Archive for 'Presse & Médias'
Les frères Roca en tournée aux Amériques, première étape Houston, puis Dallas.
11 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
F&S vous l’avez annoncé il y a quelques semaines, les frères Roca ont fermé quelques jours leur établissement triple étoilé El Celler de Can Roca à Girone en Espagne pour entamer une tournée de repas qu’ils vont servir dans plusieurs pays d’Amérique. Le dîner inaugural de la Roca & Roll World Tour 2014, a donc […]
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Les hôteliers soucieux… en 2017 environ 50 % des réservations se feront via des sites en ligne
11 août 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
C’est le Figaro qui fait un état des lieux du problème que rencontre l’hôtellerie française en ce moment … les marges se réduisent, les commissions aux grands sites de réservations style Booking grimpent, les réservations se font de plus en plus au dernier moment… Le phénomène est mondial et irréversible, les grandes chaînes hôtelières essayent […]
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Le fondateur des glaces Berthillon se passionnait pour la qualité !
11 août 2014
Catégorie : Presse & Médias
C’est le Huffigtonpost qui diffuse l’information sur son site, le créateur des célèbres glaces Berthillon disparait en laissant derrière lui un savoir faire unique dans la fabrication de glaces et sorbets. Lisez ci-dessous ou cliquez sur le Link. Mort de Raymond Berthillon, célèbre artisan glacier Il a ravi plus d’une papille. Raymond Berthillon, fondateur du […]
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Encore un grand hôtel parisien probablement racheté par un fonds d’investissement d’un pays du Golfe
09 août 2014
Catégorie : Presse & Médias
L’hôtel InterContinental Paris-Le Grand racheté par le Qatar qui poursuit son investissement en France. Après le Royal Monceau et le Carlton de Cannes, un nouvel hôtel va certainement tomber dans l’escarcelle Qatarie. Il s’agit de l’InterContinental Paris-Le Grand. Son propriétaire actuel, InterContinental Hotels Group (IHG) a annoncé jeudi être entré en négociations exclusives avec le groupe Qatari Constellation […]
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Délirants Burgers … comment un produit identifié – malbouffe – est devenu – Tendance -
09 août 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
C’est sur L’Express en ligne qu’une de nos internautes a repéré cette publication où les burgers sont mis en scène de façon tout à fait délirantes… pas sûr que l’ont préfère pas le – Classic Burger – mais cette future publication nous montre au combien les possibilité de création autour du burger sont infinies. Constat […]
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Condé Nast Travelers : le Top 10 des villes les moins sympathiques au Monde
08 août 2014
Catégorie : Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
C’est le magazine en ligne L’Expansion.com, qui publie cette information du magazine américain Condé Nast Travelers qui peut certes sembler anodine, mais qui montre au combien l’image que dégage certaines villes peuvent avoir une grande influence sur le tourisme et la crainte des visiteurs à s’y rendre. Donc forcément incidences négatives sur le commerce et […]
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Marchés en couleurs en Thaïlande
06 août 2014
Catégorie : videos, Voyage destinations loisirs
Thai Markets from Natalia Nesterenko on Vimeo.
