Archive for 'Presse & Médias'
On en sait un peu plus sur Top Chef 2016 – Avant le rendez-vous de février prochain, quelques révélations !
09 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
On commence à en savoir un peu plus sur le prochain Top Chef 2016 qui débutera en février prochain sur M6. Quelques nouveautés dans le seul programme de cuisine encore programmé en prime time sur une grande chaîne. La presse fait quelques révélations, F&S décrypte. Même Jury : Les chefs Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Michel Sarran […]
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Patrimoine immatériel de l’Unesco – » Aujourd’hui, c’est devenu le concours de Miss Monde. «
09 déc 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias
Le Patrimoine immatériel de l’Unesco, un label dévoyé ? … C’est le titre qu’a choisi Télérama, dans un long article qui pose la question la question si ce label n’est pas seulement un argument politique et commercial ? Le repas gastronomique français a permis en tous cas de propulser un peu plus haut l’image du […]
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Massimo Bottura » Les écoles doivent apprendre aux jeunes cuisiniers à ne plus gaspiller «
08 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Le chef italien Massimo Bottura, un de plus connus au monde, s’exprime sur le Wall Street Journal, il explique son engagement à la lutte contre le gaspillage alimentaire, et pointe du doigt le potentiel d’un mode de consommation qui respecte les produits. Le vieux pain, les pelures de pommes de terre, les carcasses de poissons, […]
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Cuisine people #26 – Catherine Deneuve, Barack Obama, Cyril Lignac, Monica Bellucci, Sienna Miller … tous fondus de cuisine !
05 déc 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias
La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD … Un peu de légèreté… allons voir du côté des » People » comment au moment de la rentrée, la cuisine participe à leur actualité … ! Pour son 26 éme numéro de » People Cuisine » … F&S vous l’affirme, la cuisine est sexy … les people sont totalement LOVE pour la FOOD … Bientôt […]
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Hélène Darroze » … N’ayons pas peur de provoquer, de bousculer les codes et continuons à réinventer ! «
04 déc 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances
Si vous passez par l’aéroport de Roissy CDG à Paris, vous avez pu constater l’énorme portrait de la chef Hélène Darroze qui orne le Terminal 2, F&S vous avez déjà signalé cette info. Business France, est une agence au service de l’internationalisation de l’économie française, elle diffuse en ce moment sa première campagne mondiale pour renforcer […]
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Beijing – Certains bars utilisent la pollution comme argument marketing
03 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias
La pollution ne cesse de compliquer la vie des habitants de Pékin, la population subit régulièrement des pics de pollution très importants, à tel point que certains jours les gens évitent de sortir de chez eux et restent cloîtrés dans leur domicile. Les expatriés évitent de prendre des postes à Pékin, et si par obligations […]
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La Cuisine Juive par Annabelle Schachmes – » Oublier ces recettes, ce serait oublier notre histoire «
03 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias
– Une Poule sur un Mur – La poule picore au-delà des mers et des terres, au gré de ses envies, de ses curiosités et des sorties de livres de cuisine. Cette semaine Béatrice De Vigier est descendue de son mur pour « voler » jusqu’aux ultimes côtes de la Méditerranée, pour découvrir et redécouvrir avec ravissement LA […]
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Création d’un classement français des 1000 tables au monde, plutôt que de contrer le Fifty Best, ne va t’il pas finalement lui donner de l’importance ?
02 déc 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias
observe depuis longtemps les classements, on classe les chefs, on classe les restaurants, on classe sur TripAdvisor, on classe au Fifty Best, on classe les chefs les plus riches, on classe les restaurants qui ont le plus beau design, on classe les restaurants les plus incroyables, le magazine Le Chef classe, …. Voilà donc le […]
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Gastronomie Française – Le grand retour de la tradition, du classique, des maisons bourgeoises
02 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
C’est François Régis Gaudry qui dans L’Express fait un constat » la grande restauration ne connait pas la crise « , en effet après quelques années d’errements la gastronomie française ne s’est jamais autant affirmée que par son côté classique… dorures, argenterie, grand service, découpage en salle, grands vins et grands prix reviennent en force. Alors, est-ce […]
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Vidéo – White Party au Café Français – Colombo
02 déc 2015
Catégorie : Events & Party, videos
Un petit retour en arrière, c’est samedi 21 novembre que toute l’équipe de Café Français à Colombo au Sri Lanka fêtait le premier anniversaire de l’établissement. L’occasion de créer la première » Soirée Blanche « , une grande fête un mois avant Noël qui restera dans les mémoires longtemps. Retrouvez ci-dessus la vidéo de la deuxième […]
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À L’Ambrosie, un dîner au sommet de la gastronomie pour Barack Obama
01 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Barack Obama et François Hollande se sont retrouvés hier soir lundi 30 novembre pour dîner dans le 3 étoiles Michelin L’Ambroisie situé place des Vosges, après avoir participé toute la journée à l’ouverture de la conférence sur le climat la COP21. Pour l’occasion, le quartier a été bouclé. Les deux dirigeants accompagnés de John Kerry, […]
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En 2016, les frères Pourcel quitteront le guide Michelin en attendant que leurs deux nouvelles adresses à Montpellier soient dévoilées
28 nov 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le 20 mars prochain les frères Pourcel fermeront définitivement leur établissement le Jardin des Sens à Montpellier qui vient de fêter ses 27 ans d’existence. Pour rebondir ensuite sur deux spectaculaires projets toujours à Montpellier. Ce n’est qu’un » au revoir » … Ce faisant, les frères Pourcel sortiront définitivement du guide Michelin dans l’édition 2016 le temps […]
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La Pêche en Thaïlande, au coeur de tous les trafics
27 nov 2015
Catégorie : Presse & Médias
L’industrie de collecte des produits de la mer en Thaïlande souffre d’atteintes aux droits humains et au droit du travail. Pratiquement toutes les entreprises européennes qui achètent des produits de la mer en Thaïlande et notamment la crevette, doivent à un moment prendre conscience de l’exploitation de l’être humain et exiger que les choses changent. Ainsi le géant de l’alimentation Nestlé […]
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Migrations par Éric Guérin – La cuisine d’un chef sous influence de ses émotions – Une poule sur un mur.
