Archive for 'Tendances'
Quelle est l’influence du guide Michelin à New York ?
03 oct 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Comme à chacune des sorties des guides Michelin, une partie des chefs et de la presse se demande l’importance, l’influence, et l’intérêt des étoiles Michelin… il y a ceux qui bossent pour décrocher ces étoiles, il y a ceux qui s’en balancent, il y a ceux y arrivent sans, il y a ceux qui sont seulement […]
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Anthony Bourdain ouvrira un des plus grands marchés de New york en 2017
03 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Non classé, Tendances, videos
Il parcourt le monde caméra au point pour son émission de cuisine sur CNN, Anthony Bourdain ex- chef de cuisine, grand voyageur, plonge régulièrement les téléspectateurs dans ses récits de voyages dans les marchés, auprès des chefs et des meilleurs producteurs dans les contrées les plus reculées. Il s’est engagé dans un faramineux projet à […]
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En 15 règles, la Charte du jeune chef qui a pour ambition d’être classé où de grimper dans le Fifty Best
02 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Tendances
La Charte du jeune chef qui a pour ambition d’être classé ou de grimper dans le Fifty Best en 15 règles, c’est l’idée d’un de nos internautes qui connait bien le milieu très fermé de la restauration internationale, ce n’est pas en humour qu’il nous envoie cette charte, pas si caricature que ça !. Les chefs […]
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Et de 4 pour le – Omnivore Food Book – toujours aussi irrésistible !
30 sept 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Pressez vous le – Omnivore Food Book #4 – sera en kiosque dès demain 1 er octobre, ce n’est pas un livre, ce n’est pas un magazine, ce n’est pas un guide, c’est tout à la fois, c’est décalé, c’est tendance, c’est FUNKY… Numéro 4 d’un FoodBook encore collector, comme les trois premiers il vous […]
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C’est Off … C’est Cuisine … c’est d’actualité ! #35
28 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous […]
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Bien manger, tout le monde s’en mêle… tant mieux pour la planète !
26 sept 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Il était temps de s’en rendre compte, c’est peut-être déjà un peu tard, et oui bien manger, c’est mieux vivre, mieux se porter, mieux profiter, avoir une meilleure santé, se préserver et préserver son environnement… À la fin des années 60, l’industrialisation de l’alimentation, la production intensive, la modernisation de l’économie, l’arrivée de la grande […]
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Destins de Femmes : Des Étoiles et des femmes parrainé par Alain Ducasse
24 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Destins de Femmes, Presse & Médias, Tendances
Ce début de semaine le chef Alain Ducasse était à Marseille, pour le lancement du programme » Des Étoiles et des femmes « , douze femmes de dix nationalités différentes, âgées de 20 à 48 ans vont s’engager dans un programme d’insertion professionnelle. Issues pour la plupart de quartiers prioritaires de Marseille, elle vont se former en […]
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Les chefs et leurs architectes fétiches – une histoire de fidélité.
20 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Ils se connaissent parfaitement, ils se comprennent, ils échangent et construisent ensemble, ils partagent leurs expériences et leurs envies, pas mal de grands chefs ont leurs architectes/designers fétiches, ceux pour qui la confiance n’a pas de prix. Si aujourd’hui les grands chefs doivent une partie de leurs succès au design de leurs établissements, les designers doivent […]
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New York alerte la population sur la consommation trop importante de sel
17 sept 2015
Catégorie : Tendances
Contrairement à ce qui se passe dans notre pays où les décisions concernant la consommation des citoyens français se passent au niveau national, aux États-Unis, une ville peut imposer des réglementations touchant l’assiette. C’est ainsi que nous apprenons que New York s’engage dans la lutte contre la malbouffe par une mesure certes symbolique, mais importante […]
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Gastro-économie … les chefs, les marques, l’art et la manière …
16 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Impossible de passer à côté, quelques infos de la semaine à garder en tête … la gastronomie est une vraie économie, pour ceux qui en doutent encore : Fauchon se lance dans l’hôtellerie de luxe Le célèbre épicier Fauchon va ouvrir un hôtel d’une cinquantaine de chambres, à deux pas de la place de […]
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EuroBasket 2015 à Montpellier – entre deux matchs Rudy Gobert fait une pause gastronomique
10 sept 2015
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun
Alors que l’EuroBasket 2015 se déroule à Montpellier du 5 au 20 septembre, tout ce que regroupe l’univers européen et mondial du basket est réuni dans la cité languedocienne, stars et journalistes sportifs de la planète sont là pour assister aux matchs. Des milliers de fans des équipes nationales arrivent en bus, Montpellier vibre durant […]
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» Londres est aujourd’hui la capitale mondiale de la gastronomie » Boris Johnson, le Maire de Londres se lâche.
03 sept 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Le magazine Le Point donne une large tribune au Maire de Londres, Boris Johnson est un personne hors du commun, il dit tout haut ce que beaucoup pensent tout bas, Lui aussi mouille sa chemise pour que Londres reste haut sommet des Capitales mondiales les plus dynamiques. Il aime » bouffer » et » prendre des cuites « , […]
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Rejoignez la communauté Food&Sens
03 sept 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Vous êtes de plus nombreux à suivre Food&Sens, vous y suivez une actualité FOOD vu sous un angle différent, informative mais toujours décalée, reprises ou inédites les infos ou rumeurs de l’univers des chefs vous passionne. Vous suivez les tendances et les bonnes adresses, vous observez et participez au monde de la cuisine qui vous entoure, […]
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Au Japon, des poules nourries essentiellement de riz pondent des oeufs dont le jaune est blanc.
