Archive for 'Actualité Chefs & Restaurant'
Montpellier : 2000 personnes participeront au » Toques & Toqués 2015 » le 26 septembre
08 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Cette année, l’association Cl’Hub Chefs d’Oc réitère sa manifestation culinaire Toques & Toqués pour une 3ème édition après les succès de 2014 et 2013. Le RDV est pris pour le samedi 26 septembre 2015, de 10h à 18h dans un cadre historique au cœur de Montpellier : Les Jardins du Peyrou. Le but de cette […]
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C’est Off … C’est Cuisine … C’est d’actualité… #32 … c’est la semaine des ouvertures attendues !
07 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! Cette semaine, plusieurs ouvertures attendues, c’est vraiment en ce mois de septembre que se jouent beaucoup de choses […]
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Heston Blumenthal rouvrira les portes du Fat Duck le 29 septembre – Il vous faudra payer d’avance pour y manger.
06 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
The Fat Duck rouvrira ses portes le 29 septembre à Bray, à l’ouest de Londres, après plusieurs mois de travaux. Heston Blumenthal, chef triplement étoilé au guide Michelin, innove avec un système de billetterie pour les réservations, un nouveau menu ludique et multisensoriel sur le thème de l’enfance. Après avoir déménagé sa brigade toute entière […]
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Omnivore World Tour 2015 London, la jeune cuisine sur scène du 11 au 13 septembre
06 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Luc Dubanchet a concocté une programmation dont lui seul a le secret, ses réseaux et ses contacts à travers le monde lui permettent d’aller toujours dénicher les dernières petites perles de la jeune cuisine internationale. En ce début de mois de septembre ( 11 au 13 ) vous ne serez pas déçu si vous avez […]
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Philippe Etchebest ouvre son restaurant à Bordeaux ce mardi 8 septembre
05 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le chef cuisinier star de M6 Philippe Etchebest (« Cauchemar en cuisine », « Top Chef ») prend les commandes du restaurant du grand théâtre ce mardi 8 septembre. Cela faisait plusieurs mois déjà que Philippe Etchebest était annoncé à l’Opéra de Bordeaux, après avoir quitté Saint-Emilion et L’Hostellerie de Plaisance, le chef s’était consacré à plusieurs émissions de télévision […]
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Complément d’enquête sur france 2 : Violences en cuisine Thierry Marx » Il faut faire bouger les rigidités de ce métier «
05 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Hier soir sur France 2, l’émission » Complément d’Enquête » donnait une large tribune au sujet qui avait remué le milieu de la cuisine en ce début d’année 2015, les violences et harcèlements en cuisine. Un reportage qui tend à faire croire que dans toutes les cuisines de France les conditions de travail sont terribles, alors […]
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la chef Alice Waters honorée par Barack Obama
05 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Le 10 Septembre prochain, l’emblématique chef américaine Alice Waters du restaurant – Chez Panisse – sera l’une des dix personnalités qui sera reçue par le Président Barack Obama à la Maison Blanche pour recevoir le « The 2015 National Humanities Medal «. C’est une récompense très importante aux Etats-Unis, elle récompense le travail et l’action […]
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Cuba – terre promise pour les grands chefs, Enrique Olvera, Andoni Luis Aduriz et Massimo Bottura se lancent dans l’aventure
04 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Grâce au retrait de l’embargo des États-Unis et au retour à un début de relation diplomatique avec le gouvernement de Cuba, le pays va rapidement s’ouvrir au tourisme et va devenir la Top destination vacances et business dans les prochaines années. Alors Cuba va attirer les grands chefs et les pointures de la jeune cuisine […]
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Culinary Journeys – Hélène Darroze – en route pour l’Écosse
03 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Hélène, elle s’appelle Hélène … Darroze, elle est chef et elle a même était élue la meilleure femme chef au monde par le classement du Fifty Best 2015, elle a deux étoiles au guide Michelin et deux jolies petites princesses aussi lumineuses que des étoiles. Elle est maman débordante d’amour et de tendresse, chef talentueuse […]
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Le Groupe Bocuse part à la conquête de nouveaux marchés
02 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Le Groupe Paul Bocuse sur tous les fronts Alors que Ouest Express ouvre sa quatrième unité jeudi dans le quartier de la Confluence, le chaîne de fast-food créée en 2008 par Paul Bocuse, voit plus loin. Le Groupe Paul Bocuse représenté par le chef Jean Fleury, pense déjà à l’expansion hors de la capitale des Gaules. Déjà implantée […]
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Deux livres de chefs pour la rentrée culinaire.
02 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
La rentrée culinaire côté cuisine est plutôt calme, quelques livres vont sortir du lot avant la multitude de livres de cuisine qui paraissent chaque fin d’année pour les fêtes de Noël. En attendant le très attendu livre sur les bouillons du chef parisien William Ledeuil, et celui de la cuisine des gibiers du chef Benoît […]
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C’est Off, c’est Cuisine, c’est d’actualité … #31… C’est la rentrée des chefs !
31 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous […]
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Le Tournoi des Étoilés se déroulera cette année en Haute-Savoie le 15 septembre
30 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
C’est mardi 15 septembre prochain, que se déroulera la nouvelle édition du » Tournois des Étoilés « , comme chaque année une bonne quinzaine d’établissements étoilés composent des équipes dans leurs brigades et vont se rencontrer pour disputer un tournoi de football. Dans une ambiance conviviale et confraternelle, les équipes avec à leur tête le chef de […]
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Guide Michelin : Les dates de parution des guides 2016 pour le monde
29 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
C’est parti pour la grande période des sorties des Guide Michelin à travers le monde, coup d’envoi de la saison 2016 dès le 17 septembre avec le Royaume-Uni et l’Irlande. C’est donc le Royaume-Uni qui démarre la saison 2016, il sera le premier à inaugurer la sortie du guide gastronomique le plus attendu au monde. […]
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» Le Grand Restaurant » de Jean-François Piège, le fourneau est arrivé !