26 nov 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
» Une Poule sur un Mur « – pour son troisième livre de cuisine Béatrice de Vigier est sous le charme, elle vous amène à la rencontre du chef Éric Guérin. La Poule sur un mur s’est lancée à plumes déployées dans ce livre-aventure entre terre, air et eau. Elle a adoré ces histoires de partage et de […]
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World Tour Istanbul 2015 s’ouvre aujourd’hui… suivez Omnivore au bout du monde !
26 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Istanbul, la Turquie, une destination sous les feux de l’actualité géo-politique actuellement, mais une destination qui depuis quelques années se fait remarquer par sa cuisine. Un élément culturel qui n’est pas passé à côté du radar culinaire qu’active toute l’année Luc Dubanchet pour son Omnivore World Tour. À partir d’aujourd’hui démarre à Istanbul le World […]
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Alors que le Brésil plonge dans crise économique, des opportunités de développement se présentent
23 nov 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Alors que le Brésil plonge dans crise économique, certaines enseignes de la restauration se développent Durant plusieurs année le Brésil c’était le nouvel eldorado économique de l’Amérique du Sud, mais aujourd’hui la samba a, pour le moment, des allures tristes pour les millions de Brésiliens qui voient leur pays s’enfoncer dans la crise. Le Brésil […]
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C’est Off… c’est Cuisine … C’est d’Actualité … #43
23 nov 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ? F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse … Revue […]
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Soirée Blanche à Colombo pour les 1 an du Café Français
22 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Non classé, Presse & Médias
Ce samedi soir, le tout Colombo des affaires et les beautiful people s’étaient donnés rendez-vous au Café Français pour fêter le premier anniversaire de l’établissement, ce fut l’occasion de créer la première soirée blanche au Sri Lanka. Jacques Pourcel, Olivier Château, Jean-Charles Toussaint, une partie des équipes cuisine et salle du Café Français. Le temps […]
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Classement de la valeur financière des chefs selon TheRichest
20 nov 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias
Toujours dans la série classement, il y a un particulièrement débile qui a retenu l’attention d’un des internautes fidèles à F&S, celui du site américain The Richest qui a classé les 12 chefs les plus riches au monde. En fait ce site classe tout et n’importe quoi … il est donc même arrivé à classer […]
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Hier se tenait à Paris une conférence de presse sur l’institut International Joël Robuchon
20 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Hier se tenait à Paris à l’hôtel Le Bristol la conférence de presse de présentation de l’Institut International Joël Robuchon qui ouvrira en 2018 à Montmorillon à une cinquantaine de kilomètres de Poitiers dans la Vielle. C’est grâce au magazine Les Échos que vous allez tout savoir …. lisez ci-dessous. Cliquez sur le LINK pour retrouver […]
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Bouillons by William Ledeuil – » Quand le bouillon devient poésie » – Une poule sur un mur
12 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances
– Une Poule sur un Mur – Pour son premier papier de la nouvelle rubrique sur les livres de cuisine Béatrice de Vigier vous amène dans l’univers des bouillons, mais pas n’importe lequel celui des bouillons du chef William Ledeuil. BOUILLON Pour moi, un bouillon c’était de l’eau, beaucoup d’eau soumise à rude ébullition, quelques […]
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Guide Fooding 2016 – Ces adresses où l’humain compte avant l’aspect et l’image
12 nov 2015
Catégorie : Presse & Médias
Pour se 15 ans le Guide France & Paris 2016 du FOODING qui sort aujourd’hui en kiosque frappe fort, il casse un code pour en créer un autre. Dans son édito Alexandre Cammas le clame » on se remet en mouvement pour échapper à l’enfer, on se remet en danger et on choisi la diversité […]
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La restauration française va t-elle connaitre un phénomène Uber ? … Les Français sont ils prêts à » réchauffer » ou à ne plus cuisiner à la maison ?
10 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
La restauration traditionnelle en France a t-elle vraiment du souci à se faire pour son avenir ? … vu l’intense développement des nombreux concepts de livraison de repas à domicile chez les particuliers, il semblerait que oui. Mais pourtant ces nouvelles tendances de consommation ne sont pas forcément vouées au succès. Alors inquiétude pour la […]
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C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’actualité … #41
09 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements plutôt très people ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ? F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous […]
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Une poule sur un mur – des livres de cuisine à picorer tous les jeudis sur F&S
08 nov 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias, Tendances
Une poule sur un MUR … de livre de cuisine ! Une poule sur un MUR – C’est la nouvelle rubrique de F&S, tribune confiée à une dévoreuse de livres, elle les goûte, les croque, comme certains dévorent les assiettes des grands chefs. C’est avec gourmandise qu’elle se délecte de mots, qu’elle déguste récits, nouvelles et […]