Archive for 'Presse & Médias'
Rentrez dans les cuisines des 50 Meilleurs Restaurants du Monde
06 déc 2014
Catégorie : Chefs, Tendances, videos
Cette courte vidéo que vous pouvez suivre ci-dessus, fait partie de toute une série de vidéo intitulée » Dans les cuisines des 50 Meilleurs Restaurants « , que commence à diffuser le classement. Vous pourrez ainsi découvrir au fil des semaines les cuisines des 50 meilleurs restaurants du monde, pour commencer la série, c’est à New York dans […]
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Huile d’olive, les chefs soucieux pour la production
06 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le Figaro est allé à la rencontre des chefs qui produisent leur huile d’olive … mais les productions sont en baisse à cause d’une mouche et d’une bactérie… Lisez ci-dessous où cliquez sur le LINK ci dessous pour rejoindre l’article original. Les grands cuisiniers font feu de tout bois pour pallier la diminution historique de la […]
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Cette année, la coquille Saint-Jacques est plus rare et plus chère
05 déc 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
La coquille Saint-Jacques est plus rare et plus chère cette année Les coquilles Saint-Jacques seront plus rares et plus chères en 2014 par rapport à 2013, alors que s’est ouverte lundi la pêche en baie de Seine. » La saison s’annonce difficile parce qu’il y a un manque de coquilles « , de Cherbourg à Boulogne-sur-Mer, […]
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25 millions d’euros pour une nouvelle école du luxe à la française
05 déc 2014
Catégorie : Presse & Médias
La France aura t’elle son école d’hôtellerie grand luxe version » Lausanne » ou » Écully « , c’est en tout cas ce que porte à croire ce nouveau projet porté par un investisseur privé … Lisez ci-dessous ce que révèle l’étudiant.fr. 25 millions d’euros pour une nouvelle école du luxe » à la française […]
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Ils font aimer la France à l’étranger …. les ambassadeurs de la gastronomie !
04 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le savoir faire français pour tout ce qui touche de près ou de loin à la nourriture française s’exporte bien … le journal » Les Échos » référence cette France qui avance et qui marche ! Les entrepreneurs français, qu’ils soient en gastronomie, en boulangerie, en pâtisserie ou dans la toute la filière alimentaire sont […]
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Un Chef & Un Politique autour d’une table – French Bashing et innovation au menu -
04 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est pour le journal Les Échos que le débat a eu lieu, deux pointures chacun dans son domaine, un pour la cuisine, l’autre pour la politique et un discours qui globalement est le même » tout va pas bien, mais tout ne va pas si mal » … Si ça, ce n’est pas de la […]
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Stars Chefs Asian Tour 2014 … Jours 2 et 3 ….
04 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le » Stars Chefs Asian » continue son festival à Guangzhou où plus de 50 chefs participent au plus grand show culinaire d’Asie, depuis lundi les évènements se succèdent sans jamais baisser en régime, au contraire tous les jours de nouveaux chefs arrivent. Ce jeudi matin, c’est une bonne cinquantaine de chefs qui étaient réunis […]
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Viandes 1, 2 et 3 étoiles … bientôt nous mangerons des numéros et des codes barres !
03 déc 2014
Catégorie : Presse & Médias
Constamment nos administrations veulent nous simplifier la vie … et triste constat, c’est le contraire, les Français ont de plus en plus le sentiment qu’on leur casse les pieds… À tout moment, on vient dire aux Français » ce qui existait avant c’est de la merde, regardez, nous avons réfléchi pour vous, on va vous […]
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La Femme de l’Année pour » La Tribune » est une chef !
03 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Dans la cuisine les femmes prennent le pouvoir ! Pendant longtemps les femmes n’avaient pas trop leur place dans les hautes sphères de la gastronomie, mais les choses changent, les femmes chefs prennent le pas, les chefs longtemps dominants dans la profession de chefs de cuisine doivent en faire le constat … ils n’auront bientôt […]
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Guide Michelin Tokyo 2015 : 1 nouveau 3 étoiles
02 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le Guide Michelin 2015 Tokyo et sa région est sorti ce jour, un nouveau 3 étoiles Michelin à été annoncé. Contrairement aux guides précédents qui comprenaient également des restaurants de Yokohama et de Shonan, l’édition 2015 présente exclusivement des restaurants de Tokyo. Il y a beaucoup de nouveaux promus cette année dont un nouveau restaurant trois […]
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Design : Anahi à Paris un des tous premiers restaurants de » La Jeune Rue «
27 nov 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias, Tendances
Une de nos internautes complètement connectée, nous communique les images d’un des tous premiers restaurants de la fameuse » Jeune Rue » à Paris, Anahi c’est son nom, à défaut de ne pas aller encore y manger, vous trouverez quelques images du design… intéressant … intéressant !! Anahi, est installé dans une ancienne boucherie de […]
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David Muñoz & Matthew Lightner – Dîner à 4 mains à New York
26 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Les chefs David Muñoz et Matthew Lightner ont cuisinés ensemble au restaurant Atera à New York en ce début de mois de novembre.. Le duo a collaboré au restaurant deux étoile Michelin propriété du chef Matthew Lightner, c’est un dîner à quatre mains que les amateur de gastronomie moderne ont pu déguster. David Muñoz du restaurant Diverxo à […]
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Guide Michelin Suisse 2015 : 18 nouveaux restaurants 1 étoile.