29 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé, Presse & Médias
C’est parti pour les premières révélations sur le très attendu » Grand Restaurant » du chef Jean-François Piège à Paris, malgré les rumeurs de retard, le restaurant ouvrira bien le 10 septembre prochain, c’est l’ouverture la plus attendue de la rentrée 2015. Pour le magazine Le Point ( n° 2242 ), Thibaut Danancher s’est rendu […]
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Le chef Karil Lopez présente sa carte du restaurant » Le Balcon » pour le – Princeless Souper Saison 3 – by Le Fooding le 1 er septembre
28 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est une des attentes de la rentrée, l’ouverture du restaurant de La Philarmonie de Paris, cela fait plusieurs mois que tout le monde en parle. Autant donc démarrer en fanfare avec le Fooding et les fameux Princeless Souper Saison 3, ce sera le sixième épisode, et c’est donc le chef Karil Lopez qui orchestrera les […]
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Chaud devant … en cuisine en Bretagne avec Patrick Jeffroy et Gérard Depardieu bientôt sur Arte
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Le tournage a eu lieu l’hiver dernier, Gérard Depardieu se plonge dans les terroirs de France, dans une série documentaire nommée « A pleines dents » sur la chaine Arte. Gégé sera en compagnie de Laurent Audiot son chef à Paris à la Fontaine Gallion, ils vont arpenter les pâturages, aller à la rencontre des pêcheurs, et […]
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Top 50 des restaurants au Royaume-Unis … un avant-goût avant les prochaines sorties de guides …
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Rien à voir avec le guide Michelin ou le Fifty Best, mais le Good Food Guide 2016 est annoncé, il sortira en kiosque en Angleterre le 4 septembre prochain, ce guide très populaire au Royaume-Unis a été édité pour la première fois en 1951, il classe les restaurants, mais aussi les meilleurs pubs anglais bien […]
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Les chefs de cuisine dans leurs jardins, les légumes stars des assiettes ! … Philippe Mille : « Chaque légume nous force à être réactif et créatif »
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Alain Passard a lancé la tendance, ou plutôt l’a médiatisée, lui le grand rôtisseur déclare en 2011 » Le rapport avec l’animal, le sang, c’est épuisant « , quelques années avant il avait déjà créé deux jardins potagers, les légumes deviennent les stars des assiettes, on se prosterne devant eux, on les vénère, on part à la recherche […]
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Une Lecture pour finir l’été : » Arrière-cuisines et dessous de table » dans Les Dossiers du Canard Enchaîné
26 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Même si les vacances se terminent, rien ne vous empêche de terminer ce mois d’août en compagnie des » Dossiers du Canard Enchaîné » et pas n’importe lequel, celui qui est sorti au mois de juillet dernier totalement dédié à la cuisine et ses arrières-cours. » Arrière-cuisine et dessous de table » c’est le gros […]
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Le chef Péruvien ouvrira » Manko » à Paris, Avenue Montaigne au mois de septembre
25 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Le chef Péruvien Gaston Acurio ouvrira à Paris au mois de septembre, c’est maintenant officiel, après quelques rumeurs qui ont circulé ces derniers jours, c’est donc confirmé, le chef signera pour la première fois en France une carte de restaurant. Le restaurant se nommera » Manko » et sera situé au 15 avenue Montaigne dans […]
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C’est Off, c’est cuisine, c’est d’actualité … #30
24 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
nous revoili, nous revoilà… le OFF revient après un peu plus d’un mois les orteils écartés face à la mer ensoleillée… Ce n’est pas pour autant que la planète food version marmite s’est arrêtée de tourner, au contraire même tout au long de l’été vous avez pu continuer à suivre l’actualité des chefs et de la […]
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Pascal Barbot en – Guest Chef – à Omnivore Montréal … Le tout en image !
23 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ça buzze sur les réseaux sociaux, Luc Dubanchet s’est déplacé à Montréal pour le – Omnivore World Tour 2015 – avec dans ses valises le chef de l’Astrance Pascal Barbot. Le chef 3 étoiles parisien s’est consacré en plein mois d’août à transmettre et à partager son talent auprès d’un public de passionnés de cuisine du […]
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César Troisgros : » Vous pouvez vous inspirer des autres, mais vous devez réinterpréter à votre façon «
22 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est lors d’une entrevue du mag en ligne The Daily Meal du 27 juillet dernier par Geeta Bansal que le chef français César Troisgros se livre pour la première fois sur sa vision de la cuisine d’aujourd’hui. L’interview en 2 parties aborde beaucoup de sujets qui touchent à la gastronomie… F&S décrypte et vous transmet le meilleur ! Troisième […]
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La tambouille de la cuisine à la télé… vous allez y perdre la tête !
21 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Difficile de suivre la programmation des émissions de cuisine à la télévision, la grille de diffusion des émissions varie en fonction des taux d’audiences bien sûr, des saisons, des cases vides à remplir, de la cible des spectateurs… Alors pas toujours facile à suivre, les producteurs ne sont plus sûrs de rien, les chaînes continuent à […]