Archive for 'Bonnes adresses'
Caffè Stern, Paris : gentilezza
23 oct 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
- À la petite cuillère – Tant qu’à voir fermer nos vieilles boutiques enchanteresses, autant qu’elles soient recyclées de façon intéressante. Stern, atelier de gravure fondé en 1834 dans le passage des Panoramas et inscrit à l’inventaire des Monuments historiques depuis 1974, ne pouvait pas échoir à n’importe qui. Début 2015, David Lanher (restaurateur à […]
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Kyoto Osaka 2016 et Nara 2016, Michelin édite dorénavant deux guides distincts
23 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses
Ce ne sont certainement pas les guides Michelin les plus existants au monde, mais bon, ils ont le mérite d’exister pour ceux qui vivent dans ces régions. Ils viennent de sortir en kiosques au japon ( uniquement ), ils sont vraiment axés sur les cuisines traditionnelles japonaises, celles que l’ont retrouvent dans les villes de […]
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Shinji by Kanesaka à Macao une expérience culinaire unique
22 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Non classé
» Il faut le faire » … c’est ce qu’on nous a plusieurs fois répété depuis notre arrivée à Macao, le chef japonais Kanesaka a maintenant son restaurant à Macao ! … C’est un phénomène, l’extraterrestre du sushis… donc impossible de le louper. Shinji By Kanesaka a ouvert à Macao dans le complexe Crow Tower depuis le […]
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Cuisine à quatre mains au restaurant Aurora de l’hôtel Altira à Macao
20 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
C’est ce samedi soir à Macao, c’est à l’Altira Hôtel que le chef Jacques Pourcel a clôturé l’Asian Tour qui a amené les deux frères de Tokyo à Osaka, de Bangkok à Saigon, de Bali à Macao… C’est au restaurant gastronomique Aurora situé au 10 ème étage d’un des hôtels du groupe MCE ( Melco […]
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Mezz au Sofitel Saigon Plaza, rénovation réussie du restaurant pour une nouvelle dynamique.
18 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé, Tendances
Nouveau look, nouvelle organisation, nouveau design, étonnante transformation en quelques mois du restaurant et buffet de l’hôtel Sofitel Saigon Plaza. Alors qu’il avait une image un peu vieillotte, un des restaurants essentiel au fonctionnement de l’hôtel s’est transformé et totalement modernisé pour entrer dans une nouvelle ère et ainsi porter une nouvelle dynamique. Ci-dessus c’était […]
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Le vin du mois : Domaine de Gourgazaud en Minervois – Sauvigon IGP pays D’Oc – Vendanges familiales 2014
18 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
vous amène sur les terroirs du Languedoc-Roussilon, en Minervois plus précisément en compagnie de Sébastien Martinez le sommelier du Jardin des Sens à Montpellier. Pour ce mois d’octobre, nous partons dans la commune de La Livinière, pour découvrir un IGP Pays d’Oc « Sauvignon blanc » produit par le Château de Gourgazaud en 2014. Le Minervois est l’un […]
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Pierre Sang on Gambey, Paris : « C’est tout de l’amour. »
16 oct 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Bonnes adresses
Sur le comptoir, des pots à condiments coréens en céramique vernissée calent le dernier ouvrage du chef. – À la petite cuillère – Ceux qui ont connu les années 70 se souviennent peut-être de la petite chanson publicitaire Il se passe quelque chose aux Galeries Lafayette… À Paris, il existe des restaurants où il se […]
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Pierre Gagnaire signe la table de » La Maison 1888 » à Danang au Vietnam
15 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Le chef parisien Pierre Gagnaire a repris les cuisines du restaurant » La Maison 1888 « , célèbre table de l’hôtel Intercontinental de Danang au Vietnam, un des plus beaux hôtels au monde souvent récompensé par de nombreux et prestigieux prix. Le chef Pierre Gagnaire reprend le flambeau après le chef franco/anglais Michel Roux qui a dirigé le […]
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Finale Bocuse d’Or Japon : Kotaro Hasegawa remporte la sélection nationale, en route vers la finale Asie en 2017
