Archive for 'Tendances'
Un nouvel hôtel imaginé par Philippe Starck à Metz
08 fév 2015
Catégorie : Tendances
D’ici à 3 ans un hôtel signé par le designer Philippe Starck devrait voir le jour à Metz, le projet a été présenté par le designer semaine dernière. Construire des villas au dessus de nouveaux immeubles d’habitations, c’est devenue très en vogue notamment dans les grandes villes comme à Montpellier où on voit fleurir des […]
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Pourquoi les chefs du sud squattent les émissions de cuisine à la télé ?
08 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Pourquoi les chefs du sud squattent les émissions de cuisine à la télé ? Ils viennent tous du sud, même si certains résident et travaillent à Paris, ils occupent toutes les places dans les émissions de télé qui traitent de cuisine ! Ils ont le verbe haut et de la gueule, c’est ce qui revient régulièrement […]
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Dîner à 4 mains : Daniel Humm/André Chiang, c’est le 6 mars à Singapour.
07 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Dans la série des diners à 4 mains, le chef André Chiang à Singapour continue à inviter les grands chefs du monde, après des chefs comme Mauro Calogreco, Juan Roca… c’est vers New York que le chef du restaurant André s’est orienté. Le dîner aura lieu le 6 mars prochain à Singapour, seulement 30 places sont […]
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Fat Duck à Melbourne… Heston Blumenthal aux fourneaux pour 6 mois – Le Menu -
06 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
Sucettes de saumon, gaspacho de choux rouge et crème glacée à la moutarde… feront partie des plats que vous pourrez déguster à Melbourne dans le Pop-Up restaurant de Heston Blumenthal dans le Crown Hôtel. En effet, le chef londonien de Fat Duck s’est posé pour 6 mois en Australie pour un restaurant Éphémère, le temps que […]
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Michelin : la pression des étoiles, l’envers du décor … Arnaud Lallement et Michel Trama en scène.
06 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Plongez-vous dans les cuisines des chefs Arnaud Lallement et Michel Trama, partez à la rencontre des ces chefs étoilés qui au quotidien se positionnent au-dessus des étoiles. C’est sur France TV Info que vous retrouverez cette vidéo qui permet de comprendre l’univers de la haute gastronomie, découvrez l’envers des étoiles. Visionnez la vidéo ci-dessus.
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San Pellegrino dévoile la liste des dix jeunes chefs sélectionnés en France – Un seul ira à la finale mondiale à Milan Expo 2015
05 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Tendances
San Pellegrino dévoile la liste des dix jeunes chefs sélectionnés en France, un seul ira à la finale mondiale à Milan Expo 2015 Les 10 candidats français du concours jeune chef San Pellegrino 2015 ont été annoncés ce jour. Les dix jeunes sélectionnés devront cuisiner le 10 février devant un jury composé de trois […]
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France 2 proposera dès le 11 Février – CHEFS – Clovis Cornillac enfile la veste de chef de cuisine.
05 fév 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
France 2 proposera dès le 11 Février – CHEFS – France 2 a annoncé la date de la première diffusion de sa nouvelle série, ce sera donc ce mercredi 11 février à 20h35 que débutera le premier épisode, en pleine folie – FOOD – la France va forcément succomber à ces téléfilms qui traitent de […]
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Nafissatou ouvre un restaurant à New York
04 fév 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Non … ce n’est pas un gag, c’est même très sérieux ! Nafissatou Diallo très connue en France comme la femme de chambre du Sofitel à New York qui a fait tomber DSK, vient d’ouvrir un restaurant dans Big Apple. Nul doute que la nouvelle adresse New-Yorkaise va attirer de nombreux clients qui se rendront […]
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Le guide Michelin un truc de vieux ?… tout le monde en parle … un mystère mystérieux !
04 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Alors le Guide Michelin un truc de vieux ? Et bien NON nous dit Pascal Praud, le guide Michelin c’est : – Notre ADN – Nos Oscars – La cuisine française – L’excellence à table Le temple des machos aussi, visionnez la vidéo … un petite touche d’humour certes… mais pas loin de la réalité.
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Diplomatie, discours, petits-fours & Étoiles
03 fév 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Tout le gratin de la gastronomie et de la cuisine française était donc réuni dans les très belles salles de réception du Quai D’Orsay à Paris pour fêter la sortie du guide Michelin 2015. Du beau monde, des chefs et des femmes de chefs, des chefs très grands, des chefs plus petits, des journalistes, des […]
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Le poulet rôti – plat préféré des français
02 fév 2015
Catégorie : Tendances
Encore une enquête sur les plats préférés des Français, il y a quelques années, c’était le couscous, il semblerait que lors du dernier sondage il y a quelques jours, les choses ont changé. La grande enquête BVA pour La Dépêche du Midi dresse un portrait de la France à table plutôt rassurant. Preuve en est des […]
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Le vin du mois : Le Clos du Lucquier
01 fév 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois, Voyage destinations loisirs
Pour débuter l’année 2015, nous allons découvrir pour le menu du déjeuner au jardin des Sens, l’IGP du Mont Baudile en rouge 2013 par le Clos du Lucquier Le domaine se situe dans le département de l’Hérault en plein cœur du prestigieux vignoble de Jonquières. C’est un très joli village languedocien où la culture de […]
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Michelin 2015 … des secrets bien gardés !