26 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est la course contre la montre pour Michael Ellis, le patron du guide Rouge Michelin monde, c’est en un temps records que l’ensemble des guides Michelin des restaurants dans le monde sont présentés en cette fin d’année. Ce début de semaine, c’était au tour de la Belgique et du Luxembourg, hier c’était autour de la […]
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Apprenez à farcir la dinde avec le chef Gordon Ramsay
23 nov 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, videos
C’est la plus grande tradition culinaire des Etats-Unis, une grande partie des familles américaines vont fêter Thanksgiving, et donc cuire la dinde. Cette année se sera le jeudi 27 novembre, c’est un rituel qui ne déroge pas à la tradition, c’est chaque année le » Thanksgiving Day » est célébré le dernier jeudi du mois de novembre. La fameuse […]
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L’esprit français règne déjà à Colombo dans le nouveau restaurant des frères Pourcel
22 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
» Café Français » un petit bout de france au Sri Lanka ! C’est parti depuis une semaine pour le nouveau restaurant » Café Français » que les frères Pourcel ont ouvert à Colombo au Sri Lanka. Situé en plein coeur de ville de la Capitale, le restaurant est situé à Park Street Lane, une […]
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Passard et les Arpégiens by le Fooding … La vidéo !
22 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, videos
a video by Fine Dining Lovers
Vous n’avez pas pu assister à l’évènement » Passard et les Arpégiens « , une de nos internautes nous a transmis la vidéo de l’évènement, visionniez la vidéo proposée par le site finedininglovers. Les meilleurs disciples du chef Alain Passard étaient réunis par le Fooding pour un évènement culinaire parrainé par San Pellegrino le 21 novembre 2014 à Paris. […]
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La première spationaute italienne partira dans l’espace avec sa machine à café expresso Lavazza
21 nov 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances, videos
Les astronautes de la Station spatiale internationale (ISS) pourront bientôt retrouver dans l’espace la saveur du café italien, grâce à une machine à expresso spécialement conçue pour surmonter les contraintes de l’apesanteur. L’ISSpresso, une machine d’une vingtaine de kilos, doit partir pour l’ISS dimanche, en même temps que l’astronaute italienne de l’Agence spatiale européenne, Samantha […]
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Guide Michelin Espagne & Portugal 2015 … 2 nouveaux établissements 2 étoiles
21 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Ce jeudi c’est le Guide Michelin 2015 de la péninsule Espagnole et du Portugal qui était présenté à la presse, pas grand chose de nouveau au sud … Il ya 21 nouveaux restaurants une étoile cette année. Le Palmarès du Guide Michelin 2015 pour l’Espagne et le Portugal a été annoncé ce jeudi. Les 8 […]
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Nomicos au » Franck » – C’est Bernard Arnault qui l’a choisi ! – pour son assurance et sa modestie.
21 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est l’hebdomadaire – Valeurs Actuelles – qui l’affirme c’est le PDG de LVMH lui-même qui a choisi le chef pour le restaurant du tout nouveau et merveilleux Musée ouvert le mois dernier à Paris par la Fondation Louis Vuitton. Choix judicieux et réfléchi pour une table qui se devait accompagner le talent de l’architecte américain […]
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Laurent & Jacques Pourcel un » Tandem » pour 52 recettes de cuisine aux Éditions Glénat
20 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Mercredi soir, les frères Jacques & Laurent Pourcel étaient sur le plateau de France 3 Languedoc-Roussillon au 19/20 pour présenter leur nouveau livre de cuisine » Tandem » qui sort pour les fêtes de fin d’année aux Éditions Glénat. Très attachés à leur région natale, les jumeaux cuisiniers se sont baladés pour ce livre depuis la […]
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28/30 novembre Bordeaux sera Food avec » S.O Good « … sur la ville il n’y a pas que Juppé !
20 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Qu’on se le dise … À Bordeaux, il n’y a pas que Juppé … regardons de plus près ! La ville dont tout le monde parle, le renouveau de Bordeaux s’est joué depuis dix ans avec une reconquête du centre ville, et une transformation spectaculaire de la ville … mais ça bouge aussi du côté des cuisines, […]
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Vanity Fair : Les 50 Personnalités Françaises les plus influentes au monde – 2 chefs : Ducasse & Pic
19 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Le magasine américain version – France – Vanity Fair dévoile, pour la deuxième fois, son classement des 50 Français les plus influents au monde. De Christine Lagarde à Luc Besson, petit tour d’horizon d’une classement qui n’oublie pas les chefs de cuisine. En tête du classement, normal la reine du FMI, Christine Lagarde, parce qu’elle pilote […]
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Relais & Châteaux s’engage à devenir « sentinelle « face à la banalisation de la cuisine
19 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Relais & Châteaux est une marque, nous souhaitons devenir un mouvement et prendre la parole sur la scène internationale Alors même que le 60 éme congrès des Relais & Châteaux s’ouvre à Paris, celle qui demeure la plus belle chaîne associative de restaurants et d’hôtels indépendants, chefs et hôteliers du monde entier se retrouvent à […]
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Améliorer et ajuster le label » Fait Maison « , c’est le souhait du gouvernement … mais aussi une nécessité d’après les chefs.
19 nov 2014
Catégorie : Presse & Médias
Encore un nouveau label pour lutter contre la malbouffe… Alors même que celui du » Fait Maison » est plutôt mal compris et peu utilisé, c’est maintenant aux producteurs d’être récompensés par un nouveau label. Celui-ci sera décerné à ceux qui font bien, ces producteurs recevront le label » Artisan producteur de qualité « , Joël […]
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Violence en cuisine : la cuisine française doit elle faire son méa culpa ?… la presse en parle …
18 nov 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Forcément le sujet plait beaucoup aux médias, alors le sujet abordé hier en conférence à Sciences Po a un bon écho dans la presse. Tous les chefs que F&S a interrogés ne sont pas du même avis » certains pensent que c’est anecdotique et que c’est un faux sujet » – d’autres – » expriment une certaine […]