Archive for 'Presse & Médias'
Le Ritz à Paris à enfin trouvé son Chef de Cuisine
15 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le Point et Le Figaro, annoncent simultanément que le chef Nicolas Sale quitte Courchevel pour se lancer dans l’aventure du nouveau Ritz à Paris qui, après deux ans de rénovations, ouvrira ses portes à la fin de l’année 2015. Autant dire que le nouveau challenge sera à la hauteur de la tache qui attend le jeune […]
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Vicky Lau Classée Meilleure Chef Femme d’Asie pour 2015
14 jan 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, videos
La chef Vicky Lau a été nommé « Asia’s Best Female Chef 2015 » dans le cadre de 50 meilleurs restaurants de l’Asie programme parrainé par S. Pellegrino et Acqua Panna. Elle un peu inconnue au bataillon des chefs, mais si elle a reçu ce titre, c’est que l’on imagine qu’elle le mérite… essayons d’en savoir un […]
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C’est OFF …. C’est Cuisine … C’est d’Actualité !
12 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Les actus de la semaine, celle des chefs bien sûr … les choses s’affinent … les rumeurs se confirment ! Les chefs trouvent leurs places, dans quelques jours la prochaine sortie du guide Michelin va éclaircir le panorama du classement des chefs 2015 … En attendant la planète Food bouge …. suivez le programme ! […]
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Ils sont chefs, journalistes, pâtissiers, bouchers, hôteliers… ils sont CHARLIE
12 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Ils sont chefs de cuisine, pâtissiers, bouchers, journalistes, hôteliers … nombreux sont ceux qui ont manifesté leurs soutiens aux victimes du terrorisme. Ce dimanche 11 janvier restera historique en France, plusieurs millions de Français étaient dans la rue pour dénoncer le terrorisme islamique. F&S est allé se balader sur les réseaux sociaux pour retrouver quelques […]
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» People Cuisine » … toujours plus de folie en cuisine !
10 jan 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD … Un peu de légèreté, allons voir du côté des people comment la cuisine leur permet de garder un lien avec la réalité … d’ailleurs beaucoup ont commencés dans la restauration … ! Pour son 19 éme numéro de » People Cuisine » … F&S vous l’affirme : ils n’ont […]
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Foie gras, gavage … la polémique n’est pas prête d’être terminée !
09 jan 2015
Catégorie : Presse & Médias
La bataille pour le foie gras continue …. la vente et la consommation sera maintenue en Californie annonce la presse, mais le combat est loin d’être terminé, d’autant que dans de nombreux pays certains lobbys font monter la pression prônant l’arrêt du gavage et la disparition systématique du foie gras dans le commerce et dans les […]
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Design : Quand la Catalogne s’exporte à l’étranger
09 jan 2015
Catégorie : Chefs, Design - décoration, Presse & Médias
On savait les chefs catalans de plus en plus actifs à l’étranger, notamment en Asie, l’émancipation de la cuisine espagnole grâce à des chefs comme Adrià, Roca ou Barasategui a largement contribué à la reconnaissance des chefs à travers le monde. En 2008 quand la crise économique a éclaté en Europe, l’Espagne, un des pays […]
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Le prochain Bocuse d’Or devra t’il être écolo ?
08 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
Le prochain Bocuse d’or devra t’il être écolo ? Lors de sa quinzième édition à a fin du mois de janvier, le Bocuse d’Or ajoutera une difficulté de plus, caractéristique de l’évolution de la cuisine, au programme de la compétition culinaire. Les candidats au titre de meilleur cuisinier du monde seront notés sur la limitation […]
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Nespresso mène toute une campagne de séduction de la jeune cuisine française
08 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
C’est le mag L’Express qui communique l’info … nous vous en avions parlé sur F&S, Nespresso mène toute une campagne de séduction de la jeune cuisine française. La marque de café du groupe Nestlé avec ses gros moyens de communications entreprend cette démarche dans de nombreux pays, objectif premier positionner la marque dans le haut […]
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C’est reparti pour TOP CHEF 2015 … » M6 a fait le ménage dans sa cuisine « …
07 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Voilà, TopChef refait son apparition sur l’écran de M6 à la fin de ce mois de janvier, on prend la même formule, on change les têtes, le décor, on ajoute quelques idées pour créer des surprises… et voilà la recette est prête… manque plus qu’à goûter … On a observé ces deux dernières années une […]
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French Connection …. Music, Beach & Tapas au Mozaïc Beach Club à Bali
06 jan 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le mois de janvier 2015 commence bien pour les frères Pourcel, rendez-vous demain soir Mercredi 7 janvier au Mozaïc Beach Club à Seminyak sur l’île de Bali pour une soirée » The French Connection « . Les Français sont aux commandes : Deux chefs Chris Salans de Mozaïc à Ubub, Jacques Pourcel du Jardin des Sens […]
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C’est OFF… c’est Cuisine … c’est d’Actualité !
05 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’actualité ! … ça bouge encore cette semaine … Suivez F&S dans l’actu des chefs … ! Légion D’Honneur UNE C’est le Ministère de l’économie, de l’industrie et du numérique qui a choisi de nommer Françoise Bernachon ( fille de Paul Bocuse ) au grade de chevalier […]
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La Galaxie des Chefs de la cuisine moderne… et leurs disciples.