31 jan 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
C’est ce lundi que sort le guide Michelin 2015 des restaurants de France, le web et la presse sont sous pression. Qui va révéler les étoiles de la gastronomie 2015 ? Durant de nombreuses années les fuites avant la sortie du guide avaient quelques peu perturbé la stratégie Marketing du Guide Rouge, il faut dire que […]
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Michelin & Bibendum … quelques révélations
30 jan 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
À quelques jours de la sortie du guide Michelin 2015, de nombreux messages affluent sur la boîte à commentaires de F&S, les pronostics vont bon train sur le palmarès du prochain livre rouge de la gastronomie, les internautes s’activent à donner les dernières infos sur les possibles étoiles qui scintilleront dans le ciel de la […]
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SIRHA 2015 …. lundi 26 janvier … le tout en images
27 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Tendances
SIRHA 2015, c’est parti depuis samedi pour la plus grande concentration de chefs de cuisine au monde, et l’évènement ne déroge pas à la règle , 2015 commence haut et fort sur la planète FOOD ! Suivez S&F et les frères Pourcel dans les allées du Sirha 2015 …. c’était énorme ! Dès le matin […]
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Bangkok : Dean & Deluca, L’Atelier Robuchon et VOGUE Lounge ouvert dans le même immeuble
27 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Tendances
Bientôt plus de deux ans que les rumeurs allaient bon train sur l’ouverture de L’Atelier de Joël Robuchon à Bangkok, les mois passaient et les retards s’accumulaient, mais voilà c’est ouvert. En fait le projet est d’envergure, L’Atelier de Joël Robuchon n’est qu’un élément de l’énorme projet MAHA NAKHON qu’est en train de réaliser un conglomérat […]
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Vin coup de coeur : Le Mas de La Source en Pays D’Oc
25 jan 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Le vigneron du mois, Non classé, Voyage destinations loisirs
Coup de coeur en ce début d’année pour Sébastien Martinez le chef sommelier du Jardin des Sens des Frères Pourcel en ce début d’année, nous partirons à la découverte d’un IGP Pays d’Oc blanc« cuvée réserve » en 2013 sur la gamme Mas de la Source par le Domaine Robert Vic à Preignes le Vieux, pour régaler vos […]
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BIG … c’est la Biennale Internationale du Goût qui se déroule pendant le Sirha dans Lyon
23 jan 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
BIG ( comprendre la Biennale Internationale du Goût ), c’est un peu le OFF du Sirha, où comment profiter du salon professionnel de l’hôtellerie/Restauration pour animer la ville de Lyon et produire des évènements qui vont permettre au grand public de participer à de nombreuses animations. C’est souvent ce qui manque aux grands salons ou congrès qui […]
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L’Hôtel de Paris à Monaco disperse son mobilier aux enchères
23 jan 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
L’Hôtel de Paris à Monaco entame toute une phase de rénovation, au même titre que plusieurs Palaces Parisiens tels le Crillon, le Ritz, ou le Plaza Athénée, le Palace Monégasque s’engage sur de nombreux mois de travaux intégrant le renouvellement du mobilier, et du matériel. Comme pour le Plaza Athénée en 2013, cette rénovation démarre […]
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Film documentaire Long Métrage – après les Bras, Adria et Bientôt Ducasse… c’est aux frères Roca d’annoncer le film qui leur sera consacré
22 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
C’est devenu une Tendance FOOD … après un premier coup d’essai plutôt positif avec le film documentaire version long métrage sorti en salle « Entre les Bras » sur la transmission culinaire dans la famille Bras… … après le long métrage consacré au chef Ferran Adrià intitulé » El Bulli: cooking in progress « et réalisé […]
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Plumes & Restos … Simon revient, Géné se retire mais pas totalement, Pudlo prend sa retraite mais pas totalement
21 jan 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
C’est une info presque passée inaperçue du post du blog de Gilles Pudlowski parue lundi sur son blog » Les Pieds Dans le Plat » mais qui a quand même une certaine importance dans le milieu de la – Food Connectée – … elle a même mis la puce à l’oreille de certains chefs … […]
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Les 15 chefs en compétition pour TopChef 2015… certains ne sont pas des inconnus
19 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
C’est parti pour TopChef 2015 sur M6, la nouvelle série d’émission culinaire commence ce lundi 26 janvier avec une formule complètement remaniée… nouveau jury, nouvelles épreuves, et bien sûr nouveaux candidats ! Le nouveau jury : le Bordelais Philippe Etchebest, le Toulousain Michel Sarran, et les Parisiens Hélène Darroze et Jean-François Piège. La liste des […]
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Fort du succès du Capucin le fast-food signé Michel Bras à Toulouse… prochaine étape Paris.
17 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le quotidien La Dépêche qui fait un point au bout d’un an d’exploitation du premier développement du concept de restauration rapide du chef Michel Bras – Le Capucin – ce cornet de galette de froment et farine de sarrasin déjà exploité en restauration au Viaduc de Millau qui fait la joie des touristes tous les […]
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Quel impact les actions terroristes de début janvier sur la fréquentations des restaurants et hôtels ?
17 jan 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Impact du terrorisme sur la fréquentation des hôtels et restaurants En France, le mois de janvier qui est en général un mois assez calme en fréquentation pour les hôtels et restaurants, mais cette année tout particulièrement. Tout de suite après les fêtes de fin d’année et les nombreux repas qui les animent, les gens sortent […]
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Enjoy – Eric Ripper – à la télé américaine
16 jan 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Le Chef français Eric Ripert (Le Bernardin à New York ) entame toute une série d’émissions de cuisine qui sera diffusée au États-Unis à partir du 28 février prochain. Dans son long voyage le chef Ripert va explorer de nombreux horizons culinaires, il partira au fil des émissions à la rencontre des gens, des lieux, des […]