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La gastronomie française intègre le Saké… l’Asie continue à inspirer les chefs français
02 mar 2013
Catégorie : Chefs, Produits Saison marché
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Oursins en gelée, huîtres aux zestes de citron de Menton, Saint-Jacques au tartare de caviar… Avec ces mets, le Saké » se marie bien « , selon Keisuke Matsushima, chef japonais du restaurant niçois Kei’s Passions. Jeudi dernier, ce cuisinier ( ancien des équipes Pourcel à Montpellier ) a préparé une série de plats à base […]