Archive for 'Presse & Médias'
C’est OFF, c’est d’Actualité… c’est cuisine !
28 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est OFF, c’est d’Actualité… C’est Cuisine ! La presse en parle ou n’en parle pas, mais F&S oui … l’actu sélectionnée par F&S, parfois c’est off, parfois c’est in … chacun y trouvera son compte ! À vos marques ? …. prêts ? …. Jean-André Charial aurait trouvé son chef pour Baumanière Après une rupture avec son […]
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Daniel Boulud : « Dans les plats contemporains, on ne sait pas toujours où l’on habite »
26 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le quotidien Lyonnais » Le Progrès » est allé à la rencontre du chef franco/américain Daniel Boulud, c’est lui qui a la lourde tâche de coordonner le dîner des Grands chefs organisé par GL Events pour les 50 ans de trois étoiles au Michelin du chef Paul Bocuse. Le gratin de la cuisine mondiale sera […]
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Jérôme Bocuse : » On reste en famille «
26 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est le JDD qui consacre une page à la famille Bocuse, il y a le patriarche bien sûr le célèbre Monsieur Paul, le chef cuisinier le plus connu de la planète. Le fils Jérôme chef lui aussi qui vit aux États-Unis, le petit fils – Paul junior – fier de son grand-père, le fille Françoise […]
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Bientôt une école de gastronomie signée Joël Robuchon ?
26 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Une de nos internautes fidèles nous communique l’article du quotidien La Nouvelle République informant que le chef Joël Robuchon et son associé Guy Job réfléchissent sérieusement à créer une première école de cuisine signée par le grand chef. Vienne semble la destination privilégiée par le chef qui est originaire de cette région, lisez l’article ci-dessous […]
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Le Sirha 2015 pourrait dépasser les 200 000 visiteurs
25 jan 2015
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias
C’est parti pour 5 jours totalement dédiés à la cuisine, à la restauration, aux chefs, aux produits, à l’hôtellerie et à tous les métiers qui en découlent. La ville de Lyon estime à plus de 150 millions d’euros de retombées pour les restaurants et hôtels de la ville et de l’agglomération lyonnaise rien que pour les […]
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Les grands vins dérobés au restaurant – The French Laundry – retrouvés !
24 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
La police américaine a retrouvé plus de 70 bouteilles de grands vins, d’une valeur totale d’environ 300 000 dollars, qui avaient été dérobées le jour de Noël dans le restaurant gastronomique du célèbre chef américain Thomas Keller. The French Laundry, établissement est situé à Yountville, dans la région vinicole de la Napa Valley, est un des rares […]
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BIG … c’est la Biennale Internationale du Goût qui se déroule pendant le Sirha dans Lyon
23 jan 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
BIG ( comprendre la Biennale Internationale du Goût ), c’est un peu le OFF du Sirha, où comment profiter du salon professionnel de l’hôtellerie/Restauration pour animer la ville de Lyon et produire des évènements qui vont permettre au grand public de participer à de nombreuses animations. C’est souvent ce qui manque aux grands salons ou congrès qui […]
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Le Chef Adria suspend son projet de ElBulliFoundation
23 jan 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Ferran Adrià : Le projet de la ElBulliFoundation à Cala Montjoi à proximité de Rosas ancien emplacement du restaurant El Bulli est suspendu par le chef, qui prévoit de le repenser ou de le déplacer ailleurs. Le chef espagnol faisant face à la controverse sur la création des bâtiments de la ElBulliFoundation sur une zone protégée, c’est contraint de […]
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L’Hôtel de Paris à Monaco disperse son mobilier aux enchères
23 jan 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
L’Hôtel de Paris à Monaco entame toute une phase de rénovation, au même titre que plusieurs Palaces Parisiens tels le Crillon, le Ritz, ou le Plaza Athénée, le Palace Monégasque s’engage sur de nombreux mois de travaux intégrant le renouvellement du mobilier, et du matériel. Comme pour le Plaza Athénée en 2013, cette rénovation démarre […]
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155 Grands Chefs réunis autour d’un dîner pour Paul Bocuse à l’occasion du Sirha
22 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le premier Dîner des Grands Chefs du Monde en l’honneur de Paul Bocuse s’était déroulé en 2013 à l’occasion du Sirha 2013, la semaine prochaine à l’occasion du Sirha 2015 les grands chefs remettent le couvert. Au début de semaine prochaine, 155 chefs venant des 5 continents et représentant 250 étoiles Michelin seront réunis en […]
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Film documentaire Long Métrage – après les Bras, Adria et Bientôt Ducasse… c’est aux frères Roca d’annoncer le film qui leur sera consacré
22 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
C’est devenu une Tendance FOOD … après un premier coup d’essai plutôt positif avec le film documentaire version long métrage sorti en salle « Entre les Bras » sur la transmission culinaire dans la famille Bras… … après le long métrage consacré au chef Ferran Adrià intitulé » El Bulli: cooking in progress « et réalisé […]
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Thierry Marx : Un Chef en Prison
22 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Thierry Marx : Un chef en prison – C’était le thème du LGJ ( Le Grand Journal ) de ce lundi mardi soir 20 janvier 2015 sur Canal +, sur le plateau Bernard Tapie et le chef Thierry Marx. Le titre était trompeur, rassurez-vous le chef Thierry Marx n’est pas en prison, mais depuis quelques mois […]
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À Paris on peut bien manger dans les » No Go Zones » !