Une envie de voyage, c’est l’été et les vacances, profitons en… suivez ce beau reportage sur un marché de nuit à Phuket, pour ceux qui connaissent la Thailande, vous allez retrouver cette incroyable ambiance ou mixité et diversité se côtoie… Pour ceux qui ne connaissent pas la Thaïlande, sachez que la street food y est […]
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La Reynière … Un chroniqueur gastronomique au passé trouble
06 août 2014
Catégorie : Presse & Médias
Pas toujours facile d’évoquer le passé trouble d’un journaliste, d’autant quand ses chroniques traitaient de bonne chère, de plaisir de tables gastronomiques ou de breuvages de grande qualité. Et pourtant Raphaëlle Bacqué l’a fait pour Le Monde, justement ce journal du Monde où ce chroniqueur gastronomique a fait la pluie et le beau temps de […]
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Sauver l’amande française … dans l’Aude et les Pyrénées Orientales, un pâtissier relance la culture et l’exploitation
05 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Produits Saison marché
C’est le magazine en ligne de l’Express que consacre un papier à l’amande française, joyaux de la pâtisserie made in France qui tend à disparaître au profit des amandes venant de Californie ou du Moyen-Orient. Encore une filière en souffrance alors que la France a tous les atouts pour produire meilleur et mieux. Un bel exemple […]
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Hong Kong : Ferran Adria présente sa collection de livres de cuisine
05 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Ferran Adria a été l’invité d’une série de dîners promotion dans le cadre de la tournée de présentation de son dernier livre, elBulli 2005-2011. Une série de sept volumes de luxueux livres qui retracent 6 ans d’une histoire culinaire qui a fait la renommée mondiale du chef. Dans la vidéo le chef Adria accompagne ses […]
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Des étoiles pour classifier les viandes … confusion assurée !
05 août 2014
Catégorie : Presse & Médias
Pour vouloir simplifier l’approche des consommateurs quand ils choisissent la viande qu’ils vont consommer un système de classification par étoile va voir le jour prochainement dans les grandes surfaces. Cette décision même si elle semble à premier abord partir de bons sentiments, risque finalement de tromper le consommateur, en effet il va y avoir méprise […]
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Les nouvelles du front de la gastronomie version Pudlo … Pic à New York ?… Un nouveau Ducasse au Plaza ?
04 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Plus fort que F&S, Gilles Pudlowski est totalement re-connecté avec la gastronomie française, un peu dépassé à un moment par Atabula sur sa gauche, Cuisiner en Ligne à sa droite ou Thibaut Danacher pas loin de la rédaction du Point, revoilà le chroniqueur gastronomique à nouveau en ligne avec les casseroles…. il nous livre en […]
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Heston Blumenthal
04 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
En ce début année Heston Blumenthal avait annoncé son grand projet de déménager son restaurant trois étoiles au guide Michelin – The Fat Duck – en Australie. Il explique maintenant que l’ensemble du processus sera filmé dans le cadre d’une série documentaire. Producteur de longue date de H. Blumenthal, Jay Taylor accompagnera le chef en Australie pour […]
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Les 30 adresses de restos – Les pieds dans l’eau – de la saison 2014
02 août 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Le magazine hebdomadaire du quotidien L’Équipe – Sport&Style – diffuse en ligne les 30 adresses de restos « Les pieds dans l’eau » pour l’été 2014 … Retrouvez-y la Paillote – Carré Mer – des Frères Pourcel … Cliquez sur le LINK ci-dessous pour
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France : une schizophrénie de la réglementation casse l’envie d’entreprendre !