13 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Bocuse d’Or : Le concours national s’est déroulé ce 10 octobre au Japon, cette sélection nationale a permis de sélectionner le chef Japonais qui représentera le pays pour la finale pour le continent Asiatique prochainement à Singapour. La finale mondiale se déroulera à Lyon au Sirha les 24 et 25 janvier 2017. Chacune de nations participantes réalise […]
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La Bourse et la Vie, Paris : « Ne plus inventer, mais faire » (Daniel Rose)
09 oct 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Bonnes adresses, Chefs
– À la petite cuillère – Longtemps, ce fut La Bourse ou la Vie, gargote à steak-frites, bourguignon, parmentier, andouillette. C’est maintenant La Bourse et la Vie. Qui a changé le titre ? Nul autre que le nouveau patron, Daniel Rose, chef de Spring : « C’est La Bourse et la Vie et non La Bourse ou la […]
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L’Italie – l’autre pays de la ( très ) Haute gastronomie … by L’Optimum
08 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Le revoili, le revoilou… repéré sur un article du magazine L’Optimum du mois d’octobre 2015, le journaliste François Simon a sélectionné les chefs italiens du moment, ceux qui font bouger la gastronomie transalpine. L’Optimum dit même dit même de François Simon » On n’en revient toujours pas qu’il ait trouvé le temps de nous présenter […]
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Le Moulin de Mougins totalement dévasté par les inondations
04 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses
Les images diffusées sur le compte Facebook du restaurant Le Moulin de Mougins parlent d’elles -mêmes, les inondations qu’a subit toute la région de la Côte d’Azur ont laissé des traces dans beaucoup d’établissements hôteliers et de restauration. Nos pensées vont à toutes les équipes et propriétaires des restaurants touchés par la catastrophe naturelle, notamment […]
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Anthony Bourdain ouvrira un des plus grands marchés de New york en 2017
03 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Non classé, Tendances, videos
Il parcourt le monde caméra au point pour son émission de cuisine sur CNN, Anthony Bourdain ex- chef de cuisine, grand voyageur, plonge régulièrement les téléspectateurs dans ses récits de voyages dans les marchés, auprès des chefs et des meilleurs producteurs dans les contrées les plus reculées. Il s’est engagé dans un faramineux projet à […]
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Clap de fin pour Carré Mer 2015, rendez-vous en avril 2016
28 sept 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Non classé
Dimanche 27 septembre, la plage Carré Mer ferme ses portes pour l’hiver, 7 mois d’une saison sous le soleil, une équipe, un esprit, une atmosphère, du bonheur et déjà l’envie de recommencer l’année prochaine. Cette fermeture a inspiré M.A.C. qui a pris sa plume, une petite larme dans le coin de l’oeil, elle regrette déjà de ne […]
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Design : Le Grand Restaurant de Jean-François Piège dévoilé par G. Pudlowski
20 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Pour l’instant peu d’images avaient été diffusées du design de la nouvelle table parisienne dont tout le monde parle – Le Grand Restaurant de Jean-François Piège -. C’est chose faite par le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski qui sur son compte Facebook et sur son blog – Les pieds dans le plat – diffuse une quarantaine […]
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Les Toques Montpellieraines fêtent la Gastronomie
18 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Les chefs de cuisine de Montpellier fêteront ce 26 septembre prochain la gastronomie sur l’Esplanade du Peyrou, dans le coeur historique de la ville. C’est la 3 éme édition de l’opération » Toques & Toqués » qui est organisée par l’association de chefs de Montpellier » Cl’Hub des Chefs d’Oc « . L’évènement culinaire » Toques […]
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Septembre : quand le Cèpe se la joue » star » des assiettes
18 sept 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Septembre, c’est le mois du cèpe, dans l’assiette le champignon se la joue star, du coté des chefs dès la fin du mois d’août on observe les marché et la météo. Si la chaleur succède à des périodes pluvieuses, ce sera un automne à cèpes, disent les connaisseurs. Du côté de Montpellier, les premiers cèpes […]
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Michelin UK 2016 : deux nouveaux 2 étoiles, la cuisine japonaise à l’honneur.
