Archive for 'Tendances'
C’est Off … C’est Cuisine … C’est d’Actualité …
18 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … ça se bouscule cette semaine sur la planète cuisine … Quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! Suivez F&S dans l’actu des chefs … la presse en parle ou n’en parle pas, alors […]
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L’Espagne se classe premier vignoble au monde
17 mai 2015
Catégorie : Tendances
La Chine est le 2e vignoble mondial, après l’Espagne mais le premier exportateur de vin au monde La Chine est devenue en 2014 le deuxième vignoble du monde avec près de 800 000 hectares derrière l’Espagne et devant la France, a indiqué lundi l’Organisation internationale du vin (OIV), le vignoble chinois qui représentait moins de […]
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Plages Privées, le phénomène en Languedoc-Roussillon
17 mai 2015
Catégorie : Tendances
C’est sur La Dépêche qu’un des internantes de F&S a déniché cet article concernant les plages privées en Languedoc Roussillon. Un sujet qui chaque année en début de saison estivale donne son lot d’articles plus ou moins polémiques pour pas grand chose au final. Il se trouve que les plages privées sont des exploitations commerciales […]
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Partez en vacances avec les chefs et votre Côté Sud Hors-Série Cuisine de l’été
16 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est été partez avec sous le bras le Maisons Côté Sud Hors Série Cuisine N°22, un très beau numéro qui vous amène avec plusieurs grands chefs jusqu’aux portes de l’été… des recettes, des tours de main, des idées cadeaux, des idées voyages, des escapades, des plans pour vos week-ends dans le sud … et bien sûr […]
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Le Printemps s’installe à Tokyo dans le Groupe Hiramatsu avec le chef Laurent Pourcel
15 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé, Tendances
Festival Culinaire de Printemps au Japon pour le chef Laurent Pourcel Ce lundi matin, je me pose à Tokyo à l’aéroport de Narita, c’est parti pour une semaine Marathon, cuisine, restaurants, musée, marchés, télévision, le programme est bien chargé. Je retrouve notre chef Kamoda au restaurant Sens & Saveurs, cette adresse à Tokyo anime le 35 […]
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New York – Une startup qui propose de vous faciliter la cuisine est une vraie success strory
13 mai 2015
Catégorie : Non classé, Pour le Fun, Tendances
Une startup créée à New-York vous propose de vous aider à cuisiner à la maison… elle vous facilite la tache, pas la peine d’aller au marché, ni de réfléchir aux ingrédients… Elle se nomme Blue Apron ( Tablier Bleue ), en quelques mois elle est devenue une des pépites du net, elle ouvre encore son […]
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Impressionnante Mozzarella … découvrez sa création … vous allez tomber sous le charme !
13 mai 2015
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances, videos
Rendez-vous au coeur de l’Italie, chez les fromagers, là où nait la Mozzarella ce fromage spécialité italienne qui a envahi le monde entier, et les salades de grand nombre de restaurants. Impressionnante vidéo … vous allez tomber sous le charme ! Camera | Concept | Direction: Zach Van Hoozer Music | Sound Design: Shub Roy
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Les Critiques Gastronomiques – Changement de Génération –
12 mai 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Les critiques gastronomiques sont-ils en voie de disparition ? À l’ère du numérique, les médias traditionnels se transforment, les blogs, les sites internet, les réseaux sociaux, les nombreuses applications dédiées aux bonnes adresses de tables, ont littéralement transformé la composition et le contenu de beaucoup de nos journaux et hebdomadaires. Beaucoup d’internautes veulent s’improviser aujourd’hui chroniqueurs culinaires, […]
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C’est Off.. C’est cuisine… C’est d’Actualité !