01 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Dans son dossier relatif aux lois et normes françaises, le magazine Le Point appuie où ça fait mal dans une France empêtrée dans une perte de confiance totale en ses institutions, en ses Politiques, en son administration… le tout dans un des pays les plus réglementés au monde et qui produit l’effet contraire de … toute […]
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Restaurateur de Légende : Michael Chow de – Londres à Beverly Hills – l’ami des Stars
01 août 2014
Catégorie : Presse & Médias
Restaurateur de Légende, c’est ainsi que l’ont pourrait qualifier M. Chow qui a tout au long de sa longue vie de restaurateur navigué entre sa passion pour l’art contemporain et sa capacité à devenir l’ami des stars. C’est sur Vanityfair que une de nos internaute fidèle à déniché cet article où l’ont comprend que devenir […]
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Le Plaza Athénée rénové ouvre ses portes le 1 er août… le même jour que le Peninsula
01 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce premier août n’est pas une date comme les autres pour les Palaces Parisiens, en effet c’est aujourd’hui qu’ouvre le célèbre Plaza Athénée nouvelle version, le jour même où le luxueux Peninsula ouvre aussi ses portes pour la première fois au public. Autant dire que la date n’a pas été choisie par hasard, la volonté affichée […]
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Elena Reygadas élue Meilleure chef d’Amérique Latine pour 2015
01 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est parti pour les premières annonces du palmarès de la série des 50 Meilleures Restaurants du Monde San Pellegrino, qui tout au long du deuxième semestre annoncera, les Meilleurs restaurants d’Amérique du Sud, puis d’Asie, avant de terminer en avril 2015 avec les 50 World Best Restaurants. On commence donc par la chef Elena Reygadas, […]
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Menton : Dîner à 4 mains Chiang/Colagreco au Mirazur
31 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est dimanche soir dernier que se tenait à Menton le dîner à 4 mains par les chefs Mauro Colagreco du Mirazur et André Chiang du restaurant André à Singapour. Classé respectivement 11 éme Meilleur chef au Monde par le classement San Pellegrino pour le chef Colagreco ( 2 étoiles au guide Michelin ) et 6 éme […]
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Chez Ladurée les – Sonny Angel – surmontés de macarons et petits gâteaux se vendent comme des petits pains
30 juil 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Les Sonny Angel vous connaissez – peut-être pas ? … Ladurée vous connaissez – Certainement ? Les Sonny Angel sont des petites figures venues du Japon que les jeunes s’arrachent comme des petits pains. Il en existe des multitudes de collections en séries limitées. Ils sont produits par collections de 12 figurines et une treizième […]
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Carré Art vendredi 1 er Août – Mr & Mme BENOIT Family Affair – aux platines
30 juil 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Presse & Médias
CARRE ART part VII c’est le 1er Aout su la plage Carré Mer, avec en exclusivité : Mr & Mme Benoît Family Affair Les fêtes passent et ne se ressemblent pas sur la plage/restaurant des frères Pourcel à Villeneuve-Lès-Maguelonnes, pour ce premier jour du mois d’août retrouvez la 7 éme soirée de la série Carré Art […]
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Cuisine people …. la Gazette Food … !
29 juil 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Vous connaissez la rubrique » Cuisine People » de F&S, des informations légères, dont on se fout un peu, mais qui ne manquent pas d’amuser nos lecteurs…. Alors suivons les stars … Ramsay & family impliqués dans une nouvelle émission de télé Le fille de 12 ans du chef Gordon Ramsay obtient sa propre émission […]
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5 chefs de – Oetker Collection – en cuisine pour fêter les 100 ans de l’Eden Roc
28 juil 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Repérée sur le web, cette information n’est pas passée inaperçue pour grand nombre des lecteurs de F&S qui nous l’ont transmise… Lisez ci-dessous l’info de Relaxnews. Huit grands chefs et trois des meilleurs sommeliers au monde s’associent le 5 septembre prochain pour concocter un menu spécial, imaginé pour marquer le centenaire du pavillon du célèbre […]
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La restauration et l’hôtellerie souffrent d’une baisse d’activité conséquente en ce début d’été
28 juil 2014
Catégorie : Presse & Médias
Les chiffres semblent être bien en deçà de ce qu’annoncent les estimations officielles et l’AFP sur son article ci-dessous, d’un avis général la rentrée de septembre va être très difficile… Il faut donc s’attendre à une baisse d’activité économique plus prononcée et des chiffres de chômage en hausse dans les prochain mois… Source afp, cliquez […]
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La presse en parle : Vanityfair – Ducasse – DUR à Cuire
28 juil 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est assez gratifiant d’avoir quelques pages dans le très en vogue magazine Vanityfair, d’autant quand on fait le titre avec en couverture Hillary Clinton promise à succéder à Barak Obama. Vanityfair – Brillant dehors, MORDANT DEDANS… depuis que Michel Denisot a pris la Rédaction en Chef le magazine est très observé, on y trouve l’impertinence et […]