Tag Archives: Chocolat
12 Recettes pour accompagner vos Fêtes – Millefeuille au chocolat et marron ( 7 )
25 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de […]
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On vous le dit pas, car c’est un peu Off….. mais c’est CHOCOLAT !
29 oct 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Alors que le Salon du chocolat débute ce 29 octobre au 2 novembre au Parc des expositions de la Porte de Versailles à Paris, quelques infos OFF sur le chocolat. F&S a réuni pour vous quelques infos inédites et parfois débiles sur le chocolat… On ne vous le dit pas en général ! L’arnaque du […]
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Valrhona ouvre un atelier/école de chocolat à New York dans le quartier branché de Brooklyn
26 oct 2014
Catégorie : Presse & Médias
Oubliez McCarthy, parlons sérieusement du chocolat ! Dans un New York très actif pour tout ce qui touche la cuisine et la pâtisserie, les Français continuent à trouver leur place. Le Figaro révèle au moment où va se dérouler le Salon du Chocolat à Paris que Valrhona le célèbre chocolat apprécié des Chefs dont le centre […]
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Le Chocolat en Doctorat à l’Université …
17 août 2014
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Le chocolat n’aurait il pas encore dit tous ses secrets ?… en tout cas c’est ce que l’on peut croire en apprenant qu’un doctorat portant sur la thermostabilité du chocolat pourrait intéresser les amateurs de cette gourmandise et les étudiants. Si vous êtes bon en mathématiques et avez un faible pour le chocolat, vous êtes peut-être […]
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Les bonnes affaires du chocolat
17 juil 2014
Catégorie : Presse & Médias
Le marché du chocolat est en effervescence, les Européens et notamment les Suisse poussent petit à petit leurs pions sur l’échiquier mondial. L’Amérique qui représente un marché colossal fait des envieux, et sur le marché haut de gamme des cartes sont encore à jouer pour remporter certains marchés de niche. Le très discret Lindt étonne […]
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Pour les Fêtes de fin d’année : Un arbre de Noël tout en chocolat par Alain Ducasse
16 déc 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Découvrez l’Arbre de Noël en chocolat de la Manufacture de Chocolat d’Alain Ducasse. Le chef Alain Ducasse propose sur le site internet, en vente en ligne, un arbre de Noël en chocolat. Un arbre de Noël totalement comestible destiné aux gourmets. Une bonne idée pour garnir votre table de réveillon au moment du dessert. Le […]
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2020 – Pénurie de chocolat Annoncée -
29 nov 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
En 2011 on annonçait déjà que le prix du chocolat allait flamber dans les années à venir à cause du réchauffement climatique qui est en train de faire disparaître une partie des plantations. L’alerte se précise aujourd’hui. Selon les experts, le monde manquera de cacao dans les sept prochaines années. Outre le réchauffement climatique, la […]
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Peindre avec du chocolat ? … Non, c’est seulement à manger !
29 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Au Japon, la création n’a pas de limite, surtout quand elle touche à la nourriture et à l’inutile. Finalement ce qui compte, c’est peut être de faire rêver ? Le patissier japonais Tsujiguchi Hironobu qui avait déjà créé des crayons en chocolat ingénieusement conçus, à utiliser avec un taille-crayon permettant de râper des copeaux de […]
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Chips de pomme de terre au chocolat… attention, mauvais goût.
04 nov 2013
Catégorie : Tendances
Continuons dans la pomme de terre. Dans le post précédent, nous parlions de French Fries ( enfin de pommes frites ), là nous poursuivons avec les chips… Depuis quelques mois, on voit fleurir sur le marché américain toutes sortes de chips aux goûts extravagants. Voilà une dernière très surprenante, l’alliance de la pomme de terre […]
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- De vous à F&S – et si on se disait tout ?
29 oct 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Un petit tour d’horizon de ce qui bouge sur la planète food ! Paris en parle – mais Paris fabulerait il ?… pas si sûr ! Depuis presque un an, l’univers de l’hôtellerie de luxe et de la restauration parisienne se posait la question » mais qui va être le guest chef du futur et […]
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Ce chocolat qui n’en finit pas de nous surprendre !
14 juin 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Le chocolat est très tendance, et le marché mondial continue à croitre, au blog Pourcel on aime bien vous informer de ce qui se passe autour de cette gourmandise qui nous fait fondre ….. alors quelques nouvelles de la planète chocolat ! Bonne lecture …. Du chocolat qui ne fond pas au soleil Les gourmands […]
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L’univers du chocolat haut de gamme bousculé.
31 mai 2013
Catégorie : Chefs
- Le monde du chocolat en ébullition – Valrhona la célèbre marque de chocolat haut de gamme et d’appellation, se serait-elle fait griller la vedette avec l’ouverture de la Chocolaterie du chef Alain Ducasse à Paris au mois de février dernier ? Beaucoup l’ont pensé. En effet, le chef est allé loin dans la création […]
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En 2050, les produits courants d’aujourd’hui seront devenus des produits de luxe
14 jan 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Beaucoup d’entre nous ne connaîtront pas le problème, mais le monde change et notre nourriture va changer aussi, pas volontairement, mais nous subirons dans les années à venir de nombreux changements dans notre consommation. Les matières premières augmentent sans cesse, et les aliments suivent ce cours, les produits de base composant notre consommation se transforment […]
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Bientôt un chocolat qui ne fond pas entre les doigts…
23 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Peut-être que bientôt vous pourrez voir apparaître sur le marché mondial du chocolat de grande consommation totalement repensé… un chocolat adapté aux pays où il fait chaud, nous indique le Figaro Économique… Ce nouveau chocolat créé par le groupe américain Cadbury pourrait se voir être commercialisé tout d’abord dans des pays en pleine croissance comme le […]
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Trois Nouvelles Tendances Sucrées à Tokyo
01 juin 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration, Tendances
Le dynamisme de Tokyo ne c’est pas arrêté après la catastrophe de Fukushima, bien au contraire les Japonais ont vite réagis pour que l’activité reprenne et qu’en plus de la catastrophe écologique et humaine, le pays ne plonge pas dans un séisme économique. En quelques mois l’activité à repris et même si aujourd’hui elle n’a […]
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Un coup de coeur pour un chocolatier en cette semaine Pascale…
06 avr 2012
Catégorie : Bonnes adresses
En cette semaine Sainte, préparons les festivités de Pâques ! Lors de mon passage à Bordeaux j’ai découvert, par hasard, à proximité de mon hôtel un temple de la tentation pour l’amateur de chocolat que je suis… la Chocolaterie Larnicol conçue par un Meilleur Ouvrier de France Georges Larnicol. Des chocolats aux noms qui éveillent […]
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Les 4 tendances » Chocolat » pour 2012 et même plus loin
15 fév 2012
Catégorie : Tendances
Chocolat sucré au Stévia Un chocolat sans sucre composé avec un édulcorant naturel la stévia, a été distingué, remarqué, lors des derniers évènements » chocolat « . Une tendance globale des marchés vers la réduction du sucre. Cette initiative marque une tendance qui devrait devenir de plus en plus populaire dans l’industrie du chocolat selon les […]