11 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’Actualité ! … Ca bouge encore cette semaine sur la planète cuisine … Cette semaine ce ne sont pas seulement les chefs qui font l’actualité, mais aussi les hôtels … La presse en parle… rumeurs et chuchotements ! Suivez F&S dans l’actu des chefs et des autres … Thomas Keller n’a jamais […]
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Exposition Universelle … 5 ans avant Milan c’était Shanghai… Le plus compliqué c’est la réhabilitation du site de l’Exposition …
10 mai 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
L’Exposition universelle a ouvert ce vendredi 1 er mai à Milan, un évènement très médiatisé. 5 ans avant c’était à Shanghai, en 2010 l’Exposition Universelle a battu tous les records d’affluence avec 73 millions de visiteurs, 98 % de visiteurs chinois, 5 ans plus tard, qu’est devenu le site de l’exposition universelle ? Quelles ont été les […]
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Vous ne savez pas faire la cuisine… Eux non plus … leur truc à eux c’est la musique et délirer en cuisine !
10 mai 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, videos
Ils sont américains, ils sont frères, originaires de Brooklyn, ils sont musiciens, ils n’ont aucune technique de cuisine… mais ils s’en foutent … ils la font quand même ! Après avoir buzzé sur le net… ils débarquent sur MTV en France ! Musiciens à temps plein, adeptes de la street food simple et funky, cuisiner, c’est pas […]
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Guide Michelin – Michael Ellis s’exprime – L’activité principale de Michelin c’est la production des pneus, Nous sommes là pour créer la valeur et la préférence pour la marque Michelin.
09 mai 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Interview du Directeur Général du guide Michelin Monde, Michael Ellis, à l’occasion de sa venue dans l’École Hôtelière de Dieuze, en Moselle, l’occasion de rencontrer le quotidien Républicain Lorrain. » L’activité principale du groupe Michelin c’est la production des pneus, et pas la fabrication des guides. Le guide Michelin fait partie de l’ADN de la maison […]
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2000/2015 – Le Fooding – fête ses 15 ans et investit les Faubourgs de Paris les 5, 6 et 7 juin
06 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
2000/2015 – Le Fooding fête ses 15 ans et investit les Faubourgs de Paris 15 ans déjà que Le Fooding agite la cuisine française, ce qui devait être une mode « Parisienne «, est devenu en quelques années un vrai mouvement culturel et génèrationnel. Fooding 2000 – 2015 : La Revanche des Faubourgs Pour ses […]
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Sardinade, pic-nic, buvette locavore et barbecue à la » Mucem Plage » à Marseille en juillet.
05 mai 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Non classé, Pour le Fun, Tendances
La Mucem Plage ouvrira ses portes au mois de juillet prochain, une sorte de » Paris Plage » dans le port de Marseille. Depuis son ouverture en juin 2013, le Mucem attire beaucoup de visiteurs. Après les Marseillais, ce sont les touristes qui se précipitent encore pour découvrir ce bâtiment qui offre une vue imprenable sur une bonne partie de la […]
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FoodHallen – Un concept innovant de restauration tendance à Amsterdam
01 mai 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Pour le Fun, Tendances
C’est un concept tout à fait innovant qui a ouvert à Amsterdam il y a tout juste 6 mois, vous prenez des halles à la française, vous y mélangez la Boqueria et les bars tapas de Barcelone, vous ajoutez l’esprit food truck… vous aurez le FoodHallen. En traduction c’est la Halle de la Nourriture, à […]
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Vous n’avez pas encore votre cité de la gastronomie ? … non, mais vous êtes pas dans le coup !
29 avr 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
La gastronomie est tendance, causer gastronomie c’est à la mode, côtoyer les chefs c’est branché, faire des selfies avec les chefs qui passent à la télé ça crée du buzz… À tels points que des villes, des départements, des régions voient d’un bon oeil toute activité qui se créera autour de la cuisine, des chefs, […]
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Thomas Keller sur Seabourn, Jamie Oliver sur Royal Caribbean, Guy Fieri sur Carnival Cruise Lines … les grands opérateurs de croisières se payent des chefs connus.
