, non loin de la frontière syrienne. […]