01 sept 2015
Catégorie : Pour le Fun
Au Japon, des poules nourries avec du riz blanc japonais pondent des œufs dont le jaune est pratiquement blanc. Couleur de la coquille Culturellement les Japonais et les Américains préfèrent acheter des oeufs de couleur blanche, mais la couleur du jaune d’oeuf à l’intérieur est bien jaune, et mis à part la taille, ce sont […]
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Les chefs de cuisine dans leurs jardins, les légumes stars des assiettes ! … Philippe Mille : « Chaque légume nous force à être réactif et créatif »
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Alain Passard a lancé la tendance, ou plutôt l’a médiatisée, lui le grand rôtisseur déclare en 2011 » Le rapport avec l’animal, le sang, c’est épuisant « , quelques années avant il avait déjà créé deux jardins potagers, les légumes deviennent les stars des assiettes, on se prosterne devant eux, on les vénère, on part à la recherche […]
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Pourboires, Tips… les Français les plus radins
25 août 2015
Catégorie : Non classé, Pour le Fun, Tendances
Une étude de la compagnie d’assurance britannique Direct Line, qualifie les touristes hexagonaux de plus avares en tips du monde entier. L’assureur anglais aurait mené son enquête dans les bars et restaurants de zones très touristiques, résultat les Français sont les consommateurs qui laissent le moins de pourboire. Il faut dire que ce n’est pas […]
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Le – Cava – Catalan a beaucoup d’ambition…
22 août 2015
Catégorie : Tendances
Le « Cava » catalan, ce que certains appellent le Champagne espagnol, part à la conquête du monde. Des décennies d’exportation fructueuse ont mis en confiance les producteurs de « Cava » catalan pour concurrencer cette fois le Prosecco italien ( devenu premier vin mousseux au Royaume Unis ) et le Champagne français, de gros moyens vont être déployés pour monter […]
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Montpellier : Deux chefs en compétition à la télé
20 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias
Les chefs cuisiniers de Montpellier bougent, la ville en parle et les médias aussi, avant Montpellier brillait par la culture et son dynamisme économique, mais ça c’était avant. Aujourd’hui, Montpellier a au moins deux atouts importants son équipe de foot ( même si cette année elle a du mal à s’imposer ), et le dynamisme de […]
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People Cuisine #24 … Lady Gaga, Cyril Lignac, Justin Timberlake, Tiger Wood, Rod Stewart … la planète food s’agite !
20 août 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias, Tendances
La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD … Un peu de légèreté… allons voir du côté des » People » comment pendant les vacances, la cuisine participe à leur actualité … ! Pour son 24 éme numéro de » People Cuisine » … F&S vous pose une question … quel rapport entre Lady Gaga, Cyril Lignac, Justin Timberlake, Tiger […]
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Les premières bûches de Noël 2015 sont déjà dévoilées, une course contre la montre est engagée.
19 août 2015
Catégorie : Tendances
Alors même que vous êtes encore sur les côtes françaises en train de vous relaxer au bord de l’eau, les chefs pâtissiers commencent déjà à anticiper Noël. Il faut dire que les fêtes de fin d’année vont vite arriver, et que la presse, gourmande d’exclusivité ne va pas tarder à présenter les collections de bûches […]
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Le buzzomètre des chefs pour les 6 premiers mois de 2015 : Etchebest, Ducasse, Robuchon, les 3 chefs les plus populaires
15 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias
reprend une info du Figaro LifeStyle, indiquant quels sont les chefs dont on a le plus parlé dans les 6 premiers mois de 2015, lesquels ont crée le buzz, et on eu le plus de couverture médiatique ? Donc ils sont 3, à avoir fait l’actualité au début 2015, Etchebest, Ducasse et Robuchon, pourtant on […]
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Un bon repas – Arme de séduction fatale -
14 août 2015
Catégorie : Pour le Fun
C’est une information révélée par la presse belge, un bon repas est un élément indispensable pour une soirée romantique et plus si affinités. Donc pour séduire, n’oubliez pas d’inviter votre chéri (e) dans un bon restaurant, où concoctez lui un merveilleux dîner. Homme bien nourri à moitié dans mon lit. Visiblement, l’adage fonctionne aussi pour les […]
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C’est en 2002 qu’est né le » The World’s 50 Best Restaurants » – retour en arrière dans les archives !
13 août 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
s’est penché sur ses archives … retour en 2004, plus précisément au mois d’avril 2004, quand le magazine anglais – Restaurant – sort son troisième classement du » The World’s 50 Best Restaurants « , un bombe médiatique qui a pris de court tout l’univers de la gastronomie. Michelin, Gault&Millau, Zaggat… personne n’y avait pensé, personne ne s’était […]
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Télérama – Le monde bouge – et un titre qui fait sourire
13 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Une petite touche d’humour – plusieurs des internautes qui suivent régulièrement F&S, ont fait passer un bel article de Télérama sur le chef Olivier Roellinger, mais au delà du contenu que l’on ne peut qu’approuver, ce qu’ont remarqué ces fins connaisseurs de la gastronomie, c’est le titre. » Olivier Roellinger, un chef qui fait du […]
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Ce qu’il faut retenir de l’article du mag Le Point : « Les fausses étoiles de la gastronomie mondiale « … Les Chefs qui sont inclus dedans ne crachent pas dans la soupe !
10 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Ce qu’il faut retenir de l’article du Point : « Les fausses étoiles de la gastronomie mondiale « Après » Le dossier noir de la cuisine moléculaire « les journalistes Thibaut Danancher et Jörg Zipprick continuent leurs enquêtes sur l’univers de la restauration et remettent le couvert pour le magazine Le Point avec un article sur le fameux classement « […]