04 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Repéré sur le net par un de nos internaute totalement connecté gastronomie, ce schéma assez original titré » Les grands passeurs de la cuisine moderne et leurs disciples « qui ne manque pas d’éclairer sur la cuisine d’aujourd’hui. Parmi les grands passeurs référencés : Jacques Maximin Alain Ducasse Joël Robuchon Christian Constant Pierre Gagnaire Marc […]
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Le premier trimestre 2015 sera carrément » Fou de Food « … Save The Date !
03 jan 2015
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce premier trimestre sera totalement » Cuisine « , dans les trois mois de 2015 qui vont s’écouler, on va encore plus parler de nourriture, de chefs et de cuisine que jamais… Quelques évènements majeurs vont secouer la planète FOOD… finalement 2015 démarre très fort… suivez le programme ! Sirha 2015 : C’est du 24 au […]
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Michel Roth : » La jeunesse actuelle veut arriver très vite, trop vite «
02 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Nous continuons à vous reproduire les interviews du journal l’Humanité, commencés quelques jours avant les fêtes de fin d’année, le quotidien donne la paroles aux chefs … ! … Anne-Sophie Pic, Thierry Marx, Hélène Darroze… et maintenant l’ex chef du Ritz à Paris – Michel Roth – Suivez l’entretient ci-dessous ou cliquez sur le link […]
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Monsieur Paul vous adresse ses Meilleurs Voeux
02 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, videos
C’est devenu rare et donc exceptionnel quand Paul Bocuse fait des apparitions publiques depuis quelques mois, mais pour la nouvelle année, il s’est adressé au public de sa région au travers de France 3 Rhône-Alpes. » Monsieur Paul » fête en 2015 les 50 ans de 3 étoiles pour son établissement à Collonges-au-Mont-D’Or, un anniversaire […]
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Une semaine avant sa fermeture pour travaux, la cave de « The French Laundry « cambriolée
02 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Une semaine avant sa fermeture pour travaux, la cave de « The French Laundry « cambriolée. Le restaurant gastronomique The French Laundry, l’un des établissements américains lauréats de trois étoiles Michelin, a été victime d’un cambriolage de sa cave le jour de Noël, essentiellement des Romanée-Conti, dont la valeur pourrait dépasser les 300.000 dollars. Et cela […]
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Food&Sens quelques chiffres … on se met à Table !
01 jan 2015
Catégorie : Presse & Médias
Chaque début d’année pour Food&Sens, c’est le moment de faire un état des lieux, un point sur le média que vous suivez tout au long de l’année, vous les amateurs de cuisine et passionnés par le monde des chefs. Alors oui, les chiffres, souvent ils sont rébarbatifs, mais ils sont le reflet d’une réalité comptable […]
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La nouvelle » Asian-Fusion » … depuis New York l’engouement devient mondial
30 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Pas très étonnant que pour la couverture de son numéro du Nouvel An, le magazine » New York Magazine » célèbre le chef David Chang, il est aujourd’hui l’image même de la réussite d’un jeune chef qui a su renouveler la cuisine » Asian-Fiusion » et profiter du boom incroyable et de l’engouement de la […]
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People Cuisine …. Ils sont tous dingues de Cuisine !
30 déc 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD … A deux jours du Nouvel An, un peu de légèreté, allons voir du côté des people comment la cuisine leur permet de garder un lien avec la réalité … ou pas … ! Pour son 18 éme numéro de » People Cuisine […]
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C’est OFF… C’est Cuisine … C’est d’Actualité !
29 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Cette semaine c’est encore OFF … C’est Cuisine … C’est d’actualité ! … ça bouge FOOD sur le web … Suivez F&S dans l’actu des chefs … Le chef de Pic à Lausanne ouvre sa table au centre ville Guillaume Raineix, chef cuisinier d’Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace à Lausanne, ouvre ce lundi 29 décembre son […]
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Voyage dans » Le Frigo des Chefs » par Sophie Brissaud
28 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Sophie Brissaud signe cette fin d’année son tout nouveau livre aux Éditions Tana, le livre c’est une belle plume, c’est 20 chefs et c’est 50 recettes pour découvrir ce que cuisinent les chefs chez eux. Le principe est simple, l’auteur est allé à la rencontre des chefs, non pas pour pénétrer dans les cuisines de […]
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Hélène Darroze … » La Cuisine de famille en Héritage «
27 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
On continue avec les interviews de chefs sur L’Humanité.fr, après Anne-Sophie Pic et Thierry Marx c’est au tour de la chef parisienne Hélène Darroze de parler de ses racines familiales, de la façon dont elle s’est construite… Rendez-vous émotion et sincérité… Hélène Darroze : « Avec la cuisine, je veux raconter une histoire, une émotion » Des […]
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Pour les fêtes de fin d’année, ce dimanche les grandes Chaînes de Télé swinguent avec les Chefs de Cuisine !
27 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Pour les fêtes de fin d’année, ce dimanche les grandes Chaînes de Télé swinguent avec les Chefs de Cuisine ! Le réveillon de la Saint-Sylvestre approche, c’est encore pour quelques jours la période de la bonne chère, les bons produits sont encore cette année les stars de ses fêtes de fin d’année… mais aussi et surtout […]
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Ces blogs qui influencent la gastronomie française … alors seulement info ou véritable influence ?
26 déc 2014
Catégorie : Presse & Médias
Il est certain que dans l’univers des blogs ( comme d’ailleurs dans beaucoup de secteurs ), l’important ce n’est pas de briller, mais c’est de durer. Sur la toile, il existe un nombre considérable de blogs qui traitent de cuisine, certains sont très populaires puis disparaissent du jour au lendemain, car le vrai problème du […]