Tag Archives: Alain Ducasse
Alain Ducasse, Optimiste pour 2016… » Ce n’est pas forcément le plus beau, mais le plus savoureux qui m’attire «
30 déc 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Un peu partout dans le monde des chefs s’engagent pour l’environnement, Alice Waters aux États-Unis, Massimo Bottura en Italie, les chefs Relais & Châteaux à travers le monde, … Alain Ducasse en France. C’est le chef du Plaza Athénée qui est allé le plus loin dans la démarche avec son principe de » Naturalité » […]
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Ils l’ont dit en 2015 ! … Chefs, Journalistes gastronomiques, personnalités s’expriment sur la cuisine !
29 déc 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Toute l’année 2015 a été marquée par une actualité FOOD sans précédent, la planète a vibré pour la gastronomie, les chefs occupent une partie de la scène médiatique et s’expriment sur un phénomène très à la mode – LA CUISINE ! – F&S a relevé pour vous les déclarations des chefs et des journalistes gastronomiques qui […]
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Le Château de Versailles aura bien son restaurant
22 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant
Le château de Versailles aura bien son restaurant Le restaurant du château de Versailles ouvrira au printemps 2016, il prendra ses quartiers dans le Pavillon Dufour du château de Versailles, l’une des ailes rénovées qui encadre la Cour royale. Le projet arichitectural a été confié à l’architecte Dominique Perrault, qui aménagera les 2700 m2 d’espace. […]
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Vanity Fair classe les 50 Français qui font admirer la France dans le monde – deux chefs de cuisine en font partie
21 déc 2015
Catégorie : Non classé
Quels sont les 50 français les plus influents en ce moment dans le monde ? Il vous faut aller sur Vanity Fair pour les découvrir, sachez que vous y trouverez entres autres Carlos Ghosn le PDG de Renault-Nissan, l’acteur Omar Sy, l’auteur Marc Lévy, Vincent Bolloré l’homme fort de Canal+, le banquier Matthieu Pigasse, le […]
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Opération » Tous au Restaurant « , un beau succès en 2015
16 déc 2015
Catégorie : Events & Party, Non classé, Presse & Médias
En fin d’année, c’est toujours le temps de faire des bilans, et pour ce qui concerne un des évènements culinaires les plus populaires de l’année en France, » Tous au Restaurant » bat tous les records. En 2015, l’opération de promotion initiée et menée par le chef Alain Ducasse qui c’est déroulé tout début septembre […]
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Pas facile pour les chefs français de s’installer à New York
15 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Plusieurs chefs français ont voulu poser leurs enseignes et leurs signatures à New York, il semblerait que les choses soient plus complexes que ce qu’il n’y parait pour s’installer dans big apple. Aujourd’hui, les chefs français qui réussissent à New York, ce sont des chefs qui vivent définitivement sur place et qui se sont fondus […]
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C’est Off… c’est Cuisine … C’est D’Actualité … #46
14 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Depuis hier, les Élections Européennes, c’est FINI ouf ! Alors revenons avec les Toques et les Tables, suivez le OFF … Cette semaine sur la planète cuisine encore quelques rumeurs et chuchotements ! Vous avez eu un petit avant goût ce samedi avec le » Ça bouge dans les marmites ! … les chefs bougent version FOOD…. alors quelques […]
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Ca bouge dans les marmites ! … À quelques jours de Noël regardons sous le couvercle …
12 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Cette fin d’année ça remue pas mal sous le couvercle des marmites. La sortie du guide Michelin 2016 approchant, la tension monte, la vapeur des étoiles fait bouillonner les toques ! Quoi qu’il en soit, la planète FOOD si chère à F&S s’anime, il semblerait que la cuisine française s’oriente de plus en plus vers la […]
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C’est Off… C’est Cuisine… C’est D’Actualité… #45
07 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Depuis hier, vous en avez marre des Élections Européennes, alors suivez le OFF de F&S … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ? F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous […]
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Le guide Michelin Tokyo 2016 est sorti, toujours autant incohérent.
01 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Si dans la collection des guides Michelin, il y a bien un qui est d’un incohérence totale et sous influence, c’est bien le guide Michelin Tokyo, depuis sa première édition d’ailleurs, ce guide Michelin semble totalement incompris des japonais eux mêmes, d’ailleurs il y a encore des chefs qui se demandent à quoi correspondent leurs étoiles. […]
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C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité… #44
30 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ? F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse … Revue […]
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Studio City est inauguré ce jour à Macao, 6 grands chefs serviront un dîner de stars pour 600 personnes
27 oct 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Non classé, Presse & Médias
C’est aujourd’hui le grand Oppening de Studio City le nouveau complexe de Casino/Hôtel/divertissement du Macao, un impressionnant pari pour le groupe Melco Crown Entertainment déjà propriétaire de L’Altira Hôtel & Casino et l’ensemble de casinos du Crown Tower. L’ensemble de la réalisation a été tenue secrète jusqu’à aujourd’hui ce 27 octobre, jour officiel de l’ouverture, une des plus médiatique […]
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C’est Off… c’est Cuisine… C’est d’actualité … # 38 … Spécial Asie !