18 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
C’est parti pour la nouvelle série des éditions annuelles des guides Michelin, c’est la Grande Bretagne qui inaugure le Millésimes 2016, la prochaine sortie c’est le 7 octobre pour la Suisse. Cette année le guide Michelin pour l’Angleterre honore seulement deux nouveaux restaurants dans le haut du classement, Araki et Umu se voient attribuer deux étoiles. […]
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Bordeaux » Le 4 éme Mur « , 35 cuisiniers pour 80 places assises
10 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
vous l’avait dit, l’ouverture du restaurant de Philippe Etchebest à Bordeaux, c’est le buzz médiatique assuré, et un succès incontestable ! Et ça n’a pas manqué, c’est l’effervescence, le restaurant du chef le plus populaire de France a ouvert ses portes hier, les fans se bousculent déjà pour y manger. Parmi l’ensemble des article sortis, […]
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L’hôtel Okura à Tokyo sera détruit pour laisser place dans 4 ans à un hôtel flambant neuf… incontournable passage pour les grands chefs français.
31 août 2015
Catégorie : Bonnes adresses
L’hôtel Okura à Tokyo est un des derniers monuments de l’hôtellerie et de la restauration au monde, durant des décennies il a vu passer les plus grands chefs du monde, notamment Paul Bocuse et Joël Robuchon. Son chef Masakichi Ono ( très connu comme » Chef ONO » ) à longtemps était considéré comme le plus […]
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Ce samedi soir Kevin Saunderson a retourné Carré Mer sur une plage transformée en dance floor
30 août 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Non classé
La plage/restaurant Carré Mer à Villeneuve-Lès-Maguelonnes s’est carrément transformée en dance- floor ce samedi soir. Sous une soirée de plein été et face à la mer, les décibels ont vibré et le public très nombreux n’a pas perdu une seconde du concert de la soirée de fin de saison. Il faut dire qu’il y avait du […]
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» Le Grand Restaurant » de Jean-François Piège, le fourneau est arrivé !
29 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé, Presse & Médias
C’est parti pour les premières révélations sur le très attendu » Grand Restaurant » du chef Jean-François Piège à Paris, malgré les rumeurs de retard, le restaurant ouvrira bien le 10 septembre prochain, c’est l’ouverture la plus attendue de la rentrée 2015. Pour le magazine Le Point ( n° 2242 ), Thibaut Danancher s’est rendu […]
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Le chef Péruvien ouvrira » Manko » à Paris, Avenue Montaigne au mois de septembre
25 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Le chef Péruvien Gaston Acurio ouvrira à Paris au mois de septembre, c’est maintenant officiel, après quelques rumeurs qui ont circulé ces derniers jours, c’est donc confirmé, le chef signera pour la première fois en France une carte de restaurant. Le restaurant se nommera » Manko » et sera situé au 15 avenue Montaigne dans […]
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Les bonnes adresses de l’été : Boca Grande à Barcelone
25 août 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Non classé
vous amène à Barcelone, une des villes les plus Food d’Europe, des plus animées aussi, Barcelone bat tous les records de fréquentation touristique, à tels points que la nouvelle Maire cherche des moyens pour limiter le flux incessant de touristes que déversent les vol low cost. Barcelone est en effervescence permanente, la Capitale Catalane est […]
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Les bonnes tables de l’été : Cellier-Morel à Montpellier, 25 ans qu’ils régalent la ville !
19 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
25 ans qu’ils sont installés à Montpellier, leur – Maison de la Lozère – s’est transformée en – Cellier-Morel -, tout simplement le nom du chef Éric Cellier et de l’associé à l’origine et responsable de salle Pierre Morel. 25 ans qu’ils animent le centre ville de Montpellier avec leur restaurant, une adresse incontournable, les […]