28 avr 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Tendances
Thomas Keller sur Seabourn, Jamie Oliver sur Royal Caribbean, Guy Fieri sur Carnival Cruise Lines … les grands opérateurs de croisière se payent des chefs réputés pour leur image. Seabourn est un croisieriste américain de luxe basé à Seattle, il a décidé de monter encore en gamme en sollicitant une collaboration avec le chef américain Thomas […]
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Jambon Ibérique, ce qu’on ne vous dit pas …
28 avr 2015
Catégorie : Non classé, Tendances
Porc Ibérique, comprendre ce qui fait le succès du jambon espagnol… Le fameux jambon ibérique se retrouve sur beaucoup de tables dans le monde, notamment depuis la mode des bistrot et des tapas.Le jambon ibérique et le jambon Serrano, ce n’est pas la même chose, le serrano étant issue de porc blanc… alors que l’ibérique […]
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Asperges … une histoire de savoir faire.
25 avr 2015
Catégorie : La recette de la semaine, Pour le Fun, Produits Saison marché
Ce week-end c’est : Asperges ! C’est le légume de l’arrivée du printemps, ici dans le Languedoc les stars ce sont les asperges de Mauguio, elles naissent dans les terres sablonneuses entre coteaux de Montpellier et étangs qui bordent la mer à quelques encablures de la Camargue. Elles sont vertes, gouteuses et extrêmement charnues. Beaucoup […]
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La guerre économique des Casinos aura lieu en Asie
25 avr 2015
Catégorie : Tendances
Manille fait le pari des casinos, pour devenir au même titre que Vegas, Singapour et Macao une Capitale des jeux d’argent. Aux Philippines, archipel catholique et populeux d’Asie du Sud-Est, on bâtit des cathédrales mais aussi des méga-casinos flanqués d’hôtels clinquants, sur le modèle de ceux qui ont fait la fortune de Las Vegas ou Macao. […]
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Meutre dans un restaurant 5 étoiles – Gourmet Detective – mènera l’enquête !
23 avr 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Les Etats-Unis s’y mettent aussi, en France nous avons eu en début d’année » Chefs » avec en premier rôle Clovis Cornillac une série pour la télévision qui a séduit le petit écran sur France 2. Voilà donc que les producteurs américains s’y mettent avec comme ils savent si bien le faire une intrigue mêlant […]
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Écoles de cuisine à Paris … la concurrence s’organise sur un marché porteur et en plein développement.
23 avr 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances
Surfant sur la vague d’intérêt pour la cuisine, la médiatisation du secteur, l’envie de beaucoup de jeunes de s’engager dans le métier de cuisinier, la demande constante de jeunes étrangers voulant apprendre la cuisine française, le miroir aux alouettes aussi d’un métier qui séduit par sa popularité… Les écoles hôtelières, qu’elles soient publiques ou privées […]
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Le pâtissier Dominique Ansel ouvrira à Tokyo au mois de juin prochain
23 avr 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Il a réussi à séduire les Américains à New York, arrivera t’il à faire de même à Tokyo ? Une boulangerie-pâtisserie à son nom ouvrira à Tokyo le 20 Juin prochain, Dominique Ansel le pâtissier français installé à New York et créateur entre autre du Cronuts, pourra proposer à la clientèle japonaise en exclusivité ses préparations […]
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Street Food – Festival Super Barquette – la cuisine de rue en scène au Wanderlust
21 avr 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Le festival de Street Food Super Barquette s’est installé pour la seconde année consécutive sur les 1600 m2 de l’incroyable terrasse du très populaire Club Wanderlust dans l’est Parisien. Trois jours d’un festival intense et convivial en présence des acteurs de la scène parisienne de la cuisine de rue. L’une de nos équipes est allée […]
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Né dans le saké … le geste, l’effort, la tradition, la transmission …
21 avr 2015
Catégorie : Pour le Fun, Tendances, videos
The Birth of Saké from erik shirai on Vimeo.
Quelques minutes d’un long métrage qui a été présenté la semaine dernière dans le festival du Film de Tribeca à New York… » La naissance du saké « , c’est le thème du film, mais surtout pour les ouvriers, une vie consacrée au Saké ! « The Birth of Saké « est un film documentaire sur les travailleurs japonais qui […]