19 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements venant tout spécialement d’ Asie ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD sur le continent le plus actif côté cuisine…. chaque semaine dans cette partie du monde les chefs et la restauration donnent […]
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Bien manger, tout le monde s’en mêle… tant mieux pour la planète !
26 sept 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Il était temps de s’en rendre compte, c’est peut-être déjà un peu tard, et oui bien manger, c’est mieux vivre, mieux se porter, mieux profiter, avoir une meilleure santé, se préserver et préserver son environnement… À la fin des années 60, l’industrialisation de l’alimentation, la production intensive, la modernisation de l’économie, l’arrivée de la grande […]
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Destins de Femmes : Des Étoiles et des femmes parrainé par Alain Ducasse
24 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Destins de Femmes, Presse & Médias, Tendances
Ce début de semaine le chef Alain Ducasse était à Marseille, pour le lancement du programme » Des Étoiles et des femmes « , douze femmes de dix nationalités différentes, âgées de 20 à 48 ans vont s’engager dans un programme d’insertion professionnelle. Issues pour la plupart de quartiers prioritaires de Marseille, elle vont se former en […]
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Fin du mois de septembre chargée pour les chefs … Bocuse d’Or – Chef de L’Année – Tous Au Restaurant – Étoiles de Mougins – Dîner des Grands Chefs – Collège Culinaire de France …
22 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé, Presse & Médias
En cette fin de mois de septembre 2015 les chefs ne savent plus où donner de la tête, ils occupent la scène médiatique, les évènements qui mettent en scène les chefs se succèdent et se ressemblent. Regardons de plus près ces évènements qui font bouger les chefs loin de leurs cuisines : Les Étoiles […]
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Faut-il être inquiet sur l’avenir de la Cuisine Française ? … Alain Ducasse » La Différence et le Talent sont nos atouts ! «
21 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
À l’occasion du lancement de l’opération » Tous Au Restaurant » le chef Alain Ducasse était au micro de RTL Week-End ce dimanche 20 septembre. L’occasion pour le chef de s’exprimer sur l’évènement » Tous Au restaurant « , mais aussi sur les classements internationaux qui agitent la gastronomie, sur l’avenir de la cuisine française, et […]
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C’est Off… c’est Cuisine … C’est d’actualité … # 34
21 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous […]
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Les chefs et leurs architectes fétiches – une histoire de fidélité.
20 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Ils se connaissent parfaitement, ils se comprennent, ils échangent et construisent ensemble, ils partagent leurs expériences et leurs envies, pas mal de grands chefs ont leurs architectes/designers fétiches, ceux pour qui la confiance n’a pas de prix. Si aujourd’hui les grands chefs doivent une partie de leurs succès au design de leurs établissements, les designers doivent […]
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C’est Off … C’est Cuisine … C’est d’actualité… #32 … c’est la semaine des ouvertures attendues !
07 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! Cette semaine, plusieurs ouvertures attendues, c’est vraiment en ce mois de septembre que se jouent beaucoup de choses […]
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Le Déjeuner des Ambassadeurs réalisé par 27 chefs s’est déroulé aujourd’hui en présence de François Hollande
28 août 2015
Catégorie : Events & Party, Non classé
La gastronomie au menu de la diplomatie : le Président François Hollande, s’est rendu ce jour à 12 h 30, au château de la Celle-Saint-Cloud pour un déjeuner « gastronomie française » dans le cadre de la Semaine des Ambassadeurs organisée par le Ministre des Affaires Étrangères Laurent Fabius. F&S est allé voir du côté des […]
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Top 50 des restaurants au Royaume-Unis … un avant-goût avant les prochaines sorties de guides …
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Rien à voir avec le guide Michelin ou le Fifty Best, mais le Good Food Guide 2016 est annoncé, il sortira en kiosque en Angleterre le 4 septembre prochain, ce guide très populaire au Royaume-Unis a été édité pour la première fois en 1951, il classe les restaurants, mais aussi les meilleurs pubs anglais bien […]
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Les chefs de cuisine dans leurs jardins, les légumes stars des assiettes ! … Philippe Mille : « Chaque légume nous force à être réactif et créatif »
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Alain Passard a lancé la tendance, ou plutôt l’a médiatisée, lui le grand rôtisseur déclare en 2011 » Le rapport avec l’animal, le sang, c’est épuisant « , quelques années avant il avait déjà créé deux jardins potagers, les légumes deviennent les stars des assiettes, on se prosterne devant eux, on les vénère, on part à la recherche […]
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Le chef Péruvien ouvrira » Manko » à Paris, Avenue Montaigne au mois de septembre
25 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Le chef Péruvien Gaston Acurio ouvrira à Paris au mois de septembre, c’est maintenant officiel, après quelques rumeurs qui ont circulé ces derniers jours, c’est donc confirmé, le chef signera pour la première fois en France une carte de restaurant. Le restaurant se nommera » Manko » et sera situé au 15 avenue Montaigne dans […]
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Tous Au Restaurant – Du 21 septembre au 4 octobre – pensez à réserver !
17 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Events & Party
L’opération annuelle – Tous Au Restaurant – se déroule cette année du 21 septembre au 4 octobre 2015 sur toute la France pour les établissements participants. Le principe reste le même – Votre invité est notre invité – donc un menu acheté, un menu offert. À Montpellier, le restaurant Le Jardin des Sens participe à […]