21 jan 2015
Catégorie : Presse & Médias
Après le drame de » Charlie Hebdo » à Paris, la presse américaine s’est empressée de dresser un portrait pas très flatteur de la France et de sa gestion des problèmes d’insécurité, de vandalisme, de terrorisme. Alors même si la France est loin d’être un pays exemplaire pour la gestion des problèmes d’insécurité, un état des […]
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Plumes & Restos … Simon revient, Géné se retire mais pas totalement, Pudlo prend sa retraite mais pas totalement
21 jan 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
C’est une info presque passée inaperçue du post du blog de Gilles Pudlowski parue lundi sur son blog » Les Pieds Dans le Plat » mais qui a quand même une certaine importance dans le milieu de la – Food Connectée – … elle a même mis la puce à l’oreille de certains chefs … […]
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Philippe Labbé c’est parti pour L’Arnsbourg et la reconquête de la troisième étoile
20 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
C’est sur le site du quotidien – Le Républicain Lorrain – que l’on en apprend un peu plus sur l’arrivée de l’ex chef du Shangri-Là à Paris – Philippe Labbé – à l’établissement 3 étoiles L’Arnsbourg à Baerenthal au cœur du Parc Naturel Régional des Vosges du Nord dans le Pays de Bitche aux portes de […]
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Paris : L’hôtellerie de luxe continue à attirer les investisseurs étrangers… La Réserve la future grande table parisienne !
20 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le Figaro y consacre tout un article, un nouvel hôtel de 40 chambres ouvre à Paris, jusque là rien de particulier ou de sensationnel, disons que c’est assez régulier à Paris. Mais là, en l’occurrence, c’est assez particulier car derrière le projet c’est un personnage assez discret qui est aux commandes. Michel Reybier a fait fortune […]
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Les 15 chefs en compétition pour TopChef 2015… certains ne sont pas des inconnus
19 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
C’est parti pour TopChef 2015 sur M6, la nouvelle série d’émission culinaire commence ce lundi 26 janvier avec une formule complètement remaniée… nouveau jury, nouvelles épreuves, et bien sûr nouveaux candidats ! Le nouveau jury : le Bordelais Philippe Etchebest, le Toulousain Michel Sarran, et les Parisiens Hélène Darroze et Jean-François Piège. La liste des […]
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Le Chef Éric Fréchon aime le beurre Président
19 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Repéré par un de nos internautes sur Facebook, voilà une nouvelle publicité pour le beurre Président qui met en scène le chef de l’Hôtel Bristol à Paris – Éric Fréchon – C’est le chef lui-même sur son compte Facebook qui diffuse a vidéo, il déclare même être très fier de cette pub diffusée depuis hier […]
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Marco Pierre White, l’enfant terrible de la gastronomie anglaise
19 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Marco Pierre White, l’enfant terrible de la gastronomie anglaise, le chef le plus people d’Outre-Manche, celui qui a le plus fait les premiers titres des tabloïd anglais, se retrouve sur un nouveau livre qui retrace en photo son parcours. Pour le 25 éme anniversaire de sa révolutionnaire carrière professionnelle, White Heat 25, édité par Mitchell Beazley sortira […]
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Qui est derrière le Sirha et le Bocuse D’or ?
18 jan 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias
Qui est derrière le Sirha et le Bocuse D’or ? Sirha, Bocuse d’Or, Championnat du Monde de la pâtisserie ces évènements qui se déroulent à la fin du mois de janvier 2015 à Lyon animent l’univers de la restauration, de la gastronomie, celui des chefs, et en globalement la planète Food. Mais qui gère cet évènement ? […]
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Fort du succès du Capucin le fast-food signé Michel Bras à Toulouse… prochaine étape Paris.
17 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le quotidien La Dépêche qui fait un point au bout d’un an d’exploitation du premier développement du concept de restauration rapide du chef Michel Bras – Le Capucin – ce cornet de galette de froment et farine de sarrasin déjà exploité en restauration au Viaduc de Millau qui fait la joie des touristes tous les […]
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Quel impact les actions terroristes de début janvier sur la fréquentations des restaurants et hôtels ?
17 jan 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Impact du terrorisme sur la fréquentation des hôtels et restaurants En France, le mois de janvier qui est en général un mois assez calme en fréquentation pour les hôtels et restaurants, mais cette année tout particulièrement. Tout de suite après les fêtes de fin d’année et les nombreux repas qui les animent, les gens sortent […]
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Enjoy – Eric Ripper – à la télé américaine
16 jan 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Le Chef français Eric Ripert (Le Bernardin à New York ) entame toute une série d’émissions de cuisine qui sera diffusée au États-Unis à partir du 28 février prochain. Dans son long voyage le chef Ripert va explorer de nombreux horizons culinaires, il partira au fil des émissions à la rencontre des gens, des lieux, des […]
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Réservations d’hôtels, de restaurants, de spectacles, de loisirs, d’hébergement de vacances, l’américain Tripadvisor va t’il dévorer l’univers de la restauration et du loisir ?
15 jan 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Réservations d’hôtels, de restaurants, de spectacles, de loisirs, d’hébergement de vacances, l’américain Tripadvisor va t’il dévorer l’univers de la restauration ? On peut largement se poser la question, le groupe américain TripAdvisor veut offrir une palette multiple de services aux voyageurs et déploie un système de réservation en ligne de restaurants au niveau de la planète. […]
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Pop Up restaurant » Fat Duck » du Chef Blumenthal à Melbourne, les places se revendent sur ebay
15 jan 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Profitant de la fermeture de son établissement anglais à proximité de Londres pour d’importants travaux, le chef Heston Blumenthal sera présent du 3 février prochain au 15 août 2015 à Melbourne en Australie pour un Pop Up restaurant qui offrira au public australien sa cuisine signature. Les réservations pour manger dans le » Pop-